CULTURE COMMERCIALE DES RAISINS DE TABLE A CONFLANS-SAINTE-HONORINE. 65 
placé qu’il dirige verticalement le long 
de la vieille tige; et, en hiver, il le taille 
comme s’il avait à former un jeune cep. 
Dés que cette nouvelle tige commence à 
produire des fruits, il supprime l’ancienne 
en la coupant immédiatement au-dessus 
du point d’insertion de la jëune. De 
-cette manière, la récolte n’est pas inter- 
rompue. 
Maladies. 
A Conflans, les deux maladies les plus 
redoutables sont l’oïdium et le mildiou. 
L’oïdium fait surtout des ravages dans 
les parties basses des jardins, là ou l’humi- 
dité atmosphérique est quelquefois en excès. 
Cette année, par exception, il n’avait pas 
encore fait son apparition au 15 juillet. 
C’est la première fois, nous dit M. Cirjean, 
que, depuis 1850, il n’a pas encore sévi à 
pareille époque. 
Dès que l’oïdium apparaît, il est com- 
battu au moyen du soufre en poudre. Les 
soufrages sont répétés cinq ou six fois pen- 
dant le cours de la végétation. Les années 
humides, il faut les pratiquer jusqu’à huit 
et dix fois pour combattre la maladie. 
M. Cirjean nous déclare que même en sou- 
frant très souvent, il arrive très difficile- 
ment à l’enrayer. Nous rappelons que les 
bouillies et les poudres au sulfate de 
cuivre ne produisent pas d’effet contre 
l’oïdium. 
Cette maladie, qui apparaît d’abord sur 
les feuilles, peut être combattue par un 
traitement curatif, mais il est préférable 
de la traiter préventivement , en employant 
du soufre sublimé ou trituré. Les années 
peu favorables au développement de l’oï- 
dium, il faut faire un premier soufrage 
lorsque les bourgeons ont 8 à 10 centimè- 
tres de longueur ; un deuxième, lorsque la 
Vigne est en pleine floraison et un troi- 
sième une semaine avant la véraison. Les 
années favorables, il faut au moins cinq 
traitements, intercaler un soufrage entre le 
premier et le deuxième, et un autre entre 
le deuxième et le troisième. Pour pratiquer 
le premier, les organes foliacés étant peu 
développés, il suffit d’employer 15 kilogr. 
de soufre sublimé par hectare ; pour le 
deuxième, il en faut 50 kilogr. et pour le 
troisième, 70 kilogr. 
Le mildiou, qui attaque les organes 
verts, est combattu, avec succès, par 
M. Cirjean, au moyen d’une bouillie com- 
posée de 1 kilogr. de chaux vive, 1 kilogr. 
de sulfate de cuivre et 1 kilogr. de fleur de 
soufre pour 120 litres d’eau. L’application 
de cette bouillie est commencée vers les 
premiers jours de juillet. A notre avis, les 
viticulteurs du Conflans devraient appliquer 
la bouillie au moins un mois plus tôt. Il 
est indispensable que le cuivre soit sur les 
feuilles avant que les spores y tombent. 
Autrement dit, le traitement doit être 
préventif. 
Nous rappelons qu’il est indispensable, 
pour obtenir de bonne bouillie bordelaise, 
de verser le lait de chaux dans la solution 
de cuivre, et que si l’on opère inversement, 
il se forme un hydrate d’oxyde de cuivre 
noir qui n’est pas efficace. 
Récolte et emballage des Raisins. 
La récolte se fait en plusieurs fois, de 
manière à cueillir les Raisins lorsqu’ils sont 
bien murs et bien colorés. Elle commence, 
les années hâtives, du 20 au 25 septembre, 
et les années ordinaires, vers le 1 er octobre. 
Elle se continue jusque vers le 10 no- 
vembre. 
Les grappes cueillies sont d’abord éplu- 
chées, c’est-à-dire débarrassées des grains 
défectueux ; ensuite elles sont déposées 
par couches dans des corbeilles carrées, à 
fond plat. Les corbeilles pleines pèsent 
2 kilogr. et renferment trois couches de 
Raisins. 
Sur la couche supérieure, on dépose 
quelques feuilles de Vigne, en ayant soin 
d’appliquer la face supérieure, non poilue, 
sur les raisins. A la surface des Raisins de 
premier choix, on place de l’ouate, et à la 
surface des Raisins ordinaires, une feuille 
de papier. Ensuite, on ferme le couvercle de 
la corbeille. 
Les R.aisins emballés sont chargés dans 
des voitures qui les transportent aux Halles, 
où ils sont vendus à la criée, ou bien 
chez les habitants des localités voisines, qui 
en achètent une assez grande quantité. 
Prix de vente et produits. 
Les Raisins d 'espalier récoltés à Conflans 
sont vendus, frais de transport et de vente 
déduits, en moyenne : 
Raisins extra-beaux.. 2.50 le kilogr. 
— de choix. .. 2.50 — 
— ordinaires... 1.50 — 
Les années de disette des fruits, les pre- 
miers atteignent exceptionnellement le prix 
