LA Ci ROSSE ANGUINE. 
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LA GROSSE ANGUINE 
(Solanum macrocarpum, L.) 
Le Solanum macrocarpum, L., ou 
Grosse Anguine, est originaire de File 
Maurice, de Madagascar et des Comores. 
C’est une plante vivace, glabre, à feuilles 
amples, non épineuses. Ses fleurs sont 
bleues, assez grandes ; ses fruits forment 
des baies globuleuses, jaune-verdâtre ré- 
ticulé de vert, du volume d’une petite 
Pomme. 
Ce Solanum est cultivé en France dans 
les jardins 
botaniques. 
Nous avons 
reçu ses 
graines de 
M. Daruty 
de Grand- 
pré, prési- 
dent de la 
Société 
d’Acclima- 
tation de 
Maurice. 
Par sa lettre 
du 15 mars 
1886, notre 
obligeant 
confrère 
nous a fait 
connaître 
l’usage de 
la plante : 
Nous ac- 
commodons, 
nous dit-il, 
ses fruits 
verts comme 
l’Aubergine, 
ou les faisons bouillir pour les manger en 
salade. Ce légume n’a rien de remarquable, 
surtout pour des palais européens; mais la 
plante rapporte beaucoup et pourra être utile 
dans le midi de la France, en Algérie et aux 
Antilles. 
Nous avons cultivé à froid, sous châssis, 
la Grosse Anguine. Elle s’est montrée orne- 
mentale par ses belles feuilles et ses fleurs 
abondantes, mais les plantes issues des 
graines envoyées de l’ile Maurice ne nous 
ont pas donné de fruit. Par contre, nous 
avons obtenu, en 1891, un résultat satis- 
faisant de graines que M. Cornu, profes- 
seur de culture au Muséum, avait eu l’ama- 
bilité de nous donner et qu’il avait reçues 
comme appartenant à une espèce de Sola- 
num indéterminée, à fruits comestibles, de 
M. Pierre, directeur du Jardin colonial de 
Libreville (Gabon). Cette plante, dans la- 
quelle nous avons reconnu le Solanum 
macrocarpum, nous a donné quelques 
beaux fruits, sous châssis, et nous avons 
pu en récolter quelques autres, naturel- 
lement moins; 4 beaux, sur des plantes cul- 
tivées en 
plein air, 
sur vieille 
couche. En- 
fin, M. J. 
Daveau, di- 
recteur du 
Jardin bota- 
nique de 
Lisbonne, et 
M. Latour- 
Marliac, de 
Temple-sur- 
Lot, à qui 
nous en 
avions con- 
fié quelques 
graines, 
nous ont 
adressé des 
fruits su- 
perbes 
qu’ils ont 
récoltés. 
Nous a- 
vons prépa- 
ré ces fruits 
comme 
l’Aubergine, en les coupant en deux, en 
les saupoudrant de sel pour les faire dé- 
gorger. Les graines ayant été enlevées, 
nous avons rempli la partie centrale avec 
un hachis de viande, et nous avons fait 
cuire. Le plat ainsi obtenu est très-agréable 
d’aspect, car la peau du fruit conserve en 
partie sa jolie couleur; comme saveur, nous 
devons déclarer qu’il est de beaucoup infé- 
rieur à Y Aubergine et qu’il conserve tou- 
jours un peu d’âcreté. 
Dans la lettre que nous citons plus haut, 
M. Daruty nous disait qu’il irait explorer 
Madagascar, dont la flore est, selon lui, 
extrêmement riche, aussitôt que le traité 
Fig. 47. — Grosse Anguine ( Solanum macrocarpum). 
