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étendent le polymorphisme an delà de la classe des champignons 
et fassent participer les cryptogames vasculaires à la fermentation. 
Les voici : 
Cinquante-sixième expérience 1 . Des sores de Nephrodium 
füix mas furent agitées pendant un quart d’heure dans un */2 litre 
de moût de bière qui n’avait pas reçu de levure; le liquide filtré et 
placé dans un bocal produisit une fermentation normale, mais la 
levure obtenue était une levure hybride, différente de la levure 
cérévisique. Pouchet ne dit pas si la forme obtenue était intermé- 
diaire entre cette levure cérévisique et le Nephrodium filix mas. 
Cinquante-septième expérience 1 2 3 . Même résultat avec les sores 
du Polypodium vulgare. 
Dans la soixante et unième expérience, Pouchet trouve que la 
simple modification chimique produite dans le liquide par la fil- 
tration suffit pour amener la production d une autre levure. 
En 1865 apparait sur la scène du polymorphisme un acteur 
destiné à y jouer parla suite un rôle prépondérant, Huilier. Pen- 
dant les quatre années qui vont suivre, les journaux et revues 
scientifiques seront remplis décrits, qui, dans le moment de 
leur publication, ont valu à leur auteur une certaine réputation 
dont il ne reste plus aujourd’hui la moindre trace. 
Huilier s’est donné surtout la spécialité de découvrir les cham- 
pignons qui produisaient les maladies, depuis celui du Favus 
jusqu’à celui du choléra inclusivement. Il débute par examiner un 
champignon rencontré sur Y épithélium de la bouche, dans un 
cas de Diphteritis 5 ; ce champignon est constitué par des granu- 
lations très-réfringentes, qui, semées dans la glycérine, dévelop- 
pent un mycélium de l’épaisseur des filaments mycéliens les plus 
gros du Pénicillium cjlaucum. On le voit, Huilier commence timi- 
dement; il n’identifie pas encore ses spores avec le Pénicillium et 
se borne à faire ressortir la ressemblance; plus tard, il n'y mettra 
plus tant de réserve, et il fera produire le Pénicillium à toutes 
ses spores, quelles qu’elles soient. 
1 Loco citato , p. 250. 
2 Ibid., p, 250. 
3 Bot. Zeit., pp. 144 et suivantes; 1865. 
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