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SERRES FLEURIES. 
est alors moelleuse et tendre, tandis qu’elle 
devient sèche et dure en mûrissant. 
Les principales variétés de cette catégorie 
sont : 
La Courge à la moelle (fîg. 154), à tiges 
longues et coureuses, à fruits presque cylin- 
driques, allongés, d’un jaune pâle, marqués 
de côtes plus ou moins nombreuses, séparées 
par une cannelure saillante, accentuée sur- 
tout vers le pédoncule ; 
La Courge blanche non coureuse , dont 
les fruits sont groupés près du pied, au 
bout de tiges très-courtes; ils sont plus 
longs que ceux de la Courge à la moelle et 
renflés vers le bas; on les consomme à 
demi formés comme ceux de cette der- 
nière ; 
La Courge d'Italie (fig. 155), qui est éga- 
lement non coureuse, à fruits minces et 
longs, lisses, à peine côtelés vers le haut; 
leur écorce, à fond jaune ou blanc-verdâtre, 
est couverte, dans le sens de la longueur, de 
SERRES 
Sous ce titre, nous nous proposons de 
donner, pendant les mois d’hiver, la no- 
menclature des plantes fleuries servant à 
orner l’une de nos serres. Nous donnerons 
l’indication des différents changements que 
nous y apportons à mesure que les plantes 
forcées ou que celles fleurissant naturelle- 
ment y sont jointes. 
Ces serres fleuries, que l’on pourrait en- 
core mieux appeler serres des dames, en 
raison de la prédilection marquée qu’ont les 
dames pour ce genre de floriculture, sont 
toujours très-admirées. Les couleurs mul- 
tiples de toutes les fleurs mélangées l’une à 
l’autre dans un gracieux fouillis sont ravis- 
santes ; la température très-douce que l’on 
y entretient (12 à 14 degrés) est encore 
l’un des attraits de cette serre, car les 18 
ou 20 degrés d’une serre chaude sont sou- 
vent un empêchement pour beaucoup de 
personnes qui, bien vêtues et arrivant du 
dehors, redoutent cette température qui 
leur semble excessive. Ajoutons que ces 
serres ne sont ornées que de plantes très- 
ordinaires, faciles à cultiver, et par con- 
séquent pouvant, à peu de frais, être 
obtenues dans la majeure partie des mai- 
sons. 
Telle qu’elle est, voici la composition de 
notre serre au 1 5 octobre : 
La floraison principale à ce moment est 
celle des Bouvardia, dont nous donnerons 
marbrures vertes ou noires, irrégulières ; 
on prend ces fruits quand ils sont encore 
tout jeunes, environ de la dimension du 
doigt, et ils se succèdent pendant assez 
longtemps sur le même pied. Comme son 
nom l’indique, cette Courge est surtout 
cultivée en Italie, pour l’usage que nous 
avons dit plus haut. 
Une autre variété, la Courge d’Alsace , 
qu’on appelle aussi Concombre d’Alsace, 
à cause de la façon dont on l’emploie, se 
récolte à peu près à maturité, quand le 
fruit est à toute venue. On la découpe par 
tranches minces, au fur et à mesure des 
besoins, et on mange celles-ci en salade, 
comme on fait du Concombre. Les fruits, 
pris à point, se conservent assez longtemps 
pendant l’hiver. Elle se rapproche assez de 
la Courge des Patagons , mais est plus 
unie et d’un vert foncé, au lieu d’être 
presque noire, comme cette dernière. 
G. Alluard. 
plus loin la culture. Les variétés que nous 
cultivons sont les suivantes : 
Variétés à fleurs simples : Humboldti 
grandi flora, Dazzler, Elegans, Priory 
Beauty, Hogarth , Purity, Rosea multi- 
flora, Intermedia, Bride of Brooklyn. 
Variétés à fleurs doubles : Alfred Neuner , 
Président Garfield, Sang lorrain , Flaves- 
cens flore pleno. 
Les variétés à fleur simple les plus re- 
commandables sont : Priory Beauty , d’un 
rose splendide ; Bride of Brooklyn, à fleurs 
blanches ; Purity, à fleurs blanches, éga- 
lement et délicieusement parfumées ; Dazz- 
ler, rouge foncé, et Hogarth , rose pâle. 
Nous disposons, à une petite distance du 
verre, un rang de plantes en mélange ; ce 
sont des Bouvardias, des Œillets tige de fer 
(les Œillets Marguerite relevés de pleine 
terre continuent à fleurir une partie de 
l’hiver, et peuvent également être em- 
ployés) ; des Sauges Ingénieur Clevenad, 
boutures faites au milieu de l’été et ne for- 
mant que de petites plantes ; Bégonia car- 
minata gigantea et Bégonia lucida pour 
le rang de plantes les plus hautes. 
Sur le devant et jusque sur le bord de la 
tablette, nous plaçons en mélange avec le 
plus d’opposition de couleurs possible les 
plantes suivantes selon leur hauteur : Bou- 
vardias (les Bouvardias gagnent à être dis- 
posés par groupes de 4 ou 5 jusqu’au bord 
