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un second Mucor sc distinguant du premier par sa petitesse et scs 
gonidies mycéliennes et auquel il donne le nom de Mucor II. 
Le Mucor I semé dans le moût de bière (Bierwürze) produit 
des tubes courts qui sc divisent par des cloisons rapprochées; les 
membres formés et qui sont disposés en une rangée, s’arrondissent, 
se séparent et peuvent bourgeonner. Les gonidies du Mucor II 
semées dans le même liquide bourgeonnent dans plusieurs direc- 
tions; les bourgeons reproduisent à leur tour le même mode de 
gemmation; il en est de même des spores sporangiales du même 
Mucor II. Ce dernier se comporte pour Bail exactement comme 
le Hormiscium, et cet auteur se trouve forcé 1 a de considérer 
» les groupes en question comme Hormiscium. » 
L ' Ascophora elegans dans la même solution modifie également 
son mode de végétation et forme des chaînes de membres cellu- 
laires courts et arrondis, semblables à ceux du Hormiscium cere- 
visiae. Enfin les spores du Pénicillium glaucum parfois ne se 
modifient pas, parfois aussi 2 bourgeonnent à la façon du Hor- 
miscium. 
Telles sont, en raccourci, les expériences de Bail ; voici mainte- 
nant les conclusions qu'il en tirait : « La plupart des champignons 
» dans le moût de bière, ou pour mieux dire dans une solution 
» fermentescible, bourgeonnent à la façon des levûres. 
» Chaque cellule 3 de levûre représente unecellule cylindrique 
» d’un filament mycélien et les groupes de cellules de levure ne 
» sont pas des champignons indépendants, mais des filaments 
» stériles de champignons. 
» Il est connu depuis longtemps que l’accès de l’air est néces- 
» saire pour produire une fermentation, que cette dernière n’a 
» pas lieu à l’abri de l’air ou dans l’air ayant passé par des tubes 
» chauffés au rouge; donc, la fermentation est due à des germes 
» de champignons contenus dans l’air. Les différentes fermenta- 
» tions 4 seront produites vraisemblablement par le semis de 
1 Loco citato , p. 12. 
2 Ibid., p. 16. 
5 Ibid., p. 18. 
4 Ibid., p. 20. 
