REVUE HORTICOLE. 451 
dit d’où ils avaient tiré leurs Choux-Fleurs et leurs Brocolis . un 
mot de leur grosse Asperge. Elle parut d’abord, il y a quarante- 
cinq ans environ, à Tregondern, village de la commune de Saint- 
Pol-de-Léon, à l’extrémité sud de son littoral, chez un fermier ap- 
pelé Plantée. Il en avait reçu la graine de mademoiselle de Ber- 
ville, de Morlaix, propriétaire de sa ferme. Plantée récolta peu 
d* Asperges; un temps fort long s’écoula avant qu’il récoltât la 
graine de ce légume. Je ne sais «à qui il en fit part; les Roscovites 
n’en eurent pas. A peu près à cette même époque, Sinou, jardi- 
nier à RoscofT, fit venir de Guernesey, par l’entremise de M. Ma- 
culeau, négociant anglais, deux livres de graines de l’Asperge de 
Hollande, et, en bon Roscovite, il partagea avec ses voisins. Bien- 
tôt cette variété fut répandue dans toute la commune ; cette grosse 
Asperge, devenue plus grosse encore par la culture, est celle dont 
on fait le plus de cas sur les marchés ; cependant elle ne vaut pas l’au- 
tre espèce pour le rendement, pour la saveur et pour la rusticité. Elle 
serait loin de la valoir si nos légumiers, comme je le leur conseille 
depuis longtemps, donnaient à notre Asperge commune la moitié des 
soins que reçoit celle de Hollande. Ils semblent cependant décidés à 
la mieux traiter dans l’avenir. En effet, bien que déshéritée depuis 
longtemps, elle leur est encore plus avantageuse que la grosse, qui, 
soit dit en passant, devient fistuleuse. En résumé, l’Asperge com- 
mune est plus abondante et dure en terre vingt fois plus. 
On peut compter, dans la section roscovite, y compris les fem- 
mes, 600 travailleurs occupés à la culture des légumes. Je les nom- 
merai légumiers pour les distinguer des jardiniers qui généralement 
ne cultivent que dans les jardins, et cultivent seulement certains 
légumes, tels que Pois, Haricots, salades, et en même temps les 
fruits et les fleurs. Nos légumiers sont presque tous plus ou moins 
marchands, c’est-à-dire qu’ils vont en route avec leurs légumes ou 
avec les légumes des autres, qu’ils achètent soit pour les porter 
aux marchands stationnaires dans les différentes villes, soit pour 
les y débiter eux-mêmes. Les marchands ne sontpas tous légumiers; 
tous ne produisent pas les légumes qu’ils vendent. Les uns et les 
autres se partagent la France et l’Angleterre. Il en est qui n’ont 
jamais pratiqué que les mêmes marchés ; il en est d’autres qui 
sont toujours allant d’un marché à l’autre; d’autres enfin, plus 
aventureux, sont incessamment à la recherche des marchés nou- 
veaux. Ce n’est que cette année qu’ils ont commencé l’exploitation 
régulière de Londres ; mais il n’est pas vrai, comme on l’a écrit, 
