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DOYENNÉ BOUSSOCH CULOTTÉ. 
DOYENNÉ BOUSSOCH CULOTTÉ 
Considéré d’uné manière générale, c’est- 
à-dire comme variété, le Doyenné Boussocli 
n’est pas une nouveauté et, si nous y reve- 
nons, c’est parce que, outre ses qualités de 
beau et bon fruit, il présente une particula- 
rité que nous désignons sous le nom de culot- 
tage, parce que le mot fait bien comprendre 
la chose. Nous appelons également l’atten- 
tion sur la forme du fruit, qui généralement 
est plutôt celle d’un Doyenné blanc ou 
Saint-Michel que 
la forme un peu 
oblongue de la fi- 
gure 164 que nous 
représentons. Fai- 
sons remarquer que 
cette particularité 
se trouve toujours, 
et sur presque tous 
les fruits, dans la 
partie où est placé 
l’œil, et qu’elle en 
occupe le centre. A 
quoi est-elle due? 
C’est un point que 
nous examinerons 
plus tard; en atten- 
dant, constatons 
que cette particu- 
larité paraît s’ètre 
montrée surtout 
cette année; mais 
sur tous les fruits de 
Doyenné B ousso ch 
que nous avons eu 
l’occasion d’exami- 
ner autre part, tous 
ceux de nos collè- 
gues à qui nous l’a- 
vons fait voir nous ont affirmé ne l’avoir 
que très-rarement remarquée non plus jus- 
qu’ici, ce qui nous a engagé à en donner 
une figure : 
Quoique le Doyenné Boussoch soit bien 
connu des pomologistes , nous croyons 
devoir donner une description de la forme 
que nous représentons : 
Arbre de vigueur moyenne, très-productif, 
paraissant devoir constituer un arbre particu- 
lièrement propre au verger pour le plein vent. 
Branches étalées, ayant une grande tendance à 
se ramifier, à écorce lisse, roux-brunâtre, peu 
ou à peine lenticellée. Feuilles des rosettes 
planes, ovales-cordiformes, relativement pe- 
tites, entières ou à peine très-courtement den- 
tées, brusquement acuminées au sommet et 
terminées par une pointe cuspidée, aiguë. 
Pétiole très-ténu, blanchâtre ou vert jaunâtre ; 
limbe uni vert. Fruit généralement très-régu- 
lier, rappelant assez exactement la forme d’un 
Doyenné blanc ou Saint-Michel , présentant 
plus rarement la forme oblongue ou de ton- 
neau (figure 164), atténué aux deux bouts 
dont l’un, celui du pédoncule, est obtus et 
comme tronqué, tandis que la partie opposée, 
qui comprend le 
culot et où est placé 
l’œil, est très-régu- 
lièrement arrondie ; 
d’environ 8 centi- 
mètres de hauteur 
sur 7 de diamètre. 
Queue très-forte, lé- 
gèrement arquée, 
souvent renflée à son 
insertion, puis çà et 
là gibbeuse, d’envi- 
ron 2 centimètres de 
longueur. Peau de 
deux couleurs, celle 
du côté du pédon- 
cule d’abord d’un 
vert très-régulière- 
ment marquée de 
petits points gris- 
brun, disséminés sur 
toute la surface, tan- 
dis que la partie 
opposée, où est placée 
la cavité ombilicale, 
est d’un roux doré, 
unie, formée par 
une multitude de 
points ou sortes de 
granulations très- 
fines, qui couvrent 
environ le tiers du 
fruit. Œil bien ouvert, non enfoncé, placé 
presque au niveau du fruit, à divisions larges 
obtuses, semi-caduques. 
Cette description sommaire a été faite 
d’après l’échantillon que présente notre fi- 
gure 164. Voici quelques passages sur le 
Doyenné Boussoch extraits du Diction- 
naire d’André Leroy : 
Fruit de grosseur volumineuse ; forme ovoïde, 
fortement globuleuse, ayant souvent un côté 
moins ventru que l’autre. Pédoncule assez 
court, gros, irrégulier, noueux, renflé à ses 
extrémités, obliquement inséré dans une large 
et profonde cavité. Œil petit, ouvert ou mi-clos, 
faiblement enfoncé. Peau d’un beau jaune, 
