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LES CÉLERIS. 
avec des viandes. Sa culture n’est pas diffi- 
cile : il suffit de le placer dans un bon ter- 
rain, riche, fumé die vieux fumier, et de 
l’arroser abondamment, plus encore que le 
Céleri à côte. On sème le Céleri rave aux 
mêmes dates que les Céleris à côtes ; on le 
traite d’une manière analogue dans son jeune 
âge, on le repique de la même manière. 
Les premiers semis ont lieu au commence- 
ment de mars, sur couche ; on replante en 
pépinière à la fin d’avril sur une vieille 
couche et, cinq ou six semaines après, on 
met en pleine terre, soit seul, soit en con- 
treplantation ; il vaut mieux le planter seul, 
à la distance de 30 à 40 centimètres. Le 
deuxième semis a lieu dans les premiers 
jours de mai; on ne repique pas, le plant 
est mis directement en place vers la mi- 
juin, à 40 centimètres en tous sens. 
La plantation du Céleri rave demande 
quelques soins qu’il faut continuer à don- 
ner pendant la végétation; résumons-les 
en quelques mots. 
Au repiquage, ou à la mise en place si 
on ne repique pas, on a soin de supprimer 
les racines latérales, et de retrancher toutes 
les radicelles nées autour du collet qui 
nuisent au développement régulier de la 
racine principale et la rendent difforme. On 
arrose copieusement matin et soir pour 
hâter la reprise, après quoi, avec la main, 
on établit autour de chaque pied une sorte 
de petit bassinet ou réservoir, de façon que 
le collet du Céleri ne soit pas enterré. Indé- 
pendamment de cela, il faut avoir soin, au 
moins deux fois pendant le cours de la vé- 
gétation, de retrancher les racines qui se- 
raient encore nées autour du collet, de façon 
à concentrer la végétation sur la racine 
principale. P. Joigneaux conseille, « dès 
que cette racine marque bien, de pincer 
l’extrémité des feuilles de la base qui 
s’étalent sur le sol et de renouveler ce pin- 
cement ou cette suppression tous les huit 
jours, jusqu’à ce que ces feuilles aient tout 
à fait disparu. Quant aux feuilles du cœur, 
on ne doit pas y toucher. On aura soin, en 
outre, de veiller à ce que le bassin ne se 
remplisse pas de terre, car il s’y développe- 
rait des perruques de petites racines, ce qui 
n’arrive pas lorsqu’on a la précaution de 
bien dégager le pied, et de forcer ainsi la 
grosse ricins à se développer dans le 
vide. » 
C’est pour ne pag avoir connu ou appliqué 
ces conseils que l’on rencontre encore fré^ 
quemment des Géleris raves difformes et 
fourchus. 
On récolte à partir de septembre, mais 
surtout en octobre. 
Au moment de l’arrachage, on secoue 
bien la terre, on laisse ressuyer les racines, 
on coupe les feuilles, qui sont données au 
bétail, et on rentre les Céleris dans un cel- 
lier sain, un silo, une cave saine, où ils se 
conservent jusqu’en avril tout aussi facile- 
ment que des Navets. 
La graine des Céleris s’obtient très-faci- 
lement. Pour les variétés à côte, on choisit 
en septembre, dans la dernière plantation, 
les plus beaux pieds ; on ne les lie pas ni 
on ne les blanchit, mais on les conserve sur 
place, comme on le fait pour les Artichauts, 
les Cardons, etc. On peut cependant enlever 
en motte, conserver à l’abri du froid, re- 
mettre en place au printemps à 50 centi- 
mètres en tous sens; mais la conservation 
en place vaut mieux. 
Pour le Céleri rave, on conserve les plus 
belles racines dans du sable sain et on les 
remet en place au printemps. 
Pour les uns et les autres, les soins à 
prendre ensuite sont les mêmes et se ré- 
duisent à peu de choses : tuteurer les porte- 
graines, enlever les ramifications tardives 
et trop nombreuses, récolter uniquement 
sur les ombelles principales. Inutile de dire 
qu’il convient de ne pas cultiver près l’un 
de l’autre des porte-graines de deux races, 
et même de plusieurs variétés d’une même 
race, si l’on tient à les conserver pures de 
tout croisement. 
Les graines de Céleri peuvent se conser- 
ver trois ou quatre ans; mais, plus fraîches, 
elles donnent de meilleurs résultats ; on 
prendra de préférence celles de deux ans. 
Les Céleris jusqu’à présent n’ont pas de 
parasites animaux; les insectes ne les atta- 
quent pas; comme parasites végétaux, on 
cite la rouille, maladie que l’on attribue à 
un Champignon, mais dont on ne connaît 
ni les causes ni le remède. 
Voici, en parlant de cette maladie, ce 
que nous en disait M Hardy en 1887 : « Si 
on attribue son apparition à fhumidité de 
l’année ou à de trop copieux arrosages, on 
l’a vue, par contre, envahir des plantations 
tenues sèches, Quant aux remèdes à errn* 
ployer, on n’en connaît pas. La maladie 
commence par un pied et gagne de proche 
en proche; le Céleri prend un aspect de 
rouille. Il n’y a qu’une chose à faire, c’est 
d’utiliser immédiatement ces plantes en les 
faisant blanchir si elles sont asses fortes 
pour cela; si le Céleri n’est qu’à moitié 
venu, il faut arracher et détruire, Cette ma 
