REVUE HORTICOLE. 
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mentaire de la plante est un oignon de la dimension d’une noisette. 
Le Zetoutt fleurit au printemps comme les Iris, et c’est ce 
moment que l’on choisit pour l’arracher. On dépouille l’oignon 
de la pellicule qui le recouvre et on le fait cuire dans le beurre 
ou bien bouillir dans l’eau. O11 fait alors une espèce de purée, 
car cette bulbe est farineuse et a un goût très-délicat. 
Ces oignons se conservent en terre pendant l’hiver. Les san- 
gliers en sont très-friands et fouillent la terre pour les découvrir. 
Jusqu’ici le Zetoutt a poussé tout naturellement en Algérie. 
Les Arabes ne sont guère cultivateurs -, il est plus que probable 
que si l’on transportait cette plante en France, et qu’elle fût cul- 
tivée avec les méthodes perfectionnées, poussée par une fumure 
convenable et sarclée avec soin, l’oignon deviendrait plus volumi- 
neux sans rien perdre de sa délicatesse. 
M. de Cès-Caupenne.a adressé à la Société d’aclimatation des 
échantillons de cette plante afin que des essais fussent tentés par 
les soins de la Société. Nous tiendrons nos lecteurs au courant 
de ces expériences. Victor Borie. 
Bibliographie 
Guide pratique du Jardinier multiplicateur , 
Ou l'Art de propager les végétaux par semis , boutures, greffes, etc.; par 
E.-A. Carrière, chef des pépinières au Muséum d’histoire naturelle 1 . 
Nous avons lu avec intérêt cet ouvrage, qui vient de paraître 
il y a quelques jours. C’est un petit volume qui contient la 
description des différents moyens de propager les végétaux, 
par semis, boutures, greffes, couchages, etc., d’après les di- 
verses méthodes mises de nos jours en pratique et reconnues 
les plus efficaces pour obtenir des succès. Cet ouvrage est divisé 
en cinq parties : chacune d’elles est subdivisée en chapitres et en 
paragraphes, de manière à coordonner les différentes matières 
d’une manière claire et facile à saisir. 
La première partie traite des semis ; elle comprend deux di- 
visions et neuf chapitres, dans lesquels Fauteur passe en revue la 
nature des sols, les soins et la préparation à donner aux graines 
avant et après les semis, la profondeur à laquelle ceux-ci doivent 
être enterrés, l’époque la plus favorable pour les faire, etc. 
La deuxième partie est consacrée aux soins à donner aux vé- 
gétaux; elle est une des plus intéressantes de l’ouvrage, parce 
(1) 1 vol. in-12 de 276 pages. Prix, 3 fr. 50 c. Paris, chez l’auteur et à la 
Librairie agricole. 
