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LE CRANBERRY. 
manière à ce que l’eau souterraine ne reste 
nulle part stagnante, et enlever les mau- 
vaises herbes. En Amérique, les cultiva- 
teurs sont souvent gênés par une singu- 
lière Graminée annuelle, le « Millet double- 
graine (1) ». Cette plante, qui paraît 
immédiatement après le défrichement des 
cc bogs » ou marais tourbeux, porte des 
fleurs et des graines souterraines en même 
temps que d’autres aériennes. Des sarclages 
suivis en ont facilement raison. 
Nul engrais n’est nécessaire au Cran- 
berry, qui trouve des éléments suffisants de 
fertilité dans le mélange du sable et de la 
tourbe. Cependant, l’emploi du guano, en 
faible proportion, des cendres et même 
du fumier d’écurie, peut augmenter la 
rapidité de croissance des plants. 
On atteint ainsi la deuxième ou troisième 
année de plantation, temps suffisant pour 
que la surface du parc à Cranberry soit to- 
talement couverte. Les plantes durent ensuite 
indéfiniment, avec quelques soins. 
Il n’y a plus qu’à entretenir le tout en 
bon état de propreté, faire les remplace- 
ments nécessaires dans les vides, et irriguer 
si on le peut. 
L’irrigation par immersion est d’un effet 
considérable sur la vigueur et la fertilité des 
plants. Pour cela, on forme, autour des 
carrés, des digues construites avec les mot- 
tes de gazon de la surface, sur une largeur 
de 2 mètres, avec une hauteur suffisante pour 
pouvoir laisser une couche d’eau de 50 cen- 
timètres à 1 mètre pendant l’hiver. Les 
plantes ne souffrent pas de cette immer- 
sion, qui dépose une couche fertilisante sur 
elles, les protège contre la glace et détruit 
les insectes, leurs larves et leurs œufs. La 
dépense considérable nécessitée par ces 
barrages, avec leurs vannes d’entrée et de 
sortie, est rapidement payée par la plus- 
value de la récolte. 
Il est cependant une série de dangers à 
éviter ou de maux à combattre dans la cul- 
ture du Cranberry. Les principaux sont 
causés par les insectes. En important cette 
culture en Europe, transporterait- on en 
même temps les ennemis delà plante? Nous 
ne saurions le dire ; il faut se contenter 
d’espérer que non, et supposer aussi que 
nos insectes indigènes ne remplaceraient 
pas leurs confrères américains. Toujours 
est-il qu’aux États-Unis un ver pique les 
jeunes fruité, qui rougissent prématurément 
(1) Amphicarpum Purshii, Kunth, Gram., 1,28 
( Milium amphycarpon, Pursh, Flor. 1, 62, t. 2. 
— M. cïliatum Muehlenb., Descr ., 77). 
et se dessèchent; un autre couvre de ses 
toiles les feuilles et détruit des plantations 
entières. Le seul moyen de les combattre 
est d’irriguer au moment de la multiplica- 
tion de ces insectes. Les gelées blanches 
sont aussi à craindre, et l’irrigation est en- 
core ici le remède, puisqu’elle retarde la 
végétation. 
On donne des binages, la première an- 
née, pour enlever les mauvaises herbes, et 
les autres années on se contente de sarcler 
à la main. 
La mousse se détruit aisément en cou- 
vrant le sol d’une couche de sable de quel- 
ques centimètres. 
Vers le milieu de septembre ou le 1 er oc- 
tobre commence la récolte, dans les exploi- 
tations de la côte Est des États-Unis, c’est- 
à-dire avant les premières fortes gelées. On 
pourrait commencer un peu plus tard dans 
l’Europe moyenne. Les baies sont alors d’un 
beau rouge, bien mûres quoique encore 
fermes, et prêtes pour le marché. C’est 
plaisir à voir, dans l’État de New-Jersey, 
les bandes joyeuses de femmes, d’enfants, 
d’hommes même, partir avec leurs paniers 
pour le « Cranberry picking ». On recom- 
mande avec raison de placer les fruits direc- 
tement dans les paniers à expédier, pour 
éviter les meurtrissures qui résultent tou- 
jours des transvasements. Du panier on 
passe aux barils, dans lesquels voyagent au 
loin les récoltes. 
Les baies récoltées sur de jeunes planta- 
tions se conservent mieux que les autres. 
On les place dans un cellier ou fruitier dont 
la température est maintenue aussi basse 
que possible, sans que pourtant la gelée y 
pénètre. Une bonne ventilation est néces- 
saire pour enlever l’humidité surabondante 
et empêcher la pourriture. On peut même 
conserver les fruits l’hiver sur pied en cou- 
vrant le marais d’eau, mais il y a, malgré 
tout, de la perte par ce procédé. 
Pour l’exportation, dont le centre est 
Boston, et qui commence à se développer, 
puisque à Liverpool et à Londres le Cran- 
berry se vend couramment sur le marché, 
on a conseillé d’expédier les fruits dans des 
barils bien fermés et pleins d’eau ; mais 
avec les traversées rapides que l’on obtient 
maintenant, il suffit que les fruits soient 
choisis bien sains et fermes, et ils arrive- 
ront toujours dans de bonnes conditions. 
La récolte des États du Wisconsin et du 
Michigan se concentre, généralement à Chi- 
cago, où elle est employée en conserves 
(i canned ). Les prix varient entre 12 et 
