SÉLECTION DES MEILLEURS FRUITS. 
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Reinette dorée. — Groupe de Pommes 
petites ou moyennes, à peau rousse, re- 
cherchées par les ménagères et les pâtis- 
siers. La Dorée de Versailles, de Tournai), 
de Boston, de Gaesdonk , ont leur mérite 
et l’arbre se ramifie bien. 
Reinette du Canada. — La première pour 
les vergers (le spéculation ou de famille, 
cette superbe et excellente Pomme afflue 
aux Halles centrales, arrivant de tous les 
points de la France; on en fait les pâtes 
renommées d’Auvergne, de Rouen, les 
bâtons de sucre de Pomme bien connus 
de l’enfance. Les plus beaux spécimens 
sont exportés vers Londres et Saint-Pé- 
tersbourg. 
Dans les prairies-vergers, un Pommier 
du Canada est un arbre de grand profit. 
Reinette Baumann. — Arbre robuste, 
promptement fertile. Belle Pomme dont 
l’épiderme est recouvert de pourpre san- 
guin; chair ferme, juteuse, assez parfu- 
mée. 
De Châtaignier. — Arbre de grand 
verger, convenant aux établissements qui 
ont de nombreux pensionnaires à nourrir, 
car la Pomme de Châtaignier est bonne à 
tout faire. Chargée en vrac sur les bateaux 
et les wagons, elle supporte bien les fa- 
tigues du transport. 
Azeroli anisé. — Une des plus inté- 
ressantes de la section des « Fenouillets », 
d’une saveur bien caractérisée. Florai- 
son demi-tardive comme les deux précé- 
dentes. 
Guelton. — Une des plus recomman- 
dables, de la tribu des « Courtpendu », qui 
tient son nom c!e la brièveté du pédoncule. 
Le fruit de Guelton devient plus coloré ; 
sa végétation est également trapue, ramifiée ; 
mais sa floraison, quoique tardive, l’est 
cependant moins que son type réputé dans 
la confection des pâtes dites « d’Abbeville ». 
Reinette franche. — Encore une pauvre 
vieillotte qui vit sur sa réputation. L’arbre 
s’affaiblit par le chancre, sauf dans une si- 
tuation abritée comme la Savoie, le Jura et 
les Alpes lui en procurent souvent. 
Adam’s Pearmain. — Vigueur modé- 
rée ; fertilité grande ; convient plutôt au 
jardin fruitier. Le fruit, de moyenne gros- 
seur, a la peau teintée de rose laque, et laisse 
au palais une impression agréable. 
Reinettes de Caux ; la « Reinette de 
Cassel » des Allemands. — Arbre assez 
robuste et de bonne production ; un rang 
honorable lui est assuré dans la composition 
du verger ou du jardin fruitier. Le fruit, 
assez gros, vert jaunâtre heurté de gris et 
teinté de rouge terreux, à long pédoncule, 
subit sans broncher le va-et-vient du trans- 
port des Pommes. 
Baldwin. — Peut supporter facilement 
les voyages. Les Américains du Nord l’ex- 
ploitent au moins autant que la Newtown 
pippin et l’expédient en Europe et ailleurs, 
par tonneaux dits barrels constituant 
des chargements complets. Dans l’Aube, 
Baldwin nous donne de meilleurs résul- 
tats que la précédente. D’ailleurs, le Con- 
grès pomologique de France en a, depuis 
longtemps, recommandé la culture. 
Calville blanc. — Voici la reine des 
Pommes, si la palme peut être offerte au 
fruit le plus fin, le plus distingué de forme, 
de couleur et de goût, se conservant frais et 
vermeil dans sa maturation, le décor des 
desserts et des vitrines au Palais-Royal, la 
joie des convives admis à le déguster. La 
Calville procure de jolis revenus au culti- 
vateur qui sait l’élever sur doucin ou sur 
paradis à basse tige, quand son branchage 
est palissé à l’abri des intempéries. Voyez à 
l’École de Versailles l’espalier de petits can- 
délabres planté par Auguste Hardy non 
loin de la statue de La Quintinye ; visitez 
Montreuil, Rosny, Bagnolet et tous les 
environs de Paris qui se livrent à la 
production de beaux fruits. Quel argent 
certain on peut compter avec la Cal- 
ville ! Évitez au fruit la culture à tout 
vent, et à l’arbre les sols trop froids ou ar- 
gileux. 
Api rosé. — Une autre favorite du con- 
sommateur amateur y compris la gent en- 
fantine. Toute description serait inutile; qui 
donc ne connaît au jardin ces séduisantes 
guirlandes de petits bijoux nacre et rubis 
qui provoquent le sourire sur les lèvres ? 
Un Api incolore ne serait pas une Pomme 
d’api. R lui faut le soleil en plein ; une fois 
venue l’entrée en couleur, on effeuille gra- 
duellement, autour de la mignonne, et l’on 
peut même, comme l’arboriculteur Gustave 
Chevalier, tourner le fruit sur son pédon- 
cule, exposant ainsi toutes ses faces aux 
rayons solaires. Dans le clos du Montreuil- 
lois, à l’Api comme aux Pèches, plus il y a 
de rouge, plus cher le fruit se vend. Fin de 
saison, Yapi est coté 50 centimes pièce 
(alors que la Pomme de Calville vaut 
2 et 3 fr.). On n’épluche pas une Pomme 
d’api ; on la frotte sur sa manche et on la 
croque ! 
Pépin de Londres. — Que le lecteur se 
rassure, notre Pomme a trois noms princi- 
