212 
LES ORCHIDÉES LE GOUVILLE. 
cet avantage de les préserver, en grande par- 
tie du moins, du puceron noir qui attaque 
surtout le sommet herbacéMes plantes, que 
le pinçage enlève. 
Quant aux Pois, voici, en général, com- 
ment on pratique le pinçage, dans quel but 
on le pratique, et les résultats que l’on en 
obtient. L’opération présente quelques dif- 
férences suivant les variétés et suivant le but 
que l’on se propose. Ainsi, si l’on tient 
plutôt à la hâtiveté qu’à la quantité, on 
pince plus fort. Voici, en général, comment 
on opère aux environs de Paris. Les Pois 
hâtifs tels que Prince Albert, etc., sont 
pincés à quatre étages ou nœuds , tandis 
que ceux de pleine saison, tels que Clamart 
et Clamart hâtif \ Serpette, etc., sont pin- 
cés à trois étages, parfois même à deux 
seulement. 
Ce pinçage donne les avantages suivants : 
les produits sont plus beaux et mûrissent 
au moins huit jours plus tôt. De plus, on 
fait la cueillette en une seule fois, ce qui 
a lieu à peu près partout aux environs de 
Paris. Ainsi, à Vincennes, Fontenay, Mon- 
treuil, etc., lorsqu’on voit que les Pois sont 
arrivés à une bonne moyenne de maturité, 
on les arrache et on les apporte à la maison. 
Là, sous des hangars ou dans des cours, 
sous les portes-cochères, etc., on cueille et 
l’on fait plusieurs catégories : gros, moyens, 
lins, que l’on vend suivant la qualité. Quant 
LES ORCHIDÉE: 
Je viens d’avoir le plaisir de passer quel- 
ques heures à Gouville, au milieu des plus 
belles Orchidées que je connaisse en France. 
Mon impression générale est que les plantes 
y paraissent encore plus vigoureuses et en 
meilleure santé, si cela était possible, qu’elles 
n’étaient il y a deux ans, lors de ma précé- 
dente visite. M. Rondeau, jardinier en chef 
de M. le C tc de Germiny, y donne tous ses 
soins, et le succès couronne ses efforts. 
Le seul reproche que j’aurais à adresser 
à Gouville, c’est sa situation, qui est d’un 
accès difficile. 
A Gouville les serres sont placées si près 
les unes des autres qu’elles ne paraissent 
pas aussi nombreuses qu’elles sont en réa- 
lité l’ensemble est moins agréable à l’œil, 
peut-être, mais cela facilite d’autant plus le 
travail et le service, qu’elles communiquent 
presque toutes ensemble, celles à Orchidées 
du moins. 
Dès la première serre, on est frappé par 
aux tiges, comme elles sont encore très-feuil- 
lues, on les donne aux bestiaux ou bien on 
les fait sécher pour faire du fourrage 
d’hiver. 
Si l’on ne fait pas le pinçage des Pois, 
les plantes s’éteignent d’elles-mêmes, lente- 
ment, de sorte que le terrain est plus long- 
temps inoccupé après avoir produit, il est 
vrai, 5 ou 6 étages, mais que sont ceux-ci? 
Au premier étage, des cosses fortes, mais 
dont un bout est souvent avorté par suite de 
la tendance qu’a toujours la sève à se porter 
vers l’extrémité supérieure des plantes ; le 
second étage a des cosses mieux formées 
sans pourtant être ni longues ni belles; le 
troisième est encore moins beau; le qua- 
trième sort à peine de la fleur; enfin les 
deux autres avortent à peu près complète- 
ment. De sorte que finalement l’avantage 
reste au pinçage. Ce qui le démontre mieux 
que tout ce que nous pourrions dire, c’est 
la production, ce sont les chiffres qui, lors- 
qu’il s’agit de rapport, sont ce qu’il y a de 
plus éloquent. Ainsi le Pois Serpette étant 
pincé donne 200 kilogr. à l’are de fruits 
verts, tandis que, non pincé, il produit à 
peine 120 kilogr. de fruits moins beaux, 
par conséquent de valeur relativement 
moindre. 
Les résultats que nous venons de faire 
connaître ne sont pas fictifs : c’est la pra- 
tique qui les accuse. E.-A. Carrière. 
DE GOUVILLE 
la beauté d’une grande quantité à* Anthu- 
rium ScherzCrianum en pleine floraison ; 
ce sont toutes des variétés remarquables par 
la force des plantes, la grandeur et le co- 
loris des fleurs. Dans la bâche du centre de 
cette serre se trouvent d’énormes spécimens 
de Y Anthurium Andreanum , aux fleurs 
étincelantes. La serre voisine contient 
des plantes fleuries, telles que Cinéraires, 
Cyclamens, Azalées et autres. De cette 
dernière, on passe par une petite serre, 
contenant des Cypripedium variés : Spi- 
cerianum, Laivrenceanum , etc., à la 
grande serre chaude au centre de laquelle 
se trouve un petit jet d’eau qui entretient 
une fraîcheur agréable. Dès l’entrée, la 
vue se porte sur deux beaux pieds An- 
thurium Veitchi , placés sur deux socles ; 
on peut les admirer tout à son aise et ne rien 
perdre de leur beauté. Entre ces deux plan- 
tes, on a placé un énorme bac, contenant 
un Anthurium Scherzerianum couvert de 
