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LES OLIVES DE TUNISIE. 
Dans les trois oasis de Gafsa, de Feriana 
et del Oudiana, on trouve surtout les varié- 
tés suivantes : 
Oasis de Gafsa. 
11. Sahali. 
7 et 12. Chemchali. 
3. Fouji. 
5 et 14. Guelb Djemel (cœur de chameau). 
6. Neb Djemel ident de chameau). 
8. Guelb Sardouk (cœur de coq). 
I. Zerazi. 
10. Zebbouzi (Olives sauvages). 
Ce sont les meilleures, et elles sont ran- 
gées par ordre de mérite au point de vue 
de leur rendement en huile. 
Comme Olives de table, le classement se- 
rait le suivant : 
I. Zerazi. 
3. Fouji. 
11 et 7. Sahali et Chemchali. 
Oasis de Feriana. 
15. Djelli. 
II. Sahali. 
1, 2, 9, 16. Hor-el-Relid et Hor-el-rgig , qui 
a deux sous-variétés, la grosse et la mince. 
1. Zerazi. 
Oasis del Oudiana. 
13. Zitoun (Olive grosse). 
1. Zerazi. 
3. Fouji. 
10. Zebbouzi. 
Fig. 88. — 6. Neb-Djemel (Gafsa). Fig. 89. — 7. Chemchali (Gafsa). Fig. 90. — 8. Guelb-Sardouk (Gafsa) 
Fig. 91. — 9. Hor-el-Relid 
(Feriana). 
Fig. 9*2. — 10. Zebbouzi 
(Oudiana). 
Fig. 93. — 11. Sahali 
(Feriana). 
Voici la description des variétés qui nous 
ont été envoyées : 
1. Hor-el-rgig (Feriana). — Fruit moyen, 
elliptique, par trochets ; diamètre 20 X 14 mil- 
limètres, noyau ovale finement mucroné, dia- 
mètre 14 X 9 millimètres. 
2. Hor-el-relid (Feriana). — Fruit gros, 
ovale, à sommet oblique, un peu cornu, 
24 X 17 millimètres, noyau oblong-aigu, 
16x8 millimètres. 
3. Fouji (Gafsa). — Fruit moyen, ovoïde, 
20 X 14 millimètres, noyau obovale, acuminé 
vers la base, obtus au sommet, 15x8 milli- 
mètres. 
4. Zera zi (Feriana). — Fruit très-gros, ellip- 
tique, un peu inégal au sommet, 34 x 24 mil- 
limètres, noyau ovale-oblong, sillonné vers la 
base, fortement rustiqué, finement mucroné, 
22 X 11 millimètres. 
5. Guelb Djemel (Gafsa). Fruit gros, obo- 
vale, à base tronquée, à sommet brièvement 
aigu, 23x16 millimètres, noyau obovale mu- 
croné, 13 X 8 millimètres. 
6. Neb Djemel (Gafsa). — Fruit gros, oblong 
à gros mucron apical, 25 X 14 millimètres, 
noyau oblong-étroit, acuminé-aiguj 21 X 7 mil- 
limètres. 
7. Chemchali (Gafsa). — Fruit moyen, ellip- 
tique, courtement mucroné, 17 X 10 milli- 
mètres, noyau elliptique-acuminé aux deux 
extrémités, 14 x 6 millimètres. 
8. Guelb Sardouk Gafsai. — Fruit moyen ou 
gros, ovale-aigu, 23 X 15 millimètres, noyau 
obovale-obtus à la base, aigu au sommet, 
15 X 7 millimètres. 
9. Hor-el-relid (Feriana). — Fruit moyen ou 
gros, obovale, à mucron obtus, 21 X 15 milli- 
mètres, noyau ovale-acuminé des deux côtés, 
à sommet aigu, 12 X 7 millimètres. 
