REVUE HORTICOLE. 
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riosité ne m’a pas permis d’être aussi patient, et je m’en félicite, 
puisque je lui dois de connaître la vérité. Le 9 mars dernier, j’ai 
visité la plante, et j’en ai découvert le collet avec précaution; il 
était pourri. J’ai sondé plus bas; le mal se prolongeait. Pour 
apprécier jusqu’à quelle profondeur il avait pénétré, j'ai dépoté 
tout à fait le tubercule, et voici ce que j’ai trouvé. 
Sur une longueur totale de 0 m .l8, les 12 premiers, à partir 
du collet, étaient complètement désorganisés et pourris; les 
six derniers, au contraire, étaient sains et bien conservés. Il 
est impossible d’attribuer la pourriture à une autre cause qu’à la 
désorganisation produite par la gelée. J’ai dit que le collet se trou- 
vait à 0 m .05 ou 0 m .06 au-dessous du sol; ainsi le mal a pénétré à la 
profondeur de 0 m .17 à o m .18 ; c’est celle à laquelle la terre a gelé 
ici en décembre dernier, quand le thermomètre centigrade est 
descendu à 12 ou 13 degrés au-dessous de zéro. Serait-il raison- 
nable d’ailleurs d’attribuer le mal à l’humidité du sol, quand la 
pourriture commence dans le haut pour s’arrêter avant d’arriver 
au fond du pot, qui en était assurément la partie la moins bien 
assainie ? Il me paraît donc de toute évidence que les tubercules de 
l’Igname de Chine ne résistent pas à l’action de la gelée, et que, 
pour leur faire passer l’hiver en pleine terre, il faut, par une cou- 
verture de feuilles ou de grande litière, ou par tout autre moyen, 
les mettre à l’abri des atteintes du froid. 
Le fait sur lequel j’appuie ma conviction n’est qu’en contradic- 
tion apparente avec ce qui s’est passé au Muséum. Les tubercules 
qu’on y a laissés en terre pendant l’hiver ont poussé au printemps 
de 1855 , cela est vrai; mais il n’en faut pas conclure qu’aucune 
partie de ces tubercules n’ait été gelée. Cela prouve seulement 
que, comme celui qui a été l’objet de mon expérience, ils se sont 
trouvés assez longs pour que leur extrémité inférieure ne fut pas 
comprise dans la sphère d’action de la gelée. 
C’est donc, sous ce rapport, à la Pomme de terre, et non pas 
au Topinambour, qu’il faut assimiler les tubercules de l’Igname 
de Chine, et il est bon que les cultivateurs le sachent, pour qu’ils 
ne s’exposent pas à perdre la partie de leur récolte, sinon la plus 
comestible, du moins la plus utile à la reproduction. Au reste, si 
ces tubercules ont besoin d’être mis à l’abri de la gelée, ils n’en 
sont pas moins d’une conservation très-facile, et, sur ce point, ils 
ont l’avantage sur la Pomme de terre. 
En effet, ma petite récolte s’est parfaitement conservée dans 
