LES "VIGNOBLES VITRÉS D’HOEYLAERT. 
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lage, afin que les grains, à demi-ombrés, 
grossissent rapidement. Ces grappes sont 
ciselées de manière à ne laisser à chacune 
que la moitié environ des grains, et l’ef- 
feuillement est fait graduellement et de ma- 
nière que, à l’approche de la maturité, les 
grains, sans être tout à fait exposés au so- 
leil, en reçoivent assez pour bien se colorer 
en conservant leur pruinosité et acquérir 
les qualités qui les font rechercher. 
La récolte se fait successivement et de 
façon que pour la première saison elle soit 
terminée en quinze jours ou trois semaines. 
Avant de remettre la Vigne en végéta- 
tion, on fait disparaître sur chaque courson 
le sarment le moins bien constitué, et, alors, 
celui conservé est coupé, suivant sa vigueur, 
au-dessus de deux, trois ou quatre yeux les 
plus rapprochés de son point d’insertion. 
Pendant la végétation, on ne laisse en- 
core que deux bourgeons par courson, et de 
préférence ceux qui portent du Raisin. Les 
bourgeons conservés sont soignés comme il 
a été dit plus haut, c’est-à-dire qu’ils sont 
pincés et palissés dès qu’ils atteignent une 
longueur de 60 centimètres environ. 
Ainsi traités, les coursons se conservent 
en bon état pendant un temps assez long. 
Mais malgré cela et quoi que l’on fasse, par 
suite de la taille très-allongée du sarment de 
prolongement, il se produit de nombreux 
vides sur les cordons. Ces vides sont com- 
blés à l’aide d’un sarment bien aoûté que 
l’on couche sur la partie dégarnie du 
cordon et que l’on taille à une longueur- 
proportionnée à la partie dénudée. C’est 
ainsi que l’on regarnit les vides et qu’on ne 
laisse aucune partie de la serre sans Rai- 
sin. 
Quant aux cordons, il en est à peu près 
de même et, malgré la rapidité avec la- 
quelle ils sont formés et la masse de Rai- 
sins qu’ils produisent chaque saison, ils 
poussent assez vigoureusent, mais s’affai- 
blissent néanmoins ; aussi, dès que l’un 
d’entre eux devient languissant ou qu’il ne 
donne plus un produit satisfaisant, il est 
arraché et remplacé immédiatement par un 
cep élevé dans l’établissement et tenu dans 
un pot très-grand. Ces ceps de remplace- 
ment sont souvent assez forts pour boucher 
complètement le vide, tant en végétation 
qu’en production. 
Soins divers. — Dans les serres où les 
VigpefS sont forcées, la chaleur est aug- 
mentée graduellement et l’on y maintient, 
tant au moment du grossissement des 
grappes qu’à la maturité du Raisin, une 
température moyenne de 20 à 30 degrés 
centigrades. 
Des bassinages sont donnés sur toutes 
les parties de la Vigne au début du forçage 
et lorsque la végétation est en pleine acti- 
vité. On entretient, dans les journées chaudes 
et sèches le sol de la serre modérément hu- 
mide à l’aide d’arrosements. 
Enfin on favorise le grossissement des 
grappes et l’on maintient la vigueur des 
ceps en leur administrant de temps en 
temps, au pied, des arrosements bien dosés 
d’engrais liquides. 
C’est sans doute grâce à ces arrosages et 
à ces stimulants que les ceps ont, dans la 
majorité des serres, une si belle végétation 
et qu’il sont partout indemnes d’insectes et 
de maladies qui causent généralement tant 
de ravages aux végétaux cultivés dans les 
serres où la température est très-élevée. 
Cependant nous n’avons remarqué ni soufre 
ni aucun ingrédient, employés préventive- 
ment, ce qui nous a fort étonnés. Mais 
comme d’une autre part les propriétaires 
paraissaient peu disposés à nous renseigner 
à ce sujet et qu’un tel état de santé et de 
vigueur ne nous semblait pas le fait du 
hasard, nous avons supposé, sans cependant 
l’avoir vu dans les serres qui n’étaient pas 
encore chauffées que, avant de mettre les 
ceps en végétation, on les lavait avec des 
décoctions de tabac ou avec un mélange 
composé de nicotine, de pétrole et de soufre, 
ou peut-être que l’on avait fait évaporer 
dans chaque serre et pendant quelques 
heures du jus de tabac très-concentré que 
l’on met dans un récipient posé sur un ré- 
chaud chauffé à bain-marie ou à l’esprit 
de vin, en renouvelant cette opération deux 
ou trois fois et à quelques jours d’inter- 
valle. 
Mais un fait qui a attiré notre attention 
et excité notre admiration , c’est cette 
culture combinée pour avoir du Raisin 
mûr pendant toute l’année. Ainsi , lors 
de notre visite, le 17 mars, la récolte 
de plusieurs serres, d’après ce que l’on 
nous a dit, était terminée depuis le 15 du 
mois de février, ce qui, du reste, paraissait 
démontré par les feuilles jaunies qui, en 
effet, annonçaient un repos presque com- 
plet des Vignes, qui devront rester dans cet 
état jusque vers le commencement du mois 
de mai, époque à laquelle elles seront tail- 
lées, puis remises en végétation pour en 
obtenir, mais sans être forcées, une se- 
conde récolte vers la fin de l’année. Ces Vi- 
gnes, ayant produit deux récoltes dans la 
