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Si même l’on veut bien admettre que les spores nommées produi- 
sent une fermentation et que l'air soit étranger à leur déposition 
sur les pommes et les poires, Hoffmann devrait nous dire si elles 
sont formées par génération spontanée, ou bien si elles sont une 
émanation du fruit. 
Hoffmann confirme les observations de Bail ; il a aussi obtenu 
au moyen de la levure, Y Ascophora elegans , VA. mucedo , le 
Periconia hyalina et le Pénicillium glaucum, pas toujours cepen- 
dant, fait remarquer Hoffmann, et seulement lorsqu’un heureux 
hasard le favorisait (durcit einen glücklichen zufall). Il a produit 
la fermentation du sucre avec les spores du Pénicillium et enfin 
la fermentation du moût de bière (Bierwürze) , du sucre, du sue 
de groseilles, avec... YUsIilago carbo ( Uredo segelum), l’/lsco- 
phora mucedo, 1 e Stachylidium pulchrum, le Bacterium Termo , 
le Phragmidium incrassatum ( Uredo rosae). On le voit, le poly- 
morphisme continue sa marche envahissante; déjà les Urédinées 
ne peuvent plus se défendre de ses attaques. Hoffmann avoue 
cependant avoir échoué dans des essais de fermentation opérés 
avec des spores d'Agaricus campestris, Ag. excoriatus et Boletus 
granulatus , ce qui est vraiment une chose étonnante, car les 
procédés employés par Hoffmann auraient dû lui donner une fer- 
mentation en tous cas; V heureux hasard avait cette fois fait défaut. 
Nul doute que Hoffmann eut obtenu également une fermentation 
avec les spores susdites , s’il avait répété ses expériences un cer- 
tain nombre de fois et fourni à Yheureux hasard l’occasion de se 
montrer. Nous verrons que M. Poucliel, plus favorisé du hasard, 
obtenait la fermentation avec des sores de Fougères 1 et même 
après filtration du liquide. 
Griffith et Henfrey 2 admettaient une relation entre la levure 
et le Pénicillium glaucum. — En 1861, Bail 5 répète ses obser- 
vations antérieures, en ajoutant quelques formes nouvelles à celles 
1 Pouchet, Nouvelles expériences sur la génération spontanée et la résis- 
tance vitale. Paris , 1 864. 
2 The micrographie Dictionary , deuxième édition. Londres, 1860; article 
Fermentation, pp. 280 et 747. 
3 Bail ,Die wichtigste Satze der neueren Mykolog., n os 23 et 24. Jena, 1 861 . 
