LEGUMES NOUVEAUX POUR 1885. 
161 
circulation, comme l’indique le mot, n’est 
pas démontrée, ce qui paraît à peu près 
certain, c’est que la marche de la sève est 
ascendante, c’est-à-dire qu’elle s’élève de 
bas en haut. C’est même sur cette supposi- 
tion que sont basées toutes les opérations de 
la taille qui, il faut bien le reconnaître, 
semblent justifier ces résultats et, par con- 
séquent, confirmer la théorie. 
De toutes les opérations relatives à la 
taille des arbres fruitiers, celle des entailles 
est certainement l’une des plus importantes ; 
mais aussi, comme toutes les opérations qui 
reposent sur les lois de la vie, elle est par- 
fois controversée quant à ses effets. Cepen- 
dant nous devons reconnaître, en ce qui 
concerne les arbres fruitiers à pépins, no- 
tamment des Poiriers, qu’elle est à peu près 
admise par tous les arboriculteurs, soit 
comme cause, soit comme effet. Nous ne la 
discuterons donc pas. Mais il en est tout 
autrement lorsqu’il s’agit d’autres arbres et 
tout particulièrement des Pêchers. Dans ce 
cas, en effet, il est beaucoup d’arboricul- 
teurs qui déclarent l’opération mauvaise 
et qui la rejettent complètement. C’est un 
tort, sans doute, car lorsqu’il s’agit de 
choses physiologiques, il faut être très-ré- 
servé et ne pas oublier que ce qui est pos- 
sible ici ne l’est souvent pas là, et que 
ce qui est -vrai d’un côté peut être faux 
d’un autre. Or, en ce qui concerne les Pê- 
chers, nous pouvons, en fait d’entailles, en 
citer de très-remarquables exemples que 
chaque année nous observons dans les cul- 
tures de M. Chevallier aîné, arboriculteur 
à Montreuil. Disons toutefois que cet habile 
praticien ne se borne pas au Pêcher, mais 
qu’il applique l’entaille avec un plein succès 
à la Vigne et même à d’autres espèces; il ne 
doute même pas qu’on ne puisse l’appliquer 
à tous les arbres. 
Des entailles. — Bien que les entailles 
soient bien connues, nous croyons devoir 
dire deux mots de celles que pratique M. Che- 
vallier; il ne se borne pas à faire une 
incision légère ou transversale au-dessus 
d’un œil, ainsi que cela se fait ordi- 
LÉGUMES NOUV] 
Ainsi que les années précédentes, MM. Vil- 
morin et C ie ont bien voulu, au mois de 
mars de l’année dernière, nous envoyer une 
série de graines de légumes nouveaux qu’ils 
mettaient au commerce pour la première fois. 
La plupart de ces légumes ont été exposés sur 
nairement, mais il coupe avec une serpette, 
quelquefois avec une scie, les deux tiers, les 
trois quarts et même parfois plus, des bran- 
ches sur lesquelles il veut faire sortir des 
bourgeons. Eh bien! malgré ces amputa- 
tions si profondes, jamais nous m'avons vu 
apparaître même la plus légère trace de 
gomme, et, au contraire, toujours la plaie 
se referme dans un temps plus ou moins 
long, après avoir produit le résultat visé, 
c’est-à-dire le développement de bourgeons 
au-dessous de la partie entaillée, ou bien un 
grand accroissement des rameaux qui s’y 
trouvaient placés. 
Faisons aussi remarquer que la partie 
placée au-dessus de l’entaille semble n’en 
éprouver aucun mal; elle pousse un peu 
moins, voilà tout, et même elle se met plus 
vite à fruit si elle ne l’est pas ; dans le cas 
contraire, les fruits deviennent ordinaire- 
ment plus beaux, outre qu’ils sont souvent 
plus abondants. Le succès est donc com- 
plet. 
C’est à la fin de l’hiver ou au commen- 
cement du printemps que M. Chevallier pra- 
tique les entailles, et toujours en arrière, 
c’est-à-dire du côté du mur, lorsque les 
arbres sont en espalier. Si les arbres sont 
en contre-espalier ou en plein air, les en- 
tailles doivent se faire sur la partie la plus 
au nord, celle qui est le moins frappée par 
le soleil. 
Pourrait-on, avec le même succès, prati- 
quer les entailles partout et sur tous les 
arbres indistinctement, et les faire aussi 
profondes que celles que pratique M. Che- 
vallier? Sur ce point, c’est à l’expérience de 
prononcer. Disons toutefois que les ré- 
sultats que nous avons vus semblent affir- 
matifs; néanmoins, il est bon d’essayer, 
ce que nous engageons à faire. 
Observons toutefois que si les parties 
qu’on incise étaient en plein air, il serait 
prudent de les attacher ; autrement le vent 
ou même la charge des fruits, ou seule- 
ment celle des feuilles, pourrait les faire 
rompre. 
E.-A. Carrière. 
AUX POUR 1885 
le bureau de la Société nationale d’horticul- 
ture, dans les séances de juillet à décembre, 
afin qu’on pût bien les juger. 
Nous avons toujours considéré ces sortes 
d’envois comme une bonne fortune pour 
notre jardin d’expériences, car ils nous per- 
