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l’horticulture au concours général agricole de paris. 
C’est encore dans les apports de cette caté- 
gorie que se trouvaient les fruits du Pacanier 
( Cary a ), dont le bois est si recherché pour 
la carrosserie, aux États-Unis, sous le nom de 
Hickory ; puis venaient les Caroubes, Bananes, 
Dattes, Grenades, Jujubes, Pistaches, Goyaves 
Chayottes, Oranges, Citrons, les Letchi ( Eu - 
phoria ), les Noix du Brésil ( Bertholletia ) et 
les Granberry ( Oxycoccus ) de l’Amérique du 
Nord, baie carminée dont la Revue horticole 
a récemment parlé (1). 
Les Pommes, les Poires, ne sont plus, comme 
dans nos expositions horticoles, réunies par deux 
ou trois fruits de la même sorte; chaque variété 
doit être représentée par dix* fruits au moins. 
Les Poires les plus appréciées sont, à cette 
époque, les Doyenné d'hiver et Passe-Cras- 
sane , fruits de première qualité ; les beaux spé- 
cimens se vendent 3 francs la pièce. Nous n’a- 
vons pu connaître la « valeur » de la plus 
grosse Belle- Angevine , pesant 1 ,950 grammes, 
et vendue pour la location de desserts. 
Nous rencontrons encore de beaux et succu- 
lents Beurré Diel et d'Hardenpont , même des 
Crassane ; puis Olivier de Serres , à la chair 
fine et sucrée; Joséphine de Matines, délicieux 
petit fruit à chair rosée; Bergamote Espèren , 
la meilleure Poire de l’arrière-saison. N’ou- 
blions pas, de novembre en mars, nos délicieux 
Passe-Colmar et Saint-Germain d'hiver. 
En seconde ligne, les Poires Beurré de 
Rance , bonnes dans les sols jurassiques ; 
Curé , pour les terrains sablonneux et chauds ; 
Bonchrétien d'hiver , qui réclame l’espalier au 
soleil ; Vauquelin , d’autant meilleur qu’il est 
plus coloré; Directeur Alphand , à chair mi- 
cassante. 
Les Pommes ont leur reine des desserts dans 
le Calville blanc ; les plus jolies sont récoltées 
en espalier, au soleil. La Reinette du Canada 
vient immédiatement après; le fruit est aussi 
beau sur haute tige que sur basse tige. L'Api 
rose fait toujours la joie des étalagistes et des 
gourmets. L'Api étoilé est ici trop répété. La 
Belle-Fleur jaune du lot Chevalier mérite 
d’être plus répandue; l’arbre se ramifie natu- 
rellement et résiste assez bien aux grands hi- 
vers. La Calville Saint-Sauveur est belle et a 
bon goût; l’arbre, d’une grande fertilité, va 
bien en basse tige. La Reinette grise du Ca- 
nada, ainsi que la Reinette de Caux, sont de 
bons fruits de verger. La Reine des Reinettes 
vient sous toutes formes. 
Les prix ont été vaillamment disputés : Mé- 
dailles d’or à M. Bertrand, de Sceaux ; M. Jour- 
dain père, de Maurecourt. Médailles d’argent à 
M. Chevalier fils, de Montreuil ; M. Hamot, 
d’Asnières; M. Remy père, à Pontoise, l’obten- 
teur de la Pomme B elle-de- Pontoise-, M. Bal- 
lut-Trinquet, à Maisons-Alfort ; M. Ledoux, à 
Nogent-sur-Marne; M. Perquer, à Sassetot. 
Pour éviter de mettre en parallèle les lots 
(1) Voir Revue horticole, 1885, p. 43. 
collectifs avec les lots individuels, le jury a de- 
mandé au Ministère de l’Agriculture une mé- 
daille d’argent spéciale en faveur du Cercle 
pratique d’arboriculture de Montmor ency et de 
la Société d’horticulture et d’agriculture de la 
même ville. Au milieu de leurs lots intéres- 
sants, nous avons noté des fruits locaux, les 
Pommes Ravaillard, Jean Huré, Jeugnot , 
Calville-Tavernière , Rouge tendre (couleur 
sang de bœuf). 
M. Remy, de Pontoise, avait envoyé la Poire 
de Vital, localisée à Cergy (Seine-et-Oise), et 
qui arrive en abondance sur le marché de Pon- 
toise. 
Un orphelinat agricole de Saint-Denis-du- 
Sig (province d’Oran) et quelques cultivateurs 
algériens ont prouvé, par leurs envois d’Oran- 
ges et de Citrons, que ces Aurantiacées peuvent 
être l’objet de cultures d’un revenu assuré sur 
plusieurs points du territoire algérien. 
Les fruits secs étaient représentés par quel- 
ques apports de Noix , Châtaignes , Pru- 
neaux, Figues préparées, Raisins « passerillés », 
qui ne donnaient pas une idée suffisante 
de l’importance de cette production sur divers 
points de notre pays. R n’en^est pas de même 
des Amandes. Un lot des principales variétés, 
à coque dure, demi-dure ou tendre, en coque 
ou cassées, c’est-à-dire privées de leur enve- 
loppe ligneuse, a mérité la médaille d’or de ce 
concours. Le commerce des Amandes emploie 
des capitaux considérables; la vente des fruits, 
dans la seule ville d’Aix, atteint le chiffre de 
3 millions de francs ; l’arrondissement d’Aix 
compte 6,000 hectares d 'amanderaies. L’expo- 
sant, M. Victor Leydet, député d’Aix, avait 
ajouté à son lot deux boîtes de pistoles et de 
brignoles ; ce sont des Pruneaux obtenus dans 
la région de l’Amandier, particulièrement dans 
les Basses - Alpes , au moyen des Prunes 
Perdrigon violet et Perdrigon blanc, aux- 
quelles on fait subir une préparation spéciale. 
Le Perdrigon violet est pelé au couteau, dé- 
barrassé de son noyau ; enfilé sur une baguette 
et séché au soleil, c’est la pistole. Le Perdri- 
gon blanc est ébouillanté et séché à l’ombre, 
mais n’est ni pelé, ni « désossé » pour se trans- 
former en brignole. L’un et l’autre sont aplatis 
à la main et mis en boîte. R faut environ 3 kil. 
de Prunes fraîches pour 1 kil. de Pruneaux 
« fleuris ». 
Légumes. — Conformément au programme, 
les grainiers ne concourent pas avec les jardi- 
niers de profession. MM. Vilmorin, Forgeot, 
Delahaye, occupaient chacun une salle du pa- 
lais, non seulement avec les plantes maraichè- 
res, mais encore avec les céréales, les fourra- 
ges, les Betteraves, les Pommes de terre. A la 
demande unanime du jury, MM. Vilmorin ont 
obtenu, à titre exceptionnel, un diplôme d’hon- 
neur; de leur côté, MM. Forgeot et Delahaye 
ont reçu chacun une médaille d’or. Nous n’a- 
vons pas besoin de dire combien ces maisons 
avaient soigné leurs apports. 
