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CHRONIQUE HORTICOLE. 
de combinaisons chimiques qui ont trans- 
formé les substances aqueuses en matière 
sucrée. On peut aussi, dans un lieu bien 
sain et sombre, étendre les fruits sur de la 
paille sèche et les recouvrir avec un linge, 
une couverture de laine ou même de la 
mousse. Faisons toutefois remarquer que, 
dans ces diverses circonstances et autant 
que possible, il faut choisir des variétés tar- 
dives et à chair adhérente. 
Les fruits trop avancés, froissés, ou 
gâtés. — Cet automne, les fruits ont été 
si abondants que dans certains endroits on 
en a été embarrassé. Nous croyons bon de 
rappeler que tous ces fruits détériorés, ou 
même pourris, peuvent être transformés 
en alcool, par conséquent utilisés. Ce ne 
sont pas seulement les Poires, les Pommes, 
les Cerises, les Raisins, les Prunes, etc., 
qui peuvent être convertis en alcool, mais 
toutes les substances : racines, tubercules, 
tiges, etc., contenant du sucre ou pouvant 
en développer par la fermentation. Ce n’est 
donc guère qu’une question d’économie, 
facile à résoudre au moyen des appareils 
de distillation domestique, alambics Valyn, 
Deroy ou autres. 
Nelumbium speciosum album. — 
Cette variété, signalée il y a longtemps par 
Fortune et par d’autres auteurs, est en 
fleurs en ce moment à Kew, où elle excite 
l’admiration des visiteurs, à cause de sa 
beauté et de l’intérêt qu’elle présente pour 
la décoration des eaux. Elle est signalée par 
le Garden , dans son numéro du 24 octobre, 
page 427. 
Récoltes du Blé en France. —Il résulte 
de documents officiels, publiés par le Minis- 
tère de l’agriculture, que pendant les cinq 
dernières années, la récolte de Blé, en 
France , se chiffre ainsi : En 4881 : 
96,840,356 hectolitres, sur 6,959,114 hec- 
tares ; en 1882 : 122,153,524 hectolitres, 
sur 6,907,792 hect. ; en 1883 : 103,753,426 
hectolitres, sur 6,803,821 hectares ; en 
1884: 114,230,977 hectol., sur 7,052,221 
hectares. Enfin, en 1885, la récolte a été de 
110,277,405 hectolitres, sur 6,969,062 hec- 
tares. 
Une vente d’Orchidées en Amérique.— 
La superhe collection d’Orchidées de M. Mor- 
gan, de New-York, vient de se disperser 
sous le feu des enchères. 
La vente, qui comprenait environ dix- 
huit cents lots, a duré quatre jours. 
Citons, parmi les exemplaires qui ont 
obtenu les prix les plus élevés : 
Un Cypripedimn Morganianum, hy- 
bride anciennement obtenu par MM. Veitch, 
de Londres, et que ces Messieurs ont ra- 
cheté à la vente pour la somme de 3,750 fr. 
Le représentant de la maison Veitch 
avait, paraît-il, reçu des instructions qui le 
mettaient à même de pousser cette plante 
jusqu’à 7,500 francs ! 
Un pied de Vanda Sanderiana a été 
adjugé au prix de 4,500 francs; 
Un Cypripedium Stonei platytænium , 
2,250 fr., etc., etc. 
Voilà des chiffres qui doivent encourager 
les cultivateurs. N’est-ce pas une perspec- 
tive des plus agréables que de pouvoir, pen- 
dant de longues années, jouir de la splen- 
dide floraison de ces singulières plantes avec 
la certitude de pouvoir un jour ou l’autre 
s’en défaire avec une forte plus-value ? 
Protection des plantes peu répan- 
dues. — Nous apprenons qu’en Angleterre, 
à l’exemple de l’initiative qui a été prise à 
Genève par la Société de protection des 
plantes alpines, certaines Sociétés horticoles 
viennent de se syndiquer pour résister, par 
tous les moyens possibles, à la destruction 
si fréquente des plantes indigènes intéres- 
santes, peu communes dans leur région 
native. 
On ne peut que féliciter les promoteurs de 
ces ligues, et nous connaissons maintes con- 
trées, en France, où de semblables mesures 
devraient être prises pour entraver la des- 
truction, commise par les touristes, d’es- 
pèces présentant souvent un haut intérêt 
botanique. 
Les vignobles du haut Rhône et du 
Valais. — Tel est le titre sous lequel M. Pul- 
liat, professeur de viticulture à l’Institut 
agronomique de France, vient de publier 
une brochure d’un double intérêt pratique 
et scieiitifiqae , et qui, par conséquent, 
s’adresse à tous ceux qui s’occupent de 
l’étude des Vignes. 
Personne assurément, mieux que M. Pul- 
liat, ne pouvait faire un semblable travail, 
ses connaissances générales sur la question 
le mettant à même déjuger la valeur des cé- 
pages, de même que d’apprécier l’exactitude 
de leur nomenclature. A vrai dire, ce n’est 
pas ce qu’on peut nommer un livre, mais 
une sorte de récit concis et clair, fait par 
un voyageur compétent, qui a pu bien juger 
et peut, par cette raison, en faire profiter 
