118 RÉSULTATS D’EXPÉRIENCES SUR QUELQUES LÉGUMES NOUVEAUX CULTIVÉS EN 1891. 
muniquer aux amateurs de jardinage, aux jar- 
diniers de profession, enfin à tous ceux qui 
s’intéressent de près ou de loin au progrès de 
la culture et au bien-être de la population. 
Il est toutefois bien entendu qu’il est de 
toute nécessité de faire la part, dans ces sortes 
d’essais, de l’état climatérique de l’été 1891. 
En général froid et humide, il a pu être avan- 
tageux pour certains légumes, tels que Radis, 
Choux, Pois, qui s’accommodent volontiers de 
cette température, tandis que les Melons, les 
Concombres, les Pommes de terre et d’autres 
auraient préféré plus de chaleur, moins de 
pluie et des journées plus ensoleillées. 
Carotte blanche lisse demi-longue. — Ra- 
cine grosse, longue ou demi-longue, presque 
lisse, complètement enterrée et verte au collet ; 
feuillage très-vigoureux, dressé, abondant et 
atteignant ici jusqu’à 80 centimètres de haut. 
Chair blanche, avec le cœur assez développé ; 
très-fondante dans le jeune âge, sucrée et d’un 
goût fin. 
C’est, avant tout, une race fourragère, et à 
sa beauté et à ses qualités elle a l’avantage de 
réunir le mérite d’un rendement considérable 
et de s’accommoder parfaitement de la culture 
en plein champ. 
Cultivée pour la nourriture des animaux, et 
notamment celle des chevaux, cette variété de 
Carotte, d’origine américaine, est appelée à 
rendre de grands services dans la ferme et 
dans les établissements où l’on a beaucoup de 
bétail à nourrir. 
Céleri-Rave de Paris amélioré. — Racine 
souvent énorme, formant une boule légèrement 
conique, feuilles assez grandes, à pétioles 
trapus, dressés et creux. 
Ce nouveau Céleri-Rave l’emporte sur les 
anciennes races comme vigueur et qualité, et 
se conserve parfaitement l’hiver. 
Céleri-Rave à feuille panachée. — Cette 
variété est plus délicate et moins productive 
que la précédente. Sa racine est généralement 
plus large que haute, très-nette, assez réguliè- 
rement arrondie et à collet fin. Son feuillage 
est clair, léger, à côtes panachées de jaune et 
de vert. Comme la variété précédente, il cons- 
titue un excellent légume pour l’hiver et se 
conserve aussi bien. 
Chou Amager extra-tardif. — Pied assez 
court ; feuilles extérieures nombreuses, raides, 
d’un vert grisâtre argenté, creusées en forme 
de cuiller, légèrement dentées sur les bords; 
pomme arrondie, déprimée, aplatie, très-ferme, 
très-dure et se formant tardivement. 
Ce Chou, disent MM. Vilmorin, est origi- 
naire du Danemark, où il supporte les hivers 
les plus rigoureux sans aucune protection. 
Ici, nous ne pourrions le recommander sans 
exagération comme tel. D’ailleurs, toutes ou 
presque toutes nos variétés de Choux d’hiver 
ont souffert tout d’abord de l’humidité et en- 
suite des premières gelées. Toutefois, nous ne 
saurions trop appeler l’attention de nos jardi- 
niers sur cette nouveauté, qu’il est tout parti- 
culièrement intéressant d’essayer dans notre 
contrée. 
Le semis doit se faire en mai, en pleine 
terre, et lorsque le plant est assez fort ; il faut 
le mettre directement en place dans un sol 
substantiel et à une distance d’environ 60 cen- 
timètres en tous sens. L’été, quelques arro- 
sages pendant les chaleurs et quelques binages 
assureront une bonne récolte. 
Chou de Milan hâtif d’Aubervilliers. — 
Pied moyen ou assez haut, portant une tête 
large, quelquefois énorme et aplatie sur le 
sommet; feuilles très-amples, abondantes, 
raides, fortement cloquées et d’un vert très- 
foncé. Pomme ronde, se formant vite, souvent 
énorme, très-pleine et très-dure. C’est assuré- 
ment l’une de nos meilleures variétés de Choux 
pour l’automne et le commencement de l’hiver. 
De plus, ce Chou a l’avantage et le mérite 
d’être de première qualité et peu exigeant sur 
la qualité du sol. 
Le semis doit être fait en avril-mai en pleine 
terre, le plant repiqué le plus tôt possible en 
pépinière, et sa mise en place faite, autant 
qu’il se peut, dans un sol substantiel, bien 
préparé et richement fumé. 
C’est une excellente acquisition pour le po- 
tager et les établissements où il y a beaucoup 
de monde à nourrir. 
Sur le marché, le Chou de Milan hâtif 
d 1 Aubervilliers sera volontiers recherché. 
Chou-Navet Rutabaga jaune plat. — Ra- 
cine arrondie, légèrement méplat, rugueuse ; 
peau jaune, légèrement teintée de vert sur la 
partie non enterrée ; feuillage peu abondant, 
court et trapu. Chair jaune, bien pleine et de 
première qualité, si on la sème tard en saison. 
Tous les essais faits jusqu’à présent en 
France pour y vulgariser la culture de cette 
racine n’ont pas abouti aussi bien qu’en Angle- 
terre et en Belgique. Cela tient, d’une part, à 
notre climat plus chaud et plus sec, et, de 
l’autre, au semis presque toujours trop hâtif 
qu’on impose à cette plante. Semés en juin- 
juillet, c’est-à-dire juste à temps pour que la 
racine puisse se former avant l’hiver, les 
Choux-Navets peuvent rendre de réels services 
et suppléer avantageusement les Navets lors- 
qu’ils deviennent rares et filandreux et avec les- 
quels, d’ailleurs, ils ont beaucoup d’analogie. 
Dans les contrées où le climat, l’été, est re- 
lativement tempéré et humide, comme en Bre- 
tagne, par exemple, le Rutabaga est cultivé sur 
une grande échelle et réussit complètement. 
Bien cultivé, son rendement est considérable, 
et, en dehors des services qu’il peut rendre à 
la cuisine (surtout s’il est employé avant son 
complet développement), il est aussi fort re- 
cherché par les animaux qui s’en montrent 
très-friands. 
Le semis se fait généralement en place en 
mai-juin, lorsqu’il est destiné à la nourriture 
du bétail en hiver. Si le semis est trop dru, on 
