UN CHOIX DE BONNES POMMES D HIVER. 
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rées sont également d’un mérite indiscu- 
table; on en rencontre dans presque toutes 
les localités, dans les expositions et dans les 
marchés, de nombreuses formes qui, par- 
tout, sont justement estimées. Les plus mé- 
ritantes, sous le rapport de l’arbre et du 
fruit, sont, à notre avis, les Reinette grise 
du Canada , du Portugal , de Bretagne ou 
d’hiver, tous bons fruits pour la table ou 
pour la cuisson. Les Reinette dorée de 
Versailles, Dorée de Tournai, de Boston 
ou « Boston Russet », sont des fruits de 
moyenne grosseur, mais abondants sur 
l’arbre et de bonne qualité. 
La série des Pommes de Fenouillet et de 
Pigeon fournirait aussi quelques variétés 
qui se rapprocheraient des Reinettes rousses 
ou dorées. 
S’il est un nom populaire sur les mar- 
chés ou dans le verger de la ferme, c’est 
bien celui de Pomme de Châtaignier. 
Mais, qui pourrait dire où est le type de cet 
important groupe et si même il ne renferme 
des confusions? Chaque localité, chaque 
pépinière n’a-t-elle pas sa « Pomme de Châ- 
taignier »? R suffit, en effet, qu’un 
fruit soit fortement strié, ou plus ou moins 
rubané de carmin sur un fond rouge, pour 
que l’épithète de Châtaignier lui soit aussi- 
tôt appliquée ! Alors, on invente le « Gros 
Châtaignier », le « Petit Châtaignier », 
le « Châtaignier plat », le « Faux Châtai- 
gnier », le ce Châtaignier musqué », etc., 
etc., sans compter les surnoms de village 
ou de propriétaire. Ce que le planteur a 
donc de mieux à faire, c’est de s’assurer de 
la valeur du type qu’il se dispose à planter 
ou à greffer. 
Aux amateurs de Pommes colorées de 
rouge pour la consommation directe ou 
pour divers usages culinaires, signalons les 
Wagener, Remette Baumann , Baldwin, 
qui sont bien préférables à notre ancienne 
Calville rouge. 
L’arbre de Reinette Baumann fleurit 
assez tard et résiste suffisamment au froid ; 
il fructifie jeune et abondamment ; son fruit 
est gros, rouge sang ; sa chair, assez ferme, 
est d’un goût parfumé. 
La P. Wagener ne laisse rien à désirer 
sous le rapport de la fertilité ; le coloris du 
fruit est vif, sa grosseur suffisante, et 
son jus, agréable, est rafraîchissant. 
La Baldwin est cette Pomme rougeâtre 
qui, chaque année, arrive par futailles com- 
plètes de New- York à Liverpool et Ham- 
bourg. Pratique dans ses calculs, le cultiva- 
teur américain la préfère même à l’ancien 
Newton Pïppin, parce qu’elle est lourde 
en poids, fraîche en couleur et lente à se 
flétrir, conditions essentielles aux fruits de 
commerce. En France, la Baldwin se com- 
porte bien ; aussi le Congrès de Lyon l’a-t-il 
inscrite sur ses tablettes. 
N’oublions pas non plus le Court pendu, 
dont l’arbre, qui a une végétation trapue et 
ramifiée, a encore l’avantage de fleurir tard, 
ce qui est précieux pour les climats du Nord 
(dans une région chaude, le soleil brûlerait 
les fleurs tardives du Pommier). Son fruit 
est très-recherché pour la préparation des 
pâtés de Pommes comprimées pour l’usage 
de la marine. 
Une étude des fruits locaux mettrait en 
relief une foule de variétés bonnes à culti- 
ver au jardin ou au verger. Telles seraient, 
par exemple, la Reinette tardive de l’Aube, 
la Dorée de la Sarthe, la Clochard de 
l’Anjou, la Brodée de l’Auvergne, la Bonne 
de mai et YAzeroli du Sud-Ouest, la Rei~ 
nette du Vigan de l’Hérault, la de L’Estre 
du Limousin, la Rivière des Charentes, la 
Belle des Nuits de la Vienne, la Cliquette 
des Vosges, etc. 
Mais une excursion dans le monde des 
fruits locaux nous conduirait loin. D’abord, 
telle variété cantonnée dans un espace 
déterminé pourrait-elle réussir dans d’autres 
milieux? Question à laquelle l’expérience, 
seule, peut répondre. D’autre part, la no- 
menclature demande à être examinée de 
près. En voici un exemple: lors du concours 
régional d’Amiens, un professeur d’arbo- 
riculture de l’Oise nous signalait : 1° la 
Pomme Duret de la vallée de Liancourt, 
vendue « au sac » à la Halle de Paris, sous 
le nom de Petite Reinette ; 2° la Pomme 
Double Bon-Pommier qui a rapporté, en 
1882, à un seul propriétaire du Quesnoy, 
une somme de 20,000 fr., les fruits étant 
expédiés à Londres pour la pâtisserie. On 
voyait cette dernière Pomme à l’Exposition 
internationale d’Anvers, au milieu de cent 
mille fruits; ce n’était autre chose que 
notre Belle-Fleur. 
Le planteur peut donc se borner au choix 
que nous venons de publier. Les variétés 
qu’il contient ont fait leurs preuves, puisque 
l’on a pu apprécier ces différentes formes 
dans différents climats moyens de la France. 
Charles Baltet. 
