LES KAKIS DU JAPON. 
563 
LES KAKIS DU JAPON 
Une certaine confusion règne sur l’identité 
des espèces de Kakis. A notre avis, cette 
confusion tient surtout à deux causes : 
La première, que les diverses provinces du 
Japon donnent un nom particulier aux 
principales variétés de Kakis qu’elles culti- 
vent, de sorte que certaines de ces variétés 
peuvent porter des noms différents, bien 
qu’elles soient identiques. 
La seconde cause résulte de ce fait que 
les types importés par M. Dupont ayant 
passé par des mains tierces avant la publi- 
cation de la nomenclature qu’on a essayé 
d’établir, on peut craindre que leur détermi- 
nation ne soit pas exempte d’erreur. D’autre 
part nous avons la presque certitude que le 
mode de traitement usité dans les cultures ne 
convient pas à ces arbres, d’où résultent 
des déboires que l’on pourrait éviter, ce 
qui nous engage à dire quelques mots d’un 
mode particulier de culture auquel nous 
les soumettons, et dont nous avons lieu 
d’être satisfait. 
Nous ne cultivons que les Kakis à gros 
fruits ; voici le résumé de nos expérimen- 
tations : il faut à ces végétaux des terrains 
sablonneux , légers et perméables ; ils 
redoutent essentiellement les terres argi- 
leuses , humides , à sous-sol aqueux. 
Us s’accommodent mal des hivers rigou- 
reux, et, bien que rustiques, certaines es- 
pèces ne supporteraient peut-être pas les 
froids du nord de la France. Leur ha- 
bitat paraît être celui de l’Olivier et du 
Figuier. 
Les Kakis à gros fruits que nous possé- 
dons sont d’une végétation moyenne, com- 
parable à celle du Poirier Doyenné , greffé 
sur Cognassier. Ils supportent fort bien la 
taille et peuvent aisément être élevés soit en 
pyramide, soit en gobelet. Mais, tandis que 
dans la conduite du Poirier, on a soin de 
pincer ou de casser les bourgeons, il faut 
se garder de toucher aux brindilles nou- 
velles sur lesquelles poussent la fleur et le 
fruit des Kakis ; le pincement pratiqué sur 
les coursons des branches charpentières 
comme on le pratique sur le Poirier suppri- 
merait totalement la fructification. 
On devra donc, à la taille d’hiver, couper 
les ramilles qui auront porté le fruit, à 
deux bons yeux au-dessus de leur empâte- 
ment. 
Nous possédons un D. costata, conduit 
de cette manière, et qui se couvre de fruits 
tous les ans. 
Les sujets qui conviennent à la multipli- 
cation des Kakis sont le D. Lotus , d’Italie, 
et le D. virginiana, de l’Amérique, intro- 
duits depuis longtemps déjà dans les cultu- 
res françaises. Faisons toutefois remarquer 
qu’il y a un choix à faire pour le succès de 
l’opération, car, tandis que certaines espèces 
prospèrent sur le premier sujet, il en est 
d’autres qui ne réussissent que sur le se- 
cond. 
On peut cultiver les Kakis en vases ou en 
bacs de 25 à 30 centimètres de diamètre, 
dimensions suffisantes pour élever de petites 
pyramides ou de petits gobelets qui, les uns 
comme les autres, se chargeront de fruits 
avec l’aide de la taille. 
Ainsi traités, tous les Kakis pourront être 
élevés dans le Nord pour y être conservés 
en orangerie. Dans ces conditions, ils figu- 
reront avec avantage à côté des Orangers 
Pamplemousse et Mandariniers , et fourni- 
ront en abondance de magnifiques fruits, 
qui, jusqu’à leur complète maturité, c’est- 
à-dire pendant plus d’un mois, seront un 
sujet d’ornementation, puis pourront être 
servis sur la table comme dessert. 
Nous avons de nombreux échantillons 
de ces fruits en notre possession. Outre les 
dimensions et les formes, il y en a dont 
la chair est ferme, sucrée et juteuse; 
d’autres sont fondants et se mangent 
à la cuillère ; quelques-uns offrent au dé- 
gustateur une pulpe fraîche et délicieuse. 
Les Kakis sont l’une des principales 
ressources alimentaires du Japon, où l’on 
en cultive plus de cent variétés ; ils sont 
déjà recherchés à San-Francisco, où quel- 
ques espèces sont cultivées et estimées. 
Nous avons la conviction qu’il en sera bien- 
tôt ainsi en France si, ayant bien choisi les 
variétés, on les place dans des conditions 
appropriées et qu’on les soumette à un 
traitement rationnel, c’est-à-dire en rapport 
avec leur nature et leur végétation. 
Xavier Fabre et fils. 
Horticulteurs à Bagnols-sur-Cèse (Gard). 
