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REVUE HORTICOLE. 
qu’à Roscofï. Avant 18àO, les habitants de Santec ne produisaient 
en légumes que des Choux et des Pommes de terre ; ils ne connais- 
saient point la culture des autres légumes, et se souciaient peu 
d’une initiation qu’ils regardaient comme laborieuse et vaine. Un 
Roscovite, M. H. Seité, devint un des plus intelligents metteurs en 
œuvre de notre sol, et se mit courageusement à montrer l’exemple. 
On se moqua de lui ; mais pas trop longtemps. Aujourd’hui, 
c’est à qui l’imitera ; car l’imiter c’est apprendre à s’enrichir. Avant 
deux ans tout Santec sera cultivé en légumes. 
La culture légumière date de loin, à Roscoff. En 1600, on y 
produisait déjà passablement d’Oignons, de Choux pommés, d’ Ar- 
tichauts, d’ Asperges. Dans les premières années de 1700, un de 
nos capitaines de navire, M. Habasque, apporta de la Hollande la 
graine de Brocolis et de Choux-Fleurs. A la même époque, on en 
recevait aussi d’Angleterre. La culture des légumes prit chaque jour 
une extension nouvelle; ses progrès cependant n’avaient rien d’ex- 
traordinaire ; mais depuis douze ou quinze ans , ils sont prodi- 
gieux, et ils ne s’arrêtent pas. 11 y a vingt-cinq ans le demi-hec- 
tare de tere à légumes se louait 30 fr. ; il se loue 200 aujourd’hui. 
Le Roscovite ne se contente pas de produire; il transporte et vend 
lui-même ses légumes sur tous les marchés de la France et de l’An- 
gleterre. Sûr d’écouler, à force de labeurs, il est vrai, tout ce qu’il 
produit, il aime la terre comme on aime ce que l’on aime le mieux. 
Le cœur toujours penché vers elle, il s’applique exclusivement à 
deviner ses besoins, à les comprendre, à consulter ses volontés, à 
les satisfaire , en un mot à la rendre heureuse ; et sa terre n’est 
pas ingrate. Je ferais crier à l’invraisemblance si je disais ce que 
rendent de légumes quelques centaines d’hectares des environs 
de la ville de Roscoff. C’est une continuelle et rapide succession de 
récoltes abondantes et variées ; et, de plus, ces plantes, comme 
toutes les plantes, du reste, par une loi divine de leur organisme, 
aspirent de l’atmosphère ce que celle-ci contient de fatal pour 
nous, et expirent ce qui nous en est indispensable. Ainsi nos 
champs, toujours couverts de verdure, hiver comme été, sont d’in- 
cessants laboratoires d’air pur qui font de notre pays un des points 
les plus salubres de toute la Bretagne... Et ces magnifiques cul- 
tures, nos paysans les ont créées eux-mêmes. Ils ne doivent à per- 
sonne un seul de leurs progrès ni un seul de leurs produits. Un 
légume nouv eau avait-il une certaine célébrité ; en quelque lieu 
qu’il fût, ils allaient le chercher, ou bien ils le faisaient venir. J’ai 
