REVÜE HORTICOLE. 
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en les plantant à 0 m .20 de distance dans la terre indiquée plus 
haut. Ils végètent pendant l’hiver, forment aux premiers beaux 
jours de grosses touffes et donnent quelques graines. Si on re- 
cueille celles-ci et qu’on les sème immédiatement, on obtient 
dans la même année une racine de la grosseur du doigt; mais ce 
mode ne vaut pas le précédent. 
Les binages et sarclages donnés à propos et assez souvent fa- 
vorisent singulièrement l’accroissement des racines ; mais, pour 
en obtenir de délicates, ce qu’il faut par-dessus tout, ce sont des 
arrosements fréquents, mais modérés, notamment pendant les 
grandes chaleurs. La plante craignant beaucoup la sécheresse, il 
sera bon, en juin, de la butter au pied, comme la Pomme de 
terre ; enfin, comme la tige se développe la première année, quel- 
ques auteurs conseillent de la couper pour faire grossir les ra- 
cines ; on utilise ces tiges en les donnant aux bestiaux. On a soin, 
toutefois, de réserver quelques porte-graines. 
Les racines s’arrachent à la fourche ; on commence la récolte 
en novembre, et on la continue tout l’hiver, au fur et à mesure 
des» besoins. Il peut arriver qu’on désire en manger lorsque la 
terre est couverte de neige ou durcie par la gelée ; dans ce cas, 
on aura dû, avant l’hiver, en arracher la quantité voulue, qu’on 
aura enterrée à la cave ou dans une serre tempérée. 
La graine mûrit en septembre dans le Midi, plus tard dans 
le Nord. Celle de la seconde année est préférable ; après l’avoir 
cueillie, il faut l’exposer quelques jours au soleil, la nettoyer et 
enfin l’enfermer dans un lieu sec. 
Nous ne saurions, faute de données suffisantes, indiquer ici le 
rendement du Chervis. M. Huzard pense qu’il n’est pas inférieur 
à celui de la Pomme de terre; M. Sacc le regarde comme supé- 
rieur à celui de toutes les autres récoltes racines; ses expériences, 
faites, il est vrai, sur une petite échelle et dans les circonstances 
les plus favorables, lui ont donné des touffes de racines pesant, 
sans les tiges, de 300 à 1870 grammes, soit, en moyenne, 866 
grammes; ce qui porterait le produit par hectare au chiffre 
énorme de 200,000 kilogrammes. Ce rendement est évidemment 
exceptionnel. 11 n’est pas douteux toutefois que, pour la quantité 
et la qualité du produit, cette plante ne mérite au plus haut degré 
d’attirer l’attention des horticulteurs. A. Dupuis. 
