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INFLUENCE DE LA GREFFE. 
devoir appeler l’attention sur eux, car ils 
montrent que, dans la culture de la Vigne, 
la greffe est une opération des plus impor- 
tantes, susceptible de jouer un des plus 
grands rôles aux points de vue économique 
et pratique. On peut en voir de très-remar- 
quables dans ceux observés par feu 
M. Weber et que nous avons rapportés ci- 
dessus. A ceux-là qui, dans la série des 
Vignes qui, bien que jeunes, ont, par le 
fait de la greffe, donné des vins supérieurs 
et presque analogues à ceux des vieilles 
Vignes, nous croyons, comme preuve à 
l’appui, devoir citer l’expérience suivante. 
Dans- le Bordelais, sur de jeunes Vignes 
plantées dans des « palus », localité qui, eh 
général, est pourtant regardée comme peu 
propre à la Vigne, on a partagé une pièce 
en deux parties également jeunes et em- 
blavées avec des mêmes plants qui ont reçu 
absolument les mêmes soins de culture, de 
fumure, etc. La seule différence, c’est 
qu’une moitié des jeunes plants a été 
greffée. 
D’autre part et afin de rendre les opé- 
rations concluantes et comparatives en tout, 
la pièce des jeunes Vignes était à côté et 
dans des conditions semblables à celles de 
Vignes vieilles en plein rapport. 
Voici, comme valeur des moûts, les ré- 
sultats fournis par les Raisins dans chaque 
expérience, les Raisins ayant été récoltés et 
traités à part : 
Chez les vieilles Vignes saines et en bon 
rapport, le moût pesait 1 / degrés. 
Chez les jeunes Vignes greffées, il pesait 
de 10 degrés 8 à 11 degrés 3. 
Chez les jeunes Vignes non greffées, le 
moût pesait 6 degrés 2 dixièmes. 
Ces différences dans la valeur des moûts, 
relativement si considérables, ne sont dues 
ni à la qualité des cépages, ni à la maturité : 
des Piaisins, ni au sol, ni à sa situation, | 
puisque, outre que les cépages étaient j 
identiques, il en était de même pour toutes j 
les autres choses, et que cette différence I 
dans la plus-value des moûts est exclusive- 
ment le fait de la greffe. Aussi est-il à peu 
près hors de doute que n’importe où ces 
expériences eussent été faites et quelle que 
fût aussi la nature des cépages dont on se 
fût servi, les résultats eussent été les 
mêmes. 
Du reste, la vérification et le contrôle de 
ces sortes d’expériences sont faciles à faire; 
pour cela il suffirait d’opérer dans des con- 
ditions analogues en suivant exactement la 
marche que nous avons indiquée. Peu 
I importerait le climat où l’on opère, les cé- 
pages dont on se sert, pourvu que tout soit 
comparatif. 
Faisons toutefois remarquer que, dans 
ces circonstances, il serait bon, dans l’in- 
térêt de la .science et de la pratique, de 
varier la nature des cépages, afin de voir 
si les résultats seraient relativement les 
mêmes, et aussi s’il n’y aurait pas des 
différences dues, soit au traitement, soit à 
l’influence des milieux, montrant ainsi que, 
dans certaines conditions, tels seraient 
plus avantageux que d’autres, soit comme 
richesse de moût, soit comme rendement 
en alcool. 
Du reste, lorsqu’on fait des expériences, 
il ne faut jamais oublier ce vieux dicton : 
« le dernier mot n’est jamais dit », et 
qu’en horticulture le rôle que joue surtout 
la greffe n’est pas seulement illimité, mais 
infini. 
Dans cette circonstance, et lorsqu’on ré- 
fléchit aux faits cités par M. Weber sur 
l’influence de la greffe et aux phénomènes 
si curieux qu’elle a déterminés, on se de- 
mande s’il ne serait pas téméraire d’oser 
poser des limites en quoi que ce soit. 
Rappelons encore quelques-uns des faits 
produits par la greffe et qu’a cités M. Weber : 
grossissement du Raisin, augmentation 
du volume delà grappe, double de récolte, 
maturité du Raisin avancée, bouquet du 
vin et degré d'alcool augmentés. Enfin cette 
expérience a aussi démontré que, non seu- 
lement la qualité, mais que la quantité du 
vin sont augmentés par le fait de la greffe, 
et même à ce point que l’amélioration ré- 
sultant du fait de la greffe est telle que les né- 
gociants « préfèrent les Raisins des jeunes 
Vignes greffées à ceux des vieilles Vignes 
affaiblies par l’âge ». M. Weber appuyait 
ses dires par cette réflexion : « C’est 
ainsi qu’un propriétaire de notre connais- 
sance a vendu aisément ses Raisins de 
Pinots greffés de troisième et quatrième 
feuilles 70 fr. les 100 kilog., alors que 
le vin de ses vieux Pinots non greffés 
s’écoulaient difficilement à 50 fr., parce 
que l’année était tardive et que les Raisins 
des Vignes greffées étaient mûrs, tandis 
que les autres ne l’étaient pas. » 
Après toutes ces considérations, qui 
montrent le rôle important que joue la 
greffe dans la culture de la Vigne, il ne 
nous reste plus qu’une chose à faire, la 
recommander, et consacrer quelques pages 
à la description de cette opération, afin de 
la vulgariser. E.-A, Carrière, 
