REVUE HORTICOLE. 
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Les maraîchers cultivent ordinairement Y Oscille commune. 
Voici la méthode le plus généralement adoptée. 
On sème la graine depuis le commencement d’avril jusqu’au 
mois d’août. On prépare des planches de 2 m .33 de largeur, bien 
labourées et terreautées. On trace dix rayons à fond plat par 
planche, en piétinant la terre. On répand la graine dans toute la 
largeur du rayon ; il faut qu’elle soit un peu clair-semée. On re- 
couvre ensuite légèrement en rejetant la terre avec les pieds sur 
le sillon ensemencé. On passe le râteau et on étend sur le tout une 
couche de terreau de 0 m . 1 à 0 in .2. 
L’Oseille a besoin d’être assez fréquemment arrosée : aussi les 
maraîchers ont-ils l’habitude de planter entre les rayons affectés 
à l’Oseille quelques rangs de Romaine grise ou blonde, de sorte 
que 1 Oseille profite de l’arrosement qu’on est obligé de donner à 
ces plantes. 
On commence à récolter environ six semaines après le semis, 
et les pieds produisent jusqu’au mois d’octobre. À cette époque, 
c’est-à-dire vers la fin de novembre, on chauffe l'Oseille ; pour 
cela, on place les coffres sur une couche de 0 m .40 de profondeur 
et dont la température s’élève à 12 degrés centigrades envi- 
ron. On met dans les coffres un lit de terreau de 0 m .20 et on y 
plante des touffes toutes venues; on couvre avec des paillas- 
sons pendant les gelées et on donne de l’air aussi souvent que 
possible. 
La première cueille se fait avec un couteau, à 0 m .2 au-dessus 
du sol ; les autres cueilles se font à la main. On enlève les feuilles 
une à une ; mais il faut avoir bien soin de ménager les petites 
feuilles qui, au bout de quinze jours, auront pris un développe- 
ment convenable. 
Le pied d'Oseille peut durer pendant plusieurs années; mais, 
à Paris, on sème habituellement chaque année. On multiplie aussi 
l’Oseille en divisant les souches des racines et en choisissant les 
parties les plus jeunes. Cependant cette méthode n’est pas géné- 
ralement adoptée; elle est l’objet de critiques assez vives de la 
part de certains praticiens. 
Dans les jardins appartenant à des particuliers, où l’on ne cul- 
tive que la quantité d’Oseille nécessaire à la consommation de la 
maison, on a l’habitude de planter l’Oseille en bordure. Il faut 
avoir soin de choisir préférablement l’exposition du nord, et 
chaque année, à l’automne, il faut fumer la bordure avec de la 
fiente de volaille mélangée de cendres lessivées. Les bordures 
durent plusieurs années et les pieds prennent un énorme dévelop- 
