FRUITS ET LÉGUMES A 
d’Orléans qui luttait avec succès, dans plu- 
sieurs concours, le Cercle d’arboriculture de 
Montmorency, également lauréat, ainsi que 
MM. Lesueur, de Nogent; Battut, d’Alfort, et 
quelques autres producteurs français. 
Trop tard pour le jury est arrivé le lot de la 
Société d’agriculture d’Alger, faute d’un re- 
présentant. Toutefois, on a pu se convaincre, 
par cet envoi, que l’Algérie devait viser aux 
cultures arbustives qui se soumettent le mieux 
à son climat chaud et à ses situations ^variées. 
On peut dire que la Belgique trônait chez 
elle. Les deux apports qui tenaient la tête éma- 
naient du Cercle d’arboriculture de Liège et 
du Cercle d’arboriculture de Gand. C’était par 
centaines et par milliers ‘que l’on comptait les 
assiettes de ces deux collectivités. Les ré- 
flexions générales des visiteurs pouvaient se 
résumer ainsi : On voit que le pays de Liège 
est riche en vergers, si l’on en juge par ces in- 
nombrables variétés locales plus ou moins 
inconnues, à côté des bonnes variétés catalo- 
guées et propagées récemment encore [par feu 
Galopin, si connaisseur en pomologie. 
Le pays de Gand n’est pas moins richement 
doté, mais il est facile d’y retrouver l’influence 
des professeurs qui y répandent depuis de lon- 
gues années leur utile enseignement, MM. Yan 
Huile, Burvenich, Rodigas, Pynaert. 
Nous pourrions répéter la même observation 
devant les tables réservées à la Société d’hor- 
ticulture et à l’École d’arboriculture de Tournai, 
à l’École d’horticulture de l’État, à Yilvorde, à 
la Société de pomologie d’Anvers. Le choix, 
l’ordre dans le classement et l’étiquetage sont 
l’œuvre d’hommes dévoués et connaisseurs, 
tels que MM. Delrue-Schrevens et Griffon, de 
Tournai ; Gillekens, de Yilvorde ; Charles Gil- 
bert, d’Anvers. 
Félicitons la Société de Tournai qui agroupé 
tous les fruits méritants nés dans le Tournai- 
sis ; cette localité fruitière est appelée la « Tou- 
raine de la Belgique ». 
Les variétés de Poirier les plus fréquentes, 
dans les jardins et vergers belges, sont les 
Doyenné de Mérode D. Boussoch , Double 
Philippe et Durondeau, plus connues chez 
nous sous le nom de Poire de Tongres. Ce 
sont de bons fruits de commerce et de con- 
sommation. 
La Société de culture maraîchère et d’arbo- 
riculture des plateaux de Herve présentait 
de très-nombreux fruits locaux. Qui donc fera 
l’historique des Pommes : Adeline Boland, Ar- 
sène Boland , Alexandrine, Aigrette des Ver- 
gers . , Aigrette d'Évegnée , Aigrette Natalis , 
Aigrette de Malte-Fosse , Aigrette Lechanteur , 
Aigrette de Bouhmont , Api double ? 
Il y avait quatre cents noms de Pommes de 
ce genre. Les Poires indigènes étaient moins 
nombreuses : Poire de malade , P. des Ré- 
veillés , Grelot , Caporal , Has et Loz , d’ Enfer, 
Bijou des femmes , etc. 
Près de cent personnes, dont les noms étaient 
l’exposition d’anvers. 539 
publiés, ont contribué à la formation du lot col- 
lectif des plateaux de Herve. 
Dans ces parages, les cultivateurs fabriquent 
un sirop composé de Pommes douces et de 
Poires sucrées. Faute de Pommes douces, on 
met au fond de la chaudière un tiers de Bette- 
raves à sucre hachées, et l’on emploie le fruit 
aigre. Les Pommes de Courtpendu , de Gri- 
cou , de Warsage , Bonate , sont les plus em- 
ployées. Ce sirop économise l’emploi du 
beurre sur le pain des ouvriers; il s’associe 
aux « beurrées » de la cuisine bourgeoise. 
Plusieurs usines à vapeur sont installées, pour 
cette fabrication, dans le pays de Herve; le 
sirop s’exporte en Allemagne et en Angleterre. 
Le vinaigre de Pommes s’y prépare également. 
150 kilogrammes de Pommes produisent cent 
litres de vinaigre. 
Nos lecteurs savent déjà que le Prix d’hon- 
neur a été attribué à M. Grégoire-Nélis, de Jo- 
doigne. Ce vénérable octogénaire, qui a donné 
depuis cinquante ans à l’horticulture, avec le 
plus grand désintéressement, des gains pré- 
cieux, tels que : Zéphirin Grégoire , Nouvelle- 
Fulvie , Sœur Grégoire , Beurré Del fosse, avait 
groupé tous ses semis, plusieurs centaines, 
dont les plus récents : Léon Pasteur, Président 
Gilbert, Constantin Bernard, Eugène Pié- 
rard, Président Macorps , LAbbé Grégoire, 
Colonel Grégoire , Mademoiselle Iris, Ministre 
Bara, Général Renard , Émile Rodigas, Pré- 
sident Mercier, La Cinquantaine , Docteur 
Van Exem, ont une mine excellente. 
2° LÉGUMES. 
Les produits de la culture maraîchère sont 
installés dans les parcs, sur les pelouses, au 
carrefour des allées, avec beaucoup de goût. 
Chaque lot avait été préparé à l’avance : les 
Haricots sur perche simulant des faisceaux ou 
des houblonnières, les plantes à feuillage ali- 
mentaire élevées en corbeilles, les Champi- 
gnons germant sur meule, les Courges portant 
leur nom gravé « à l’épingle ». Nous avons 
rarement vu une exposition maraîchère aussi 
bien comprise. 
Il faut citer les Sociétés : Horticole de Huy, 
des jeunes jardiniers de Louvain, maraîchère 
d’Ixelles, de Tihange, la section Turnhout de 
la Société agricole du Nord, la Société d’agri- 
culture et de botanique de Louvain, et l’École 
de Yilvorde, qui avait en outre une collection 
de Céréales semées en bacs et cuviers. 
A côté des associations, qui ont une grande 
force pour participer fructueusement aux Ex- 
positions, il convient de féliciter l’initiative 
individuelle de MM. Jacquart,Yan Audenaerde, 
de la Faille Wrede, Ebus, Schraepen, Éliat, 
Simons, de Smedt, Everaerts, Yloeberghs, Fas- 
sotte, Wygaerts , Constenoble , Duquesnoy, 
M me Osterrieth, etc. 
3° FLEURS. 
Le programme admettait les bouquets , 
les Glayeuls, les Roses, les Dahlias. Les 
