MEMOIRE 
SUR 
LE POLYMOPHISME DES CHAMPIGNONS. 
PREMIÈRE PARTIE. 
Turpin et Kützing paraissent avoir introduit les premiers dans 
la science l’idée du polymorphisme des champignons. Kützing 1 2 
croyait avoir assisté à la transformation de la levure en Sporotri- 
chum et en Mucor ; il figure même ces deux métamorphoses. 
Il se bornait à consigner ces faits sans en tirer de conclusion. 
Quant à Turpin il prétendait d’abord que le globule de lait n’a 
qu’une vie purement végétale et se transforme par son dévelop- 
pement en Pénicillium. Plus tard, il construisait une théorie com- 
plète, et indiquait' d’une façon nette et précise que les ferments 
pouvaient se transformer en champignons supérieurs. Dans son 
1 Microscopische Untersuch. : liber die Hefe und Essigmutter nebst 
mehreren andern dazu gehorigen vegelabilischen Gebilden. (Journal fur 
praktische Chemie , herausgeg. von Otto Linné Erdmann. Leipzig, 1837.) 
2 Comptes rendus , etc., I. V, pp. 822-837 ; 1837. Recherches microscopi- 
ques sur V organisation et la vitalité des globules du lait, sur leur germi- 
nation , leur développement et leur transformation en un végétal rameux 
articulé. 
