486 
UN CHOIX DE DONNES POMMES D’HIVER. 
UN CHOIX DE DONNES POMMES D’HIVER 
Les dernières Pommes, dites à’ Astrakan, 
prolongent leur maturité jusqu’en janvier 
et février; depuis novembre, elles entrent 
dans la consommation. Parmi les autres, 
dont la quantité est assez considérable, 
signalons la Reine des Reinettes, dont 
l’arbre, bien pyramidal, est doué d’une 
fertilité précoce; la Royale d' Angleterre, 
qui se plaît à haute tige à cause de ses 
branches étalées, tandis que Bedfordshire 
Foundling, pour ses gros fruits, préfère 
l’abri du vent ou la basse tige ; la Calville 
de Saint-Sauveur est à peu près dans le 
même cas. La Belle-Fleur jaune, ( Lin - 
neous Pippin par erreur,) qui, par son aspect 
etsa saveur, mériterait l’épithète de « Calville- 
Reinette » ; la Belle-Fleur rouge, que l’on 
rencontre, dans l’Aube, sous le nom de 
Pomme de Belle-Femme, dans la Haute- 
Marne sous celui A Auberive, de Ri- 
charde dans la Côte-d’Or, Coutil ou Saint- 
Louis aux environs de Saint-Mihiel, enfin, 
de Crôte et Monsieur dans la Savoie et le 
Dauphiné. Les pommes Doux-d’ Argent, 
Reinette de Willy et A Anthézieux, beaux 
et bons fruits de table, rentrent dans cette 
catégorie des Pommes de deux saisons, c’est- 
à-dire bonnes à manger six semaines après 
la récolte et se conservant en bon état de 
maturation pendant deux mois encore. 
Après ces bonnes variétés que l’on peut 
appeler de demi-saison, on arrive aux véri- 
tables Pommes d’hiver. La Reinette du 
Canada occupe le premier rang ; elle réunit 
la vigueur et la fertilité de l’arbre, la 
grosseur et la qualité du fruit. Toutes les 
formes, surtout celles à grand développe- 
ment, conviennent à cette variété. 
La Reinette de Cuzy, très-répandue 
dans l’Yonne, la Côte-d’Or et Saône-et- 
Loire, sous les noms de « Reinette 
carrée » ou « à côtes » qui ailleurs appar- 
tiennent à la Calville blanche , est produite 
par un arbre robuste assez résistant aux 
grands froids: le fruit est beau et bon. On 
la rencontre également en Normandie, où 
elle est fort appréciée en haute tige. 
La Reinette de Caux se recommande 
aux mêmes titres que la précédente; elle 
est rustique et l’arbre a supporté 25 degrés 
de froid en 1879-1880; elle est fertile sous 
toutes les formes. Le fruit, assez gros, légè- 
rement strié, est reconnaissable à son long 
pédoncule ; sa saveur est acidulée, et sa ma- 
turité se prolonge longtemps. Les Alle- 
mands l’appellent « Reinette de Cassel ». 
D’apparence moindre, la Reinette des 
Carmes n’en est pas moins appréciée des 
planteurs qui désirent un bon fruit de con- 
sommation ou de marché. Comme elle, les 
Francatu et Reinette de Champagne ne 
seraient pas déplacées au verger. 
Parmi les Pommes importées de l’Angle- 
terre, notons la Ribston Pippin , assez beau 
fruit, légèrement coloré, de bonne qualité ; 
la Pippin de Parked, sorte de Reinette 
grise, d’une fécondité extraordinaire; VA- 
dam’s Pearmain, dont l’arbre ramifié pro- 
duit des fruits moyens, relevés d’une saveur 
particulière ; la Pippin de Sturner, dont 
le fruit, de longue garde, conserve sa robe 
vert jaunâtre, sans ride, et sa saveur aci- 
dulé. 
Ces quelques variétés nous sont acquises 
sur le continent, où l’on en récolte, chaque 
année, de grandes quantités. Elles ont eu 
les honneurs du Congrès pomologique de 
France. 
De la même origine britannique, nous 
pouvons recommander le London' s Pippin 
ou Pippin de Londres. Cette variété est 
décrite par plusieurs pomologues français 
sous les noms de « Calville du Roi » et de 
« Citron d’hiver » ; nous-même l’avons cul- 
tivée sous ces différents noms ; mais notre 
attention fut attirée sur ce fruit, l’année der- 
nière, à l’Exposition pomologique de Rouen, 
où les Anglais avaient envoyé une collection 
remarquable. De l’examen des livres, des 
arbres et des fruits, nous acquîmes la con- 
viction que ces trois noms s’appliquent à 
la même variété. 
L’arbre de London' s Pippin est ramifié 
et très-fertile ; son fruit a l’aspect des Cal- 
villes, mais il est plus aplati et teinté de 
jaune cire. En l’enveloppant d’une feuille de 
papier et en le déposant dans un tiroir de 
meuble, on le conserve sain tout l’hiver. 
Voici, je crois, l’occasion de dire un mot 
de la Calville blanche, de Y Api rose et de la 
Reinette franche, variétés d’élite, indis- 
pensables au jardin fruitier, et qui du reste 
sont trop connues pour que nous ayons à 
nous étendre sur leur compte. Il est fâcheux 
que toutes les situations ne soient pas favo- 
rables à ces arbres, pour la culture à plein 
vent. 
Les Reinettes grises et les Remettes do - 
