REVUE HORTICOLE. 299 
gousses peuvent être mangées vertes. Le Haricot qu’elles con- 
tiennent, parvenu à maturité, est excellent. 
Le Duang-téou ou Mantéou est encore un Haricot ; il est jaune 
et à poils; il n’est point comestible. On l’emploie à faire de l’huile. 
Parmi les graines envoyées à la Société se trouve une sorte de 
Pistache de terre, qui a une grande analogie avec l’Arachide, et 
qui donne une huile très-abondante, bonne à manger. Cette Pis- 
tache serait peut-être appelée à rendre d’immenses services, car 
la délicatesse des Oliviers, la rareté et la cherté de l’huile d’OIive 
poussent les marchands à sophistiquer cette denrée d’une manière 
scandaleuse et souvent nuisible pour la santé. Si le Lo-oux-sen 
pouvait se reproduire facilement en France, ce serait pour le 
pays une nouvelle ressource et un grand bien , car on ne cher- 
cherait plus à altérer l’huile du moment où on n’aurait plus aucun 
intérêt à le faire. Seulement on ferait bien de changer son nom. 
La Société a reçu en même temps des Pois verts qui sont, dit- 
on , très-rafraîchissants en purée, et qui pourraient offrir un ex- 
cellent entremets à notre cuisine, assez pauvre en légumes. 
Cet envoi était accompagné d’une note sur la manière dont les 
Chinois cultivent ces différents légumes. Ils travaillent très-lé- 
gèrement la terre; ils prétendent même qu’une culture qui dé- 
passerait l’épiderme du sol serait plutôt nuisible qu’utile. C’est 
une question que nous devrons vérifier. Une fois la terre, je di- 
rai presque égratignée, à l’aide d’une petite béquille en bois ter- 
minée par une pierre taillée en cône renversé, ils font des trous à 
l mètre d’intervalle environ, et déposent les graines dans ces trous ; 
ils les recouvrent avec des cendres, de la terre passée, et arrosent 
le tout avec de la poudrette allongée d’urine. On réitère deux ou 
trois fois cet arrosement à un mois d’intervalle. Lorsque plusieurs 
graines lèvent dans le même trou , on arrache celles qui sont de 
trop pour les repiquer ailleurs. 
Enfin nous citerons le Cui-mâ-tse, qui n’est autre chose que 
l’Ortie blanche de M. Fortune ( Urtica Jciponica, L.). C’est une 
plante textile qui équivaut presque à notre Lin; elle est vivace, 
et ses tiges se coupent trois fois par an ; mais la première récolle 
est la meilleure. On le sème dans une terre de décombres, et, de 
préférence, dans une terre à Chanvre ; on a soin de rechausser, 
chaque année, les racines, qui tendent toujours à sortir de terre. 
On fait rouir les tiges comme celles du Chanvre. 
Nous tiendrons nos lecteurs au courant des expériences qui au- 
ront été faites sur ces graines si intéressantes. B. Reignac. 
