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SÉLECTION DES MEILLEURS FRUITS. 
lage compact, un véritable ornement des 
jardins fruitiers... ou de ceux d’agrément. 
La Poire est grosse, plaît à la vue et plus 
encore au palais. 
Beurré Diel. — Celle-ci, par exemple, a 
des allures plus libres, moins guindées, et 
fournit une bonne récolte de grosses et 
bonnes Poires qui jauniront en mûrissant 
et resteront ainsi pendant plusieurs semaines 
à la disposition du consommateur. 
Beurré Millet. — Les amateurs de petits 
fruits fondants, mûrissant aux environs du 
1 er janvier, adopteront le Beurré Millet , 
arbre ramifié et dressé dans son branchage, 
ou Zéphirin Grégoire , de tenue analogue, 
quoique moins érigé, ou le Colmar Nélis, 
à rameaux légèrement contournés. Le fruit 
n’est pas gros, mais il est très-abondant. 
Beurré d’ Hardenpont. — Serait - ce 
une illusion qui menace de disparaître? Ne 
menace-t-elle pas de quitter le plein-vent 
actif pour se confiner à l’espalier comme 
la Crassane et le Bon-Chrétien ? Désormais, 
greffons sur Cognassier et abritons au mur 
la meilleure de nos Poires d’hiver. 
Passe-Colmar. — Née vers 1750 comme 
sa sœur belge ci-dessus, Passe-Colmar 
conserve sa verdeur, sa générosité, son 
arôme délicat et... les suffrages des gour- 
mets. Une seule recommandation : méfiez- 
vous des bourrasques. 
Nouvelle Fulvie. — Arbre à rameaux 
tourmentés, assez bizarre sur tige élevée; 
se laisse conduire en contre-espalier. Le 
bouquet floral, entouré d’une rosette de 
feuilles, résiste assez bien aux intempéries, 
et le long pédoncule balance la Poire au gré 
du vent. 
Royale Vendée. — Véritable réservoir 
d’eau sucrée. Gardez-la pour vous. Sa peau 
d’un vert feuille ne séduit pas à la vente 
des denrées qui se paient sur la mine. 
Saint-Germain d’hiver. — Une an- 
cienne connaissance, toujours jeune par sa 
bonne saveur ; mais le branchage se res- 
sent des atteintes des intempéries ; il lui 
faut bonne nourriture et bon abri, avec 
greffage de Cognassier. 
Passe -Crassane. — Quelle riche trou- 
vaille deBoisbunel ! Au concours d’Évreux, 
nous avons mesuré un spécimen magni- 
fique de Passe-Crassane , récolté, dans 
la vallée de la Seine, dans ce fertile pays, 
et de 35 centimètres de circonférence. Et 
avec cela, un branchage dressé comme un 
fût et une saveur vineuse. 
Olivier de Serres. — Rameaux com- 
pacts ; fruit moyen ; chair fine, peu sucrée. 
Passe-Crassane et Olivier de Serres 
suffisent à la célébrité d’un semeur. 
Joséphine de Malines. — Nous voici en 
plein branchage tourmenté, à la taille 
longue ou à la non taille, commandant le 
respect de la brindille ; le grand hiver peut 
glisser sur sa belle écorce lisse sans l’en- 
tamer... Pulpe saumonée et parfum de la 
Jacinthe. 
Duchesse de Bordeaux , ancien « Beurré 
Perreau ». — Production énorme; qualité 
hors ligne; que voulez-vous de plus? Plus 
de vigueur et de ramifications seraient un 
complément désirable. 
Doyenné de Mont jean, autrefois « Doyenné 
Perrault ». — Plus de vigueur ne nuirait 
pas, d’autant que le poids du fruit majore 
la valeur de la récolte. Surgreffez-en les 
rameaux gourmands de Vos pyramides ou 
de vos espaliers de variétés d’automne, 
folles en végétation. 
Doyenné d’hiver. — Une reine de la 
fruiterie fin de saison, qui ne paraît pas 
disposée à l’abandon de son sceptre. Conti- 
nuerons-nous longtemps encore de fortifier 
les tissus de l’arbre par des ablutions hy- 
giéniques fortifiantes? En attendant, accor- 
dons-lui une situation saine et le greffage 
simple ou combiné sur Cognassier. 
Doyenné d’Alençon. — Sa robustesse à 
l’air libre ne l’a pas encore autant populari- 
sée qu’elle mérite. Les plantations extensives 
ou intensives ont mis ses qualités en relief. 
Charles Cognée. — Nouvelle venue qui 
s’est imposée au jardin. Déjà quelques 
velléités de fatigue se manifestent dans 
son branchage; essayons aussi les lavages 
au sulfate de cuivre. Le fruit, d’une saveur 
particulière, réclame une cueillette tardive. 
Bergamote Espéren. — Production par 
trochets; qualité hors ligne, — à moins 
que votre palais ne préfère les arômes accen- 
tués. L’arbre, de bonne tenue, préfère la 
greffe sur Cognassier; le haut vent non taillé 
porte des échantillons trop petits. 
Quand le printemps s’annonce, les 
Poires à chairs cassantes restées au frui- 
tier sont destinées à la cuisson. Atten- 
dons le renouveau ! Charles Baltet, 
Horticulteur à Troyes. 
