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montre, suivant cet auteur, que la ressemblance des chapelets de 
la levure avec ceux formés par les conidies ( Pinselsporen ) du Pé- 
nicillium n’a pas d’autre signification morphologique, car les 
spores du Mucor sont différemment arrangées entre elles et pour- 
tant elles peuvent donner une levure en chapelet. La levure est 
une forme spéciale parmi les Conidies produites par désarticu- 
lation; ainsi, chez les Mucor, elle naît du mycélium; il en est 
de même chez le Pénicillium dont les spores ( Pinselsporen ) sont 
des conidies zymoïdcs (hefenartig) aériennes. Si l’on veut, la le- 
vure est aussi une forme aquatique des conidies aériennes ordi- 
naires; mais celles-ci n’ont aucune ressemblance physiologique 
avec les vraies spores, telles que celles qui naissent dans les vési- 
cules des Mucor. 
Résumant ensuite ses recherches , Hoffmann faisait connaître 
les formes que lui a données la levure de bière * ; Pénicillium 
glaucum , Mucor racemosus , Mucor mucedo , Oïdium lactis , 
Acrostalagmus cinnabarinus, Verticillium ruberrimum , Polg- 
cictis vulgaris, puis Cephalosporium acremonium , Sporocybe 
byssoïdes et des Bactéries. 
Voilà certes un nombre raisonnable de transformations, si l’on 
considère que leur inventeur est ce même Hoffmann qui repro- 
chait à Huilier le polymorphisme de son Micrococcus en termes 
si ironiques. 
Enfin Hoffmann attribue au Pénicillium les fermentations acé- 
tique 1 2 et alcoolique 3 . L 'Oïdium laclis a fourni sur une pomme 
de terre le Pénicillium. 
Outre une nouvelle note de M. Trècul qui identifie encore les 
Bactéries avec le Mycoderma cerevisiae et le Pénicillium et qui 
n’admet pas que la fermentation du liquide approprié soit causée 
par des organismes venant de l’air, il nous reste à parler de deux 
ouvrages, les deux derniers qu’ait produits la théorie du polymor- 
phisme; ils ont pour auteurs M. Carnoy et M. Klein. 
1 Loco citato, p. 5f. 
2 Ibid., p. 55. 
5 Ibid., p. 56. 
