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ORNITHOGÀLUM CAUDATUM. 
bragée. La terre foulée au pied, nivelée lé- 
gèrement au rateau, est recouverte d’un 
léger paillis, et l’on bassine souvent pour 
avancer le semis, qui a été fait clair. Néan- 
moins, aussitôt la levée, on éclaircit si c’est 
utile, on maintient suffisamment les arro- 
sages, et dans le courant de juin ou juillet il 
est possible de mettre en place, sans faire de 
pépinière. Il faut planter à une distance 
plus grande que dans les cas précédents, 
car ce Céleri prend plus de développement ; 
les chiffres moyens sont 30 centimètres 
entre les pieds et 40 entre les rangs. 
Des mouillures soutenues sont données ; 
mais en septembre, quand le Céleri a le 
cœur bien plein, et que la température s’est 
beaucoup refroidie, il convient de diminuer 
les arrosages et de les rendre moins fré- 
quents, sans cela ils occasionneraient la 
rouille. 
Au commencement d’octobre, on peut 
commencer à faire blanchir. Pour cet étio- 
lage, il y a plusieurs procédés que nous 
allons indiquer. 
Le premier procédé, le plus usité, con- 
siste à creuser des tranchées de 1 mètre à 
l m 30 de largeur, et 35 à 40 centimètres de 
profondeur ; la terre est déposée de chaque 
côté, le fond de la tranchée convenablement 
labouré. Dans la planche, le Céleri est at- 
taché, levé en mottes, dépouillé des feuilles 
jaunes, cassées ou mortes, et des drageons 
qu’il peut porter; il est amené dans la tran- 
chée, où on le plante en rangs séparés de 
25 centimètres, et à 15 ou 18 centimètres 
de distance sur le rang. On donne une 
mouillure pour la reprise; s’il fait sec, on 
arrose aussi souvent qu’il est nécessaire. 
Environ douze à quinze jours après, on 
coule, entre les plantes, 15 à 20 centimètres 
de hauteur de terre saine, et quinze jours 
après on achève le buttage, qui laisse en- 
viron 10 à 12 centimètres de feuilles à l’air, 
afin de ne pas étioler totalement la plante. 
Quand on butte une seule fois au lieu de deux, 
l’étiolage est plus rapide, mais les côtes sont 
moins fermes et le cœur moins plein. 
Le deuxième procédé consiste à utiliser, 
au lieu d’une tranchée, une vieille couche 
et son terreau. Le Céleri y blanchit plus 
vite que dans la terre ordinaire, mais il est 
également moins ferme. 
Un troisième procédé, à la portée de tout 
le monde, est le buttage sur place. « Cette 
méthode, dit M. Joigneaux dans le Livre 
de la ferme, consistait, et consiste toujours, 
à transformer les pieds de Céleri entre deux 
planches occupées pour peu de temps par 
d’autres légumes, tels que Laitue, Chico- 
rée, etc. Une fois les Céleris développés à 
point, on les liait en trois endroits, et, 
après cela, on relevait la terre des deux 
planches vides pour la jeter parmi les Cé- 
leris jusqu’à la hauteur du premier lien 
d’abord. Huit jours plus tard, on continuait 
l’opération et l’on élevait les buttes jusqu’au 
second lien ; enfin, huit jours plus tard 
encore, on portait le niveau du buttage jus- 
qu’au troisième lien, en sorte que l’extré- 
mité seule des feuilles recevait les in- 
fluences de l’air. On arrosait copieusement 
avant de commencer le premier buttage si, 
bien entendu, la terre était sèche ; mais en- 
suite on se gardait bien de donner de l’eau. 
Au bout d’un mois, le Céleri se trouvait 
blanchi et bon à consommer. D’un autre 
côté, la terre des buttages devenait meil- 
leure par son exposition à l’air. » Au sujet 
de ce procédé, notre regretté directeur, 
M. Hardy, nous a dit dans ses cours : 
« C’est une méthode un peu encombrante, 
car le Céleri tient plus de place que par la 
transplantation en tranchée ; mais on évite 
les frais et les risques de cette transplanta- 
tion, le Céleri blanchit plus vite, il est plus 
ferme, se conserve mieux. » 
On ne peut donc que recommander son 
emploi. 
Dans un prochain article nous examine- 
rons divers autres moyens d’étiolage du 
Céleri, la culture du Céleri à couper et celle 
du Céleri-Rave. 
J. Gérome. 
ORNITHOGALUM CAUDATUM 
La plante qui fait l’objet de cet article 
est une de celles dont la culture rationnelle 
est abandonnée depuis longtemps, mais 
qui, grâce à sa grande vitalité et à sa pro- 
pagation très-facile au moyen de ses bul- 
billes, s’est conservée dans quelques éta- 
blissements et surtout chez les personnes 
qui songent moins à acquérir des plantes 
plus décoratives qu’à faire vivre celles 
qu’elles possèdent sur leur fenêtre. Son 
nom même est oublié au point que la plu- 
part des ouvrages horticoles sont muets à 
son égard et que plusieurs personnes aux- 
quelles nous en avons parlé sont, comme 
