CHICORÉE SAUVAGE ROUGE-NOIRE ET SES EMPLOIS. 
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Citons encore, parmi les principaux lau- 
réats : M. Müller, pour ses Conifères, légumes, 
fleurs coupées; M. Alix; M. Bernard; M. Bel; 
M. Arnould; M. Picoré; M. Grandjean; M. Ver- 
geot, qui avait, entre autres choses, un lot de 
Dracénas remarquables par leur belle culture. 
Dans les lots de M. Bel, nous remarquâmes 
surtout un récipient en verre, plein d’eau, conte- 
nant de beaux pieds bien portants du rare Ouvi- 
randra fenestralis , que nous ne voyons presque 
jamais aux expositions. M. Grandjean avait des 
plantes vertes, des Pélargoniums, des Gloxi- 
nias, etc. Les lots de Conifères de MM. Müller 
et Alix étaient arrangés d’une façon toute par- 
ticulière; chaque espèce ou genre était réuni 
en un groupe, ce qui permettait de voir en un 
coup d’œil la différence entre chaque variété. 
M. Salomon, de Thomery, avait fait un envoi 
de Vignes en pots, Pêchers et Cerisiers, le tout 
arrivé bien à point. 
M. V. Lemoine, horticulteur à Nancy, le se- 
meur infatigable et heureux, avait exposé hors 
concours des Pélargoniums et autres nou- 
veautés. Nous aimons beaucoup le nouveau 
Pélargonium peltatum , genre M rae Crousse, 
mais à fleurs d’un rouge très-vif, dénommé 
Émile Lemoine; c’est une belle acquisition. 
Dans les plantes nouvelles ou peu connues 
exposées par M. Lemoine figurent les sui- 
vantes : Jasminum gracillinum , Streptosolen 
Jamesoni , arbuste de plein air dans le midi, 
Anthurium Andreanum, A. Ferrierense , 
A. Veitchii , Spiræa astilboides , Swainsonia 
atropurpurea, Carpentaria Californica, Pa- 
vonia Wiotii, et de nombreux semis plus 
foncés que ce dernier, et aussi YAralia spa- 
tulata, plus curieux que joli, avec ses feuilles 
tombantes qui ont toujours l’air d’être fanées. 
Hors concours, nous trouvons encore la mai- 
son Biaise, de Nancy, ayant, entre autres 
choses, une terrine de Nertera depressa bien 
garnie de petites graines rouge orange de 
cette jolie Rubiacée des Andes. 
Les légumes étaient assez nombreux et d’une 
bonne culture, surtout les Asperges de M. Va- 
lentin et de M. Élie Breton. 
Les fleurs coupées et les bouquets venaient 
de la maison Blaison-Forêt. 
N’oublions pas, non plus, M. Simonin, jardi- 
nier en chef de la Pépinière, à qui fut accordée 
une Médaille d’or pour l’entretien de ce parc 
public. 
Le cadre de la Revue horticole ne nous per- 
met pas de citer tous les lots ni les noms de 
tous les exposants ; ces derniers voudront bien 
nous excuser. Disons seulement, en terminant, 
que les arbres fruitiers exposés étaient nom- 
breux et bien présentés; citons encore les 
rameaux coupés d’arbustes et de plantes vi- 
vaces de M. Gallé et de MM. Simon-Louis, 
très-intéressants. N’oublions pas, non plus, les 
jardins établis sur une échelle réduite, per- 
mettant de juger de l’effet du travail une fois 
fait en grand. 
Le temps a été splendide pendant toute la 
durée de l’Exposition, qui a obtenu un grand 
succès. L’organisation générale et la beauté de 
cette Exposition font honneur aux organisa- 
teurs, MM. Léon Simon et E. Gallé, ainsi 
qu’aux nombreux exposants qui ont répondu 
à l’appel de la Société et ont contribué au 
succès définitif. Ernest Bergman. 
CHICORÉE SAUVAGE ROUGE-NOIRE ET SES EMPLOIS 
D*où vient cette variété? Nous ne pou- 
vons le dire. Elle nous parait voisine de 
la Chicorée sauvage améliorée ; comme elle* 
ses semis donnent des plantes très -va- 
riées d’aspect et en largeur de feuilles. Il en 
est de même quant à la couleur; tandis 
qu’elle produit des sujets d’un rouge som- 
bre presque noir, il en est d’autres com- 
plètement verts, et, entre ces deux extrê- 
mes , tous les intermédiaires : feuilles 
maculées, striées, diversement panachées, 
etc. Pour quiconque voudrait plutôt telle 
variété que telle autre, il conviendrait de 
choisir dans le sens visé. 
Usages . — Ils sont de deux sortes : orne- 
mentaux et culinaires. Sous le premier 
rapport, on peut avoir des plantes d’une 
très -belle couleur rouge foncé, qu’alors on 
disposera en lignes ou en massif, où elles 
produisent un très-bel effet ornemental. 
Ainsi, rien n’est joli comme une bordure 
de Chicorée rouge en opposition avec une 
ligne verte. 
Quant aux usages culinaires, ils sont les 
mêmes que ceux du type ou Chicorée sau- 
vage à feuilles vertes, augmentés pourtant 
de la qualité décorative. Pour la confection 
des salades, on obtiendra de curieux effets, 
soit qu’on sépare les couleurs dans des vases 
distincts, soit qu’on en fasse des mélanges 
dans un même saladier, ce qui produirait des 
oppositions. On pourrait aussi en orner des 
plats en entourant les mets qu’ils con- 
tiennent avec des feuilles. Quant aux qua- 
lités, elles sont les mêmes, que les plantes 
soient vertes, brunes, panachées, pique- 
tées, etc. 
Pour multiplier on a trois moyens : les 
graines, la division des touffes et le sec- 
tionnement ou bouturage des racines. On 
récolte les graines sur les pieds les plus 
francs, suivant le but que l’on recherche, 
