LÉGUMES NOUVEAUX POUR 1885. 
court et fin. En outre, ce Chou est de 
première qualité. Aussi, s’il résiste bien 
l’hiver, ce sera l’une des meilleures variétés 
à employer dans la culture des Choux prin- 
taniers. 
MM. Vilmorin et C ie disent « qu’on peut 
le cultiver relativement serré et que son 
rendement et son poids l’ont rapidement 
fait adopter, pour l’approvisionnement de la 
Halle de Paris, comme Chou printanier. » 
Ce qui explique ce second qualificatif : « de 
la Halle. » 
Chou extra-frisé vert demi-nain. — 
Variété intermédiaire entre le Chou frisé 
vert , grand et le Chou frisé vert , à pied 
court. Elle ne nous a pas paru être absolu- 
ment fixée, car toutes les hauteurs et toutes 
les formes se rencontraient dans les plants 
obtenus ici. Comme plante culinaire, son 
mérite est bien ordinaire. Elle en a un plus 
grand comme plante d’ornement, bien qu’en 
ceci encore, dans ce groupe, il y ait quelques 
variétés qui ont plus d’avenir pour cet usage. 
Chou fourrager de la Sarthe , à très- 
large feuille. — Très -grande et très -vigou- 
reuse variété à feuilles énormes et épaisses. 
Ici, la hauteur de la tige atteint 1 mètre de 
hauteur. Sur la fin de l’été et pendant tout 
l’automne, on pourra cueillir les feuilles 
pour le bétail, qui en est très-friand. Si ce 
Chou peut, résister à nos hivers, il est appelé 
à rendre de très-grands services à la petite 
comme à la grande culture. 
Haricot blanc géant sans parchemin. 
— Ainsi que son nom l’indique, cette race 
est extraordinairement vigoureuse. Ici, sa 
hauteur a atteint 3 mètres. Tout le long des 
tiges sont groupées des cosses longues, de 
forme irrégulière et sans parchemin, con- 
tenant de 5 à 8 grains blancs. 
Cette variété est excessivement fertile et 
la maturité des gousses se fait successive- 
ment et pendant un temps assez long. Son 
produit est très-élevé, et sa qualité ne laisse 
rien à désirer. 
C’est le Haricot de la ferme et des exploi- 
tations où il y a beaucoup de monde à 
nourrir. 
Haricot Merveille de France , à grain 
toujours vert. — C’est encore l’heureux 
semeur d’Étampes, M. Bonnemain, qui a 
eu la chance d’obtenir cette intéressante 
variété à l’issue d’une fécondation croisée, 
opérée par lui entre le Haricot Bonnemain 
et le Haricot Chevrier. 
Elle a la précocité et la fertilité des Fla- 
geolets, témoin les remarquables spécimens 
présentés, dans la séance d’octobre, par 
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M. Laridan, l’habile jardinier en chef du 
château de Longpont. 
Néanmoins, elle a une vigueur modérée. 
L’un de ses plus grands avantages, c’est, 
lorsqu’elle est récoltée en vert, que ses 
grains conservent une couleur verte qui 
persiste même après la cuisson et qui feront 
rechercher cette variété pour la consomma- 
tion en sec. Dans cet état, ses grains fon- 
dent encore à la cuisson et sont de première 
qualité. Aussi, tous les jardiniers devront- 
ils posséder bientôt le Haricot Merveille de 
France. 
Haricot beurre nain du Mont-d’Or. — 
Variété se rattachant à la série des Haricots 
connus sous le nom de Haricots beurre. 
Elle n’est pas très- vigoureuse. Ses cosses, 
d’abord vertes, prennent, plus tard, une 
teinte jaune pâle, demi-transparente. Les 
grains ne sont pas gros : tout d’abord, ils 
sont violacés et prennent, à la maturité, 
une teinte brune, luisante. Jeunes, ils sont 
excellents ; mais, à l’état sec, ils sont de troi- 
sième qualité. 
Dans les terrains substantiels ou humides 
et sous notre climat, la maturité se fait 
irrégulièrement et tardivement. 
Laitue blonde de Boulogne. — Race de 
Laitue à pomme arrondie, grosse, d’un 
blond pâle et ponctué de rouge vers le som- 
met. Les feuilles sont légèrement chitfon- 
nées et cloquées. La plante est large et bien 
assise sur le sol. Sa qualité est ordinaire. 
Elle appartient au groupe des « Laitues de 
la Passion, » c’est-à-dire qu’elle conviendra 
mieux pour la culture d’hiver et de prin- 
temps que pour la culture d’été. Semée au 
printemps, elle montera rapidement. 
C’est, du reste, ce qui est arrivé ici pen- 
dant la période d’essais que nous sommes 
forcément obligé de faire pendant l’été de la 
première année. 
Laitue naine verte très-hâtive. — Cette 
petite race de Salade a beaucoup de ressem- 
blance avec la Laitue Gotte , mais elle lui 
est inférieure. La couleur verte de ses 
feuilles, qui se ferment mal, et la tendance 
qu’elle a de monter à graines rapidement, 
la feront délaisser par les cultivateurs. 
Laitue blonde de Baron. — Cette excel- 
lente Laitue est la meilleure parmi celles 
que nous avons reçues cette année. 
Sa pomme est arrondie, ferme, très- 
pleine ; les feuilles sont légèrement arron- 
dies, entières, jaunâtres. La plante, très- 
trapue, repose parfaitement sur le soL Elle 
moilte très-difficilement à graines, même 
pendant les chaleurs de l’été; 
