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proportion avec leur valeur réelle. 11 en résultera que le produit 
de leur vente donnera beaucoup moins de bénéfices que celui des 
fruits du jardin fruitier, quoique leur culture coûte beaucoup 
moins cher. 
En dehors des circonstances favorables qué nous venons d’in- 
diquer, il faudra préférer les vergers. Si l’on manque de commu- 
nications faciles avec les grands centres de consommation, on se 
contentera de la consommation locale. Les produits seront ven- 
dus à bas prix ; mais, leur culture étant peu coûteuse, le bénéfice 
deviendra suffisant. Si le climat ou le sol sont peu favorables à 
cette culture, la récolte sera peu abondante ou de médiocre qua- 
lité; mais on en tirera un prix assez élevé pour payer convena- 
blement la dépense, toujours très- peu considérable. 
Il est bien entendu que nous n’avons en vue dans ces indica- 
tions que la spéculation. S’il s’agissait d’un propriétaire qui voulût 
cultiver les arbres fruitiers pour sa consommation personnelle, il 
n’aurait plus à tenir compte de ces circonstances; il devra, dans 
tous les cas, adopter le jardin fruitier, et d’autant plus que le sol et 
le climat seront moins favorables ; car c’est dans cet emplacement 
seulement qu’il pourra faire donner aux arbres les soins conve- 
nables et obtenir les beaux et bons fruits qu’il désire. Ces produits 
lui coûteront souvent plus cher que ceux qu’il pourrait acheter; 
mais ce prix plus élevé sera largement compensé par les jouissances 
que procure cette culture, et dont on ne tient pas toujours assez 
compte. 
Une autre conséquence de la différence existant entre le mode 
de culture du verger et du jardin fruitier, c’est l’étendue relative 
qu’on peut utilement donner à l’un et à l’autre au point de vue 
de la spéculation. 
L’entretien du verger exige si peu de soins , si peu de surveil- 
lance et de main-d’œuvre, que son étenduepeut n’étre limitée que 
par le plus ou moins d’importance des débouchés pour ses produits. 
Il en est tout autrement pour le jardin fruitier. Les opérations 
qu’exigent ici les -arbres demandent tant de précision et de per- 
fection qu’elles ne peuvent être pratiquées que par une main exer- 
cée et directement intéressée au succès de cette culture. Les gros 
travaux, tels que les labours, les binages pendant l’été, etc., sont 
les seuls que l’on puisse confier à des aides. Or, si l’étendue du 
jardin fruitier est telle que le cultivateur ne puisse pas exécuter 
lui-même toutes les opérations de la taille, il en résultera ceci; 
