LES CULTURES FORCÉES DE M. ANATOLE CORDONNIER. 
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nier demeurait propriétaire des immeubles 
et les louait à la Société nouvelle pour une 
période de quinze années ; il conservait la 
direction morale de l’entreprise, M. Phatzer 
s’occupant directement, après entente préa- 
lable avec lui, de tous les soins cultu- 
raux. 
Les résultats obtenus furent constatés 
par une visite de M. Develle, ministre de 
l’Agriculture, accompagné deM. Tisserand, 
en novembre 1890. 
En 1891, la végétation fut superbe, et 
la récolte atteignit 4,000 grappes de Rai- 
sin. 
7.500 mètres de vitrage furent ajoutés au 
printemps 1892. 
Actuellement, il y a donc à Bailleul 
26.000 mètres carrés de vitrage. 
L’installation ressort à un minimum de 
20 fr. par mètre carré, soit 520,000 fr. pour 
la construction des serres, en y comprenant 
les chaulfages-thermosiphons, les terrains, 
les défoncements, terrassements, réservoirs, 
engrais, plantations, etc. 
Les terrains achetés en plus, et accessoires 
divers, forment encore la somme addition- 
nelle de 80,000 fr. 
L’intérêt, l’amortissement, les frais géné- 
raux divers, ont dépassé chaque année de 
50.000 fr. les premières ventes d’entre- 
cultures : Tomates, Fraises, Chrysan- 
thèmes. 
C’est donc encore une somme de 
100.000 fr. à ajouter. 
La dépense totale est donc de 700,000 fr. 
en chiffres ronds. 
A Roubaix, l’établissement a coûté plus 
de 35 fr. le mètre carré. Le terrain y est 
aussi beaucoup plus cher. 
L’ensemble des dépenses atteint donc 
aujourd’hui un million cinquante mille 
francs. 
L’organisation première étant ainsi faite, 
on pourrait développer la production sans 
augmenter les frais généraux de direction, 
et agrandir encore les installations ; mais 
l’arrivée des fruits frais d’Australie, du Cap 
et de Californie en Europe, donne à réflé- 
chir. Il faut voir, avant d’aller plus loin, 
quelle sera la marche du cours des fruits à 
la suite de cette importation. 
Production. 
Voici quelle production annuelle on doit 
obtenir avec les établissements actuels en 
pleine production : 
Bailleul et Roubaix : 
Baisin d'hiver : 
Décembre, janvier, fé- 
vrier, mars, avril. 
Baisin de printemps : 
Mai, juin 
Baisin d'été : 
Juillet, août, septem- 
bre 
Baisin d'automne: 
Octobre, novembre . . . 
Pêches : 
Avril, mai, juin. Fruits 
Bailleul. 
30,000 k 
Roubaix. 
8,000 k = 
Total. 
38,000'- 
9,000 k 
l,000 k = 
10,C00 k 
3,000- 
500 k = 
3,500 k 
7,000 k 
» = 
7,000 k 
58,500 k 
6,000 
3,000 = 
9,000 
Soit en chiffres ronds : 
58,000 k de Raisin, à 4 fr. en moyenne = 232,000 fr. 
9,000 k de Pêches, à 1 fr. 50 = 12,500 fr. 
245,000 fr. 
Le personnel employé pendant toute l’an- 
née est de 30 à 35 personnes, payées à 
raison de 2 à 5 fr. par jour. Ce sont des 
hommes, femmes et jeunes gens, et, excep- 
tionnellement, à l’époque du ciselage, 120 à 
150 jeunes filles, à raison de 1 fr. 50 à 3 fr. 
par jour. 
Conclusion. 
Quel est l’avenir réservé à la culture sous 
verre en France? 
Il y a lieu de penser que la consommation 
augmentera dans d’énormes proportions 
lorsque les prix seront sensiblement moins 
élevés. 
Malheureusement, jusqu’aujourd’hui, les 
intermédiaires vendent cher. Très souvent, 
les prix de la vente en gros sont majorés 
par eux de 50 à 125 p. 100. 
Peu à peu, cette situation s’améliorera, 
et le moment n’est pas éloigné où l’on trou- 
vera pendant tout l’hiver, chez tous les 
marchands, le Raisin de serre à côté du 
Raisin de Thomery. 
Il est à remarquer que, lorsque les fruits 
de serre sont en quantité suffisante à la 
portée des consommateurs, et à prix modéré, 
ils sont préférés, à cause de leur aspect plus 
flatteur. C’est ce qui s’est passé en Angle- 
terre et en Belgique, où la consommation 
des Raisins du Midi a baissé considérable- 
ment. 
Des établissements sont en construction : 
A Saint-Quentin, Tergnier, Saint-Gobain, 
Fougères (Bretagne), près Douai, à Six-le- 
Noble, Croix, près Lille, Tourcoing; quel- 
ques-uns dans le Centre. 
