LES ABACAXIS DU BRÉSIL. 
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Quand on met le couteau dedans, on 
trouve une chair blanche et ferme, extrême- 
ment juteuse, et dont l’eau abondante 
offre un parfum particulier, à la fois sucré, 
acidulé et aromatique, bien différent de 
celui de tous les autres Ananas cultivés. 
Au total, c’est un fruit exquis, que les 
Brésiliens mettent bien au-dessus de toutes 
les autres variétés du genre Ananas. 
Nous avons mangé des Abacaxis au 
Brésil, et nous partageons cette opinion, en 
ajoutant, toutefois, que cette impression est 
surtout vive en plein pays chaud, où la sa- 
veur piquante du 
fruit et son jus abon- 
dant constituent un 
attrait plus séduisant 
encore qu’il ne le 
serait en Europe. 
Mais ce qui carac- 
térise surtout cette 
variété, au moins 
dans son apparence 
extérieure, c’est que 
ce fruit, au lieu d’ê- 
tre couronné comme 
les autres d’un large 
diadème de feuilles, 
n’offre qu’une rosette 
très-réduite, souvent 
même rudimentaire, 
tandis que sa base 
est entourée de toute 
une famille de tu- 
rions foliacés qui 
l’enveloppent très- 
haut. 
B en arrive même 
à Paris sous cette 
forme, et la colonie 
élégante des Brési- 
liens en est très- 
friande. Nous en 
avons fait goûter à 
des amis, qui les ont trouvés exquis, et 
ont beaucoup apprécié cette saveur sui 
generis qu’ils ne connaissaient pas encore. 
Parfois, il y a plus. Ces turions basi- 
laires, qui sont destinés à reproduire la 
plante, et peuvent être plantés et cultivés 
comme des « couronnes » ordinaires d’A- 
nanas, se transforment immédiatement en 
fruits (fig. A) avec tous les caractères de la 
plante-mère. 
On sait que ce qu’on nomme fruit de l’A- 
nanas n’est que la réunion de tous les 
ovaires infères de l’inflorescence en épi, in- 
sérés chacun à l’aisselle des bractées, de- 
venant rapidement charnus et pressés les 
uns contre les autres en donnant à l’en- 
semble l’aspect d’une grosse Pomme de 
Pin. 
Or, l’année dernière, un des amateurs 
d’horticulture les plus distingués que pos- 
sède la Normandie, M. Schlumberger, re- 
cevait, au château des Authieux, un envoi 
d’Abacax qui venaient du Brésil, et pré- 
sentaient la singularité que nous citions plus . 
haut. 
Toute la base du fruit était « vivipare j>, 
c’est-à-dire que la base de chacun des tu- 
rions qui formaient 
la couronne basilaire 
était un petit Ana- 
nas complet (fig. B). 
Son aspect exté- 
rieur était celui d’un 
sphéroïde à écailles 
ou bractées imbri- 
quées, ne recouvrant 
pas des fleurs véri- 
tables, mais bien 
une sorte de bulbe 
charnu, succulent, 
présentant le parfum 
et toutes les qualités 
comestibles du gros 
fruit. 
Bien plus encore, 
les deux ou trois 
bractées du sommet 
de la tige portaient, 
également, chacun a 
leur aisselle, un de 
ces bulbes succu- 
lents , comme le 
montre la base de 
notre fig. A. 
Nous avons dé- 
gusté une de ces 
curieuses produc- 
tions, et lui avons 
trouvé une saveur pareille à celle de l’Aba- 
caxi lui-même. 
Malheureusement, lorsque ce végétal 
étrange nous est parvenu, il commençait à 
se rider, et sa dessiccation graduelle ne 
nous a pas permis de le planter avec espoir 
de le voir végéter. Nous ne pouvons donc 
savoir ce qu’il en serait advenu s’il avait pu 
être remis en culture. 
Il y donc là un phénomène tératologique, 
une viviparité singulière dont nous n’avion. 
pas encore vu d’exemple à ce point déve- 
loppé, et dont il nous a paru intéressant de 
fixer le souvenir. Ed. André. 
Fig. 69. — Ananas Abacaxi prolifère. 
Un œilleton fructifère détaché (grandeur naturelle). 
