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organisme qui , d’après sa description, né peut être qu’une Bac- 
térie , et auquel il attribuait la fermentation lactique du sucre de 
glucose b 
On comprendra par le court aperçu qui précède, l’intérêt qui 
s’attache à l’élude de ces êtres infiniment petits dont la présence 
est constatée dans bon nombre de fermentations, et avec certi- 
tude dans quelques maladies. Les Bactéries , vu leur mode rapide 
de reproduction, sont excessivement répandues, elles peuplent 
l’air; instruments de décomposition, on les rencontre partout où 
un corps azoté se désorganise: partout où une spore de champi- 
gnon se meurt, elles arrivent, l’entourent en s’agitant, se multi- 
plient, se nourrissent à ses dépens; en un mot, elles la mangent 
et la font disparaître. 
Cette apparence singulière doit être considérée comme l’ori- 
gine de bien des erreurs. Les auteurs polymorphistes ayant semé 
des spores d’un champignon dans un milieu défavorable et remar- 
quant après quelque temps la présence de Bactéries qu’ils n’y 
avaient pas semées; de plus, voyant ces dernières s’acharner, 
pour ainsi dire, sur les spores malades, se sont imaginé bien 
gratuitement que les Bactéries n’étaient rien d’autre qu’une nou- 
velle manifestation vitale de la spore en voie de se modifier. Les 
Leptollirix , les Micrococcus , les Zoospores , rencontrés par Hal- 
lier et autres, sont en partie composés de Bactéries , en partie 
aussi de toute espèce de granulations indéterminables. Si l’on 
considère de plus que les cellules riches en protoplasme, subis- 
sent en se décomposant une sorte de dégénérescence graisseuse, 
et montrent à leur intérieur quelques gouttelettes excessivement 
réfringentes, acceptées également comme transformations par 
les partisans du polymorphisme, on pourra se rendre compte 
des phénomènes principaux qui ont servi de base à cette théorie. 
Si nous jetons maintenant un regard d’ensemble sur les faits 
consignés dans ce mémoire , nous voyons qu’ils résultent de deux 
modes d’expérimentation diamétralement opposés. Parmi les 
1 Pasteur, Comptes rendus, vol. XLV, pp. 913-916; 1857. Mémoire sur la 
fermentation appelée lactique. 
