REVUE HORTICOLE. 
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aussi fortement fumée que possible , pourvu que ce ne soit pas 
avec du fumier frais, qui empêcherait le développement des ra- 
cines. On sème à la volée et pas trop serré, comme les Carottes 
à manger jeunes, de manière que les jeunes plants soient espacés 
d’environ 0 m .04 en tous sens ; les sarclages étant plus nuisibles 
qu’utiles , la plante ne demande pour ainsi dire aucun soin de 
culture. Vers la mi-juin, les feuilles se dessèchent, et on peut 
commencer à arracher les racines; elles sont, en effet, arrivées, 
à cette époque, à leur entier développement; mais ce n’est qu’en 
septembre qu’elles ont acquis toute leur qualité. 11 est bon de 
ne les arracher qu’au fur et à mesure des besoins, car elles ne 
craignent pas les fortes gelées, et se conservent mieux en pleine 
terre que dans la cave. Au printemps, elles perdent leur saveur 
délicate ; les feuilles et la tige se développent ; celle-ci dépasse 
quelquefois 3 mètres. Les graines mûrissent en juillet et août, 
et on les recueille à mesure qu’elles arrivent à maturité ; le pro- 
duit en est considérable. 
Dans les sols maigres et secs, les racines atteignent au plus le 
volume d’une grosse Fève, tandis que dans une terre bien fumée 
elles dépassent le volume d’un œuf de poule et le poids de 
30 grammes. Une planche de jardin de 8 mètres carrés de sur- 
face a donné 9 k ,250 ; ce qui ferait à l’hectare près de 1 2,000 ki- 
logrammes. 
Le Cerfeuil tubéreux est un excellent légume, très-nutritif, 
exhalant une délicieuse odeur de Vanille qui le distingue de tous 
les autres, et en fait un mets d’une délicatesse vraiment extraor- 
dinaire; il a de plus l’avantage d’arriver précisément à l’époque 
où les provisions de Pommes de terre s’épuisent, et où les cha- 
leurs de l’été diminuent la production et la qualité des légumes 
verts. 
On extrait de cette racine un amidon qui ressemble à celui des 
grains ; il est blanc du premier jet, ce qui vient de la consistance 
gélatineuse du tégument, qui ne se laisse point entraîner avec la 
fécule par les lavages. 
Société d’Horticulture de la Seine-Inférieure. 
Hybrides de Melon et de Concombre Serpent. — Le Concom- 
bre Serpent ( Cucumis flexuosus , L.) doit son nom à la forme 
bizarre de son fruit, long et diversement recourbé sur lui-même. 
A la maturité, l’odeur de ce fruit est forte et aussi appétissante 
que celle du Melon ; mais sa chair est fade, et on doit le regret- 
ter d’autant plus que cette plante est très-productive et d’une 
