CULTURE COMMERCIALE DES RAISINS DE TABLE A CONFLANS-SAINTE-IIONORINE. 47 
l’ouest qui s’enfilent entre les murs pen- 
dant les orages d’été. Les Vignes sont suf- 
fisamment abritées des vents des autres 
directions. 
La pente du terrain est très-forte; elle 
est d’environ 25 degrés. Cette inclinaison 
est très-avantageuse; les rayons solaires, 
frappant plus directement le sol et les espa- 
liers, produisent une élévation de tempéra- 
ture très-favorable à la végétation et à la 
maturation. 
Le sol provient de la décomposition des 
roches de calcaire grossier du terrain ter- 
tiaire parisien. Au bas du coteau, en se 
rapprochant du fleuve, la terre végétale a 
une très-grande profondeur ; elle atteint 
parfois 5 et 6 mètres, c’est-à-dire le niveau 
des eaux de la Seine. Sur la pente où est 
plantée la plus grande partie des Vignes, 
elle a une épaisseur moyenne de 40 centi- 
mètres. Cette terre arable, qui a une consis- 
Fig. 3. — Coupe transversale 
Distribution des jardins et des murs. 
La distribution des jardins et des murs 
n’est pas la même dans tous les clos, ainsi 
que la hauteur des murs. Nous allons 
décrire celle qui, après une longue pratique, 
a été reconnue la plus avantageuse. 
Les vignobles ou jardins ont la forme 
d’un rectangle dont le plus grand côté est 
dirigé du nord-est au sud-ouest, c’est-à- 
dire suivant le faîte de la colline. Ils sont 
entourés de murs de clôtures et traversés, 
dans leur plus grande longueur, de murs 
de refend espacés de 8 mètres et parallèles 
entre eux. Ils ont donc une face exposée au 
sud-est et une au nord-ouest. La première 
est exclusivement réservée à la culture de 
la Vigne. Sur la deuxième, on cultive 
quelques Pêchers (variété Grosse Mignonne 
hâtive ), des Cerisiers, des Pruniers (variété 
Monsieur ), des Pommiers et des Poiriers. 
Depuis quelques années , plusieurs pro- 
priétaires ont des tendances à ne plus culti- 
tance moyenne, est mélangée d’une assez 
grande quantité de cailloux. 
Le sous-sol est constitué par la roche 
calcaire, tendre, très-fendillée et réduite à 
l’état de gros sable à sa surface. 
L’inclinaison du sol et du sous-sol n’est 
pas favorable à la conservation des eaux. 
Aussi le sol est-il plutôt sec qu’humide. 
Mais les racines de Vigne, qui s’enfoncent 
dans les fissures de la roche jusqu’à 6 et 
7 mètres de profondeur, résistent bien à la 
sécheresse. 
En résumé, bonne situation, excellente 
exposition et sol favorable. 
t la distribution des clos de Vignes. 
ver d’arbres sur cette face, car, disent-ils, 
la récolte ne paye pas le temps qu’on y 
passe. Dans quelques jardins on y plante 
des ceps de Vigne, qui, arrivés à 2 mètres 
de hauteur sans coursons, traversent le 
mur pour s’étendre en cordons horizontaux 
sur le tiers supérieur de la première face. 
Dans les intervalles de 8 mètres qui 
existent entre les grands murs de refend, 
on établit un petit mur de l m 20 de hauteur 
et de 20 centimètres d’épaisseur, à 5 mètres 
du mur inférieur et à 3 mètres du mur supé- 
rieur. 
Le sol libre entre ces grands et petits 
murs est planté de contre-espaliers de 
l m 10 de hauteur, en bois ou en fil de fer et 
distants les uns des autres de l m 50 (fig. 3). 
La distance qui sépare les murs de re- 
fend est calculée de manière à ce que les 
espaliers et les contre-espaliers soient bien 
éclairés. Des murs plus rapprochés projet- 
teraient trop d’ombre et nuiraient à la végé- 
tation. 
