CULTURE DE L’ANANAS DANS LA MOUSSE. 
154 
CULTURE DE L’ANAN. 
La culture de l’Ananas a toujours été fort 
coûteuse, ce qui a empêché qu’elle se ré- 
pandit .comme on aurait pu l’espérer, vu la 
beauté et la bonté du fruit. Cette culture 
est donc restée confinée aux jardins royaux, 
tels que Windsor, en Angleterre, et autres, 
ou à ceux de riches amateurs. Il faut à 
l’Ananas beaucoup de chaleur de tête et de 
fond, d’où une dépense énorme de calorique, 
représenté par du coke ou du charbon de 
terre. Il lui faut des bâches, des serres, du 
fumier, et de la terre de bruyère en assez 
grande quantité. Ensuite il faut un temps 
relativement long pour faire fructifier un 
pied qui, une fois son fruit coupé, n’a plus 
d’utilité. 
Nous sommes arrivé, depuis plusieurs 
années déjà, à remplacer, jusqu’à un cer- 
tain point, la terre de bruyère par de la 
mousse, de là une économie assez sensible 
dans la culture en pleine terre. 
Le procédé de culture des Ananas dans la 
mousse consiste à employer, partout où 
cela est possible, la mousse en remplace- 
ment de la terre de bruyère. La meilleure 
mousse est celle récoltée sur les pelouses , 
au moyen d’un râteau de fer, tel que nous 
l’avons indiqué déjà dans le forçage des plantes 
dans la mousse. Le reste de la culture dif- 
fère peu de celle généralement suivie par les 
primeuristes. Avec notre culture dans la 
mousse nous avons toujours eu d’excellents 
résultats ; nos fruits varient comme poids 
entre 4 et 6 kilogrammes. La mousse a le 
grand avantage sur la terre de bruyère, 
que nous employions précédemment, de 
laisser passer la chaleur, qui se répand dans 
toute la couche de mousse jusqu’aux racines 
des plantes, ce qui n’avait pas toujours lieu 
avec la terre de bruyère ; cette dernière, à 
force d’être chauffée et arrosée, devenait 
compacte et ne laissait plus circuler la 
chaleur. La mousse peut être ramassée 
grossièrement, car s’il s’y trouve quelques 
feuilles, un peu de terre ou de petites bran- 
chettes, cela ne nuit en rien au résultat 
final. La mousse, par exemple, s’échauffe 
et fermente ; il est donc bon, quand on 
plante avec 40 centimètres d’épaisseur de 
îïiousse, de ne pas mettre toute cette quan- 
tité en une seule fois, car on risquerait fort 
de brûler les racines, la mousse arrivant, 
même sans chaleur artificielle, à 45° centi- 
grades, tandis que pour le bien-être de 
AS DANS LA MOUSSE 
l’Ananas il ne faut que de 25 à 30°, et au 
maximum 35°. Il faut toujours avoir, dans 
la mousse ou dans les couches, un ou plu- 
sieurs thermomètres dits de couches, et les 
consulter souvent, de façon à ne laisser ni 
monter ni tomber la température. 
Nous récoltons les oeilletons dans le cou- 
rant de janvier, puis nous les laissons sé- 
cher pendant une quinzaine dejours avant de 
les mettre en terre, car si on se pressait de les 
enterrer on risquerait fort de les perdre. La 
sève s’échappant par la plaie, ils pourraient 
pourrir. Les œilletons sont préférables aux 
couronnes pour la reproduction ; on ne 
devra employer ces dernières que pour les 
variétés ne donnant que peu d’œilletons ou 
dont on voudra accroître rapidement le 
nombre. Ces œilletons, une fois séchés, 
sont alors rempotés en godets, selon leur 
grosseur, avec de la terre de bruyère, et en- 
terrés sur couches de fumier dans des 
bâches ; les pots sont maintenus par une 
épaisseur de 0 U1 45 de mousse et non par de 
la terre. Au bout d’un certain temps, les 
œilletons sont enracinés ; on les met en 
pleine terre vers la fin d’avril. On les y 
laisse jusqu’au mois d’octobre, on les ar- 
rache alors, on les secoue, puis on coupe 
radicalement toutes les racines à un centi- 
mètre du tronc, on rempote en pots belges 
de 45 à 48 centimètres, que l’on met sur 
couches jusqu’au mois d’avril de l’année 
suivante. 
C’est alors le moment de planter dans la 
serre où on désire le faire fructifier. La cul- 
ture de l’Ananas en pleine terre ne peut 
naturellement se faire qu’au moyen d’un 
thermosiphon dont les tuyaux passent sous 
une bâche. Cette bâche est soutenue par des 
fers à T et le plancher consiste en tuiles 
carrées de Montchanin ; ces dernières sont 
préférables au bois, elles ne pourrissent 
pas et sont très-solides. En ne les serrant 
pas trop l’une contre l’autre, en laissant de 
4 à 2 centimètres de jeu entre elles, la cha- 
leur passe très-facilement. On met dessus 
une couche de tessons et de racines de 
terre de bruyère, de façon à former un bon 
drainage, puis un lit de mousse de 25 cen- 
timètres d’épaisseur. On plante alors les 
Ananas en mettant à chaque pied deux pel- 
letées de terre de bruyère, puis on tasse 
bien la mousse autour. Pour donner une 
idée de l’économie de ce procédé, je dirai que 
