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Gnttenavttge 33öget. 
unb etroad tßranige Söilbpret alter ©cßroäne faitn für einen 
einigermaßen oerroößnten ©aumen nur burcß befonberd raffinierte 
3ubereititngdfünfte genießbar gemalt roerben unb fiat wenig 
2öert, juntal ed burcß bie fcßroärglicße Jpaut mit ben feßr feft 
baran ßaftenben ©unenftoppeln ein recßt nnappetitlicßed ?fu§- 
feßen erßält. ©agegen roirb bad jyletfd) junger ©dßroäne als 
rooßtfcßmecfenb gerüßmt, unb füllen indbefonbere bie geräuberten 
Sriifte fotcßen non .fjraudgänfen wenig ober gar nicßt nacf)ftef)en. 
©a§ Äleingefieber erlegter ©cfiroäne unb namentlicß bie ©unen 
berfelben geben ein ßocßgefdjäjjted ©topfmaterial für Setten unb 
Riffen ab, unb bie Sruftpelje liefern ein äußerft roärmenbed 
unb treuer bejaßlted, leiber nicßt feßr bauerßafted ißeljroerf, 
bad namentlid) ju ©atnenmuffd unb Sarettd Serroenbung finbet. 
©ie großen ©cßromtg= unb ©teuerfebern roerben in ber Sßinfet= 
inbuftrie benußt. ©ie gaßmen ©cßroäne farat man aucß regele 
mäßig rupfen, muß aber babei fcßortenber oerfaßrett roie bei 
ben ©änfen, ba fie roeber ein gu ßäuftged nod) ein gu rüd= 
fidjtdlofed Sftupfen oertragen. Son großer Sebeutung ift enblicß 
beim ©djroatte nod) bad äftßetifcße Stoment, ba er in einer 
SGBeife roie fein anberer Soge! £ei cße unb Skißer gu beleben 
oerntag. Sind) bad roßefte ©emüt roirb ficß bem fdjroerltcß 
oerfdjtießen fönnen. ©ad Sllter, roetdjed ©djroäne gu erreicßen 
oermögen, ift ein feßr ßoßed; man fennt Seifpiele, baß fie über 
60 3 a ß re in ber ©efangenfcßaft lebten, unb in ber jyreißeit 
mögen fie rooßl nocß älter roerben. 
Sei feiner Sorfidßt, .flugßeit unb fteten Stuf rnerff amfeit 
ftellt ber tpöcferfcßroan ßoße 2lnforberungen an ben 3ß8 er / unb 
nur fetten glüdt ed bem letzteren, bid auf fidßere Äugelfdßußroeite 
ßerangutommen. 9ln ein Slnfdjleicßen bid auf ©cßrotfcßußroeite 
ift bei und faum gu benfen, roäßrenb ed in einfameren unb 
menfcßenleeren ©egenben eßer möglicß ift, roie icß bied felbft 
am ibafpifcßen Steere erlebte. Uebrigend erroeifen ficß bie ©cßrote 
bem bicfen geberpelj gegenüber aucß nur ald wenig roirffatn, 
falld nicßt zufällig ß’opf unb dpald mit getroffen werben. 2lit 
Orten, roo bie ©cßroäne ßäufiger brüten, werben aucß rooßl 
Oreibjagben auf bie nocß nicßt gang flugfäßigen jungen oer= 
anftaltei* ©itrcß ißre ftcß feßr rafd) oollgießenbe Staufer, bei 
roelcßer bie ©cßroungfebern faft gugleicß audfallen, roerben bie 
©cßroäne für einige 3eü flugunfäßig unb gießen ftd) bann auf 
