CULTURE COMMERCIALE UES RAISINS UE TABLE A CONFLANS-SAINTE-HONORÎNE. 
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appliquée, c’est-à-dire que le prolongement 
est taillé à trois, quatre ou cinq yeux et que 
les sarments latéraux, au lieu d’être suppri- 
més radicalement, sont taillés en coursons. 
Lorsque la tige arrive à environ 50 cen- 
timètres au-dessous du chaperon du mur, 
elle est arrêtée tous les ans à cette hauteur 
par une taille en courson. 
Cordons horizontaux à deux bras. — La 
tige, qui est verticale jusqu’au fil de fer 
inférieur, se bifurque à cette hauteur en 
deux bras horizontaux qui sont dirigés en 
sens inverse, dans un plan passant par 
les lignes de fil de fer. Les ceps sont plantés 
à 2 mètres de distance les uns des autres, 
de manière à ce que chaque bras ait envi- 
ron 1 mètre de longueur. 
Les cordons bilatéraux ont l’inconvénient 
d’être relativement difficiles à conduire et à 
équilibrer. En elfet, il arrive fréquemment 
que les deux bras ne croissent pas avec la 
même vigueur l’un est faible tandis que 
l’autre est fort. 
Pour obtenir ces bras, on a recours à 
deux procédés. Quand on applique le pre- 
mier, on couche, sur le fil de fer, le sarment 
unique, pour former la partie verticale de 
la tige et un des deux bras ; ensuite on 
forme le deuxième bras avec le sarment qui 
provient du développement d’un œil situé 
sur le coude du premier. 
Le deuxième procédé consiste à couper 
le sarment vertical à la hauteur du fil de 
fer et à laisser développer les deux yeux 
situés immédiatement au-dessous de la 
coupe. Les deux sarments ainsi obtenus 
sont inclinés, au fur et à mesure de leur 
croissance, l’un à droite et l’autre à 
gauche. 
Après l’obtention des deux bras, tous 
les hivers, on taille leurs prolongements à 
trois ou quatre yeux et les sarments laté- 
raux au-dessus d’un œil franc et du bou- 
rillon. Dès que les bras ont atteint la 
longueur qu’ils ne doivent pas dépasser, 
leurs extrémités sont taillées en courson. 
Nous rappelons que les coursons latéraux 
des cordons plantés en contre-espalier 
doivent être espacés de 12 à 15 centimètres 
seulement et non de 25 à 30 centimètres 
comme sur les cordons en espalier. 
Cordons horizontaux à un bras. — Ils 
sont plantés à 2 mètres les uns des autres. 
Pour les former, à la première taille, le 
sarment le plus vigoureux est seul conservé 
et coupé à environ 50 centimètres de lon- 
gueur. Ensuite, il est courbé de manière à 
placer horizontalement, sur le fil de fer 
inférieur, les deux ou trois yeux supérieurs. 
L’œil terminal doit toujours être inséré en- 
dessous ou latéralement ; s’il était situé sur 
la face supérieure, il produirait une pousse 
verticale que l’on aurait beaucoup de peine, 
l’année suivante, à coucher sur le fil de 
fer. 
Pour pratiquer la deuxième taille, le 
nouveau prolongement est coupé au-dessus 
de trois, quatre ou cinq yeux, suivant sa 
vigueur, et les sarments latéraux espacés, 
de 12 à 15 centimètres sont taillés en cour- 
sons. 
Pendant la végétation, on laisse déve- 
lopper un seul bourgeon terminal pour 
prolonger la tige, et un, deux ou trois 
bourgeons latéraux pour former des cour- 
sons espacés de 12 à 15 centimètres. Les 
coursons insérés sur la face supérieure ne 
sont pas conservés, car il poussent trop 
vigoureusement. 
Cette même taille est répétée jusqu’à 
ce que le cep ait atteint la longueur qu’il 
ne doit pas dépasser. A partir de ce moment, 
l’extrémité de sa tige est taillée en courson, 
à chaque taille d’hiver. 
Taille pour la fructification. 
La taille des ramifications insérées laté- 
ralement sur la charpente est destinée à 
favoriser la fructification. Elle ne repose 
sur aucun principe scientifique. Les procé- 
dés usités sont basés sur les résultats de 
l’observation. 
