REVUE HORTICOLE. 
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Orfruil bulbeux (ChœrophiHutn ftfifftommj. 
Le Cerfeuil bulbeux 1 n’est pas une plante tout à fait nou- 
velle, puisqu’elle était cultivée en France, il y a dix ans, par 
M. Jacques, ancien jardinier du roi Louis-Philippe; elle doit 
pourtant être rangée dans la catégorie des nouveautés, car elle 
n’est pas encore exploitée commercialement par les jardiniers. 
La Revue a publié, dans un précédent numéro 2 , une note très- 
intéressante de M. A. P., sur ce légume. Nous donnons aujour- 
d’hui (fig. 109) le dessin du Cerfeuil bulbeux réduit à la moitié 
de sa grandeur naturelle. 
Les bulbes du C. bulbosum constituent un délicieux légume. 
J’en ai mangé l’année dernière, en compagnie de quelques agri- 
culteurs distingués, chez M. le docteur Laffiley, secrétaire du 
comice agricole de Melun et de Fontainebleau; ces bulbes prove- 
naient des cultures de M. Yivet, jardinier du château de Cou- 
bert. Nous les avons trouvées délicieuses. On les avait fait sauter 
dans du beurre, comme on fait pour les Pommes de terre hâtives ; 
elles étaient très-farineuses et laissaient dans la bouche un léger 
arrière-goût sucré très-fin. C’est, sans contredit, le plus délicat 
de tous les légumes farineux que nous connaissons. 
J’emprunterai à M. Laftiley une note qu’il a publiée dans le 
Journal d’ agriculture pratique, sur la culture de ce légume; elle 
complétera les renseignements recueillis par M. A. D. 
« Tous les sols se prêtent à la culture du Cerfeuil bulbeux; il 
suffit que la terre soit bien préparée et grasse d’une fumure ré- 
cente. Les terrains un peu humides sont cependant plus favo- 
rables au développement de ce légume. 
» On sème à la fin d’août ou dans le courant de septembre, 
aussitôt après la maturité des graines. L’observation a prouvé que 
les semis faits au printemps ne donnaient aucun résultat, et que 
tout retard dans l’ensemencement après la maturité des graines 
était préjudiciable à la levée et à la végétation. 
» Le Cerfeuil bulbeux est semé en rayons ou en planches, et la 
graine est répandue à la main dans chaque rayon ou jetée à la 
volée. On recouvre aussitôt de terreau, mais très-légèrement tou- 
tefois. Les rayons sont séparés de 0 m .20, et on doit avoir soin de 
ne pas semer dru. 
» 11 n’y a pas de précautions à prendre contre les rigueurs de 
(1) Voir année 1854, p. 156; année 1856, p. 356. 
(2) Voir année 1856, p. 356. 
