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LES VIGNOBLES VITRÉS D’iIOEYLAERT. 
grandes serres où les Vignes sont forcées, 
deux appareils munis de tuyaux de 42 mè- 
tres de longueur sur 4 mètres de largeur, 
qui sont chauffés chacun par un calorifère 
placé, provisoirement comme les tuyaux, 
dans la serre. 
Les tuyaux, étant ainsi posés sur le sol, 
l’échauffent partiellement, et comme ils sont 
à découvert, les accidents qui pourraient se 
produire sont faciles à réparer. 
Ce mode de chauffage très-ancien, Lien 
qu’imparfait, est adopté d’abord parce qu’il 
est très-économique, et que les ouvriers 
de l’établissement peuvent eux-mêmes l’ins- 
taller et y faire les réparations nécessaires ; 
ensuite, si l'un des fourneaux venait à man- 
quer au moment des grands froids, les au- 
tres pourraient facilement y suppléer. 
Dans chacune des grandes serres se trou- 
vent un ou plusieurs bassins cimentés, des- 
tinés à recevoir les eaux de pluie qui pro- 
viennent des toitures et qui se déver- 
sent sur le mur de soubassement dont le 
haut est établi en forme de gouttière ci- 
mentée à l’intérieur avec des pentes se diri- 
geant vers les bassins, de façon que les eaux 
de pluies n’y séjournent pas et qu’elles ar- 
rivent immédiatement dans les bassins. Ces 
eaux servent à l’arrosage des Vignes, et, 
par leur évaporation, à entretenir dans la 
serre une chaleur modérément humide. De 
plus, on se procure ainsi, avec facilité, l’eau 
nécessaire aux arrosages; car on éprouve- 
rait assez de difficulté s’il fallait la faire ar- 
river sur un point aussi élevé. C’est aussi 
dans l’eau de ces bassins qu’on fait dissou- 
dre les engrais qui servent à fumer le sol 
au pied des ceps qui, grâce à ce traitement 
et bien que plantés dans un terrain maigre 
et sablonneux, ont une très-belle végéta- 
tion et poussent assez vigoureusement mal- 
gré la quantité de Raisins qu’ils produisent 
chaque année. 
Variétés de Raisins cultivées à Hoey- 
laert. — Deux ou trois variétés sont culti- 
vées dans ces établissements ; une seule 
pourtant, le Frankental, y est employée en 
grand. 
Plantation. — Les serres sont plantées 
avec des ceps multipliés et élevés dans l’éta- 
blissement. Ces ceps, cultivés sous verre dans 
des godets, sont rempotés successivement 
dans des pots de plus en plus grands au fur et à 
mesure de leur développement et de là jus- 
qu’au moment où ils sont assez forts pour 
être confiés à la pleine terre sous verre. Là 
ils sont plantés à V intérieur de la serre sur 
quatre, cinq ou six rangs suivant la lar- 
geur du terre-plein de la serre, et de façon 
à être distants d’environ 2 mètres en tous 
sens. Au moment de planter on fait un trou 
assez grand pour que la motte du pot puisse 
y être placée à l’aise sans défoncer préa- 
lablement le terrain qui, par sa nature 
granuleuse, s’échauffe et s’égoutte facile- 
ment, conditions importantes pour la pro- 
duction et la bonne qualité du Raisin. 
Ces ceps une fois plantés, on en palisse 
les pousses à mesure qu’elles se dévelop- 
pent sur des fils de fer galvanisés, n° 46, 
tendus horizontalement à 40 centimètres du 
vitrage, et on les dirige en cordon simple et 
de façon qu’ils garnissent complètement, et 
le plus rapidement possible, la partie supé- 
rieure de la serre qui est légèrement cintrée, 
et à une hauteur suffisante pour que l’on 
puisse passer sous les grappes sans les tou- 
cher et donner aux Vignes les soins 
qu’elles réclament sans avoir besoin de se 
servir d’échelle ni même d’escabeau, ce 
qui facilite le travail et économise du 
temps. 
Formation des cordons et traitement 
des coursons. — Le bourgeon qui pro- 
longe le cordon est pincé dès qu’il dépasse 
une longueur de 2 mètres environ et pa- 
lissé au fur et à mesure de son allonge- 
ment, afin qu’il prenne une bonne direc- 
tion et puisse bien s’aoûter et produire 
un sarment parfaitement constitué. A la 
taille en sec, ce sarment de prolongement 
est coupé à 4 mètre ou l m 25 et même 4 m 50 
de longueur suivant sa vigueur, car là, à 
Hoeylaert, on vise à la grande production 
plutôt qu’à la régularité des coursons. 
Quant à ces derniers, les bourgeons desti- 
nés à les constituer sont pincés dès qu’ils 
dépassent une longueur de 60 centimètres 
environ, puis ils sont palissés et répartis 
assez régulièrement pour qu’ils reçoivent 
de l’air, de la lumière et du soleil le plus 
possible, afin de se bien constituer. Lors de 
la taille, ces sarments sont coupés à deux, 
trois ou quatre yeux les plus rapprochés de 
la base, pour en faire des coursons, et l’on 
ne conserve généralement sur chacun d’eux 
pendant la végétation que deux bourgeons 
qui sont pincés et palissés dès qu’ils dépas- 
sent une longueur de 60 à 65 centimètres 
environ. 
On ne laisse qu’une ou au plus deux 
grappes par bourgeons, et ceux-ci sont at- 
tachés à des distances suffisantes pour qu'ils 
reçoivent assez d’air et de lumière pour 
bien s’aoûter et que les grappes qu’ils por- 
tent soient suspendues au-dessous du feuil- 
