REVUE HORTICOLE. 
426 
molle avec cotte grande loi admise par les botanistes , que les 
plantes qui se ressemblent par leurs caractères naturels se res- 
semblent aussi par leurs propriétés. On y trouve aussi des végé- 
taux dont les propriétés sont douteuses, et qui sont regardés par 
les auteurs tantôt comme nuisibles, tantôt comme innocents. 
M. Moitessier s’est proposé d’expliquer ces contradictions appa- 
rentes, et pour cela il ne s’est pas contenté de recueillir patiem- 
ment et de discuter avec une critique éclairée les résultats des 
observations et des expériences faites par ses prédécesseurs; il 
s’est livré de plus à de nombreux essais sur les animaux et à de 
patientes analyses sur les substances qu’il employait. Bien qu’é- 
crit surtout pour des médecins et des chimistes, son travail ren- 
ferme des pages du plus grand intérêt pour l’horticulteur. Il 
étudie successivement les propriétés des diverses parties des 
Solanées, et insiste sur l’influence que les causes extérieures 
exercent sur ces propriétés. Parmi ces causes, il faut signaler 
d’abord le climat , le sol , le mode de culture, puis le tempéra- 
ment des individus, leur prédisposition, l’habitude, la quantité 
de substance ingérée, son mode de préparation, etc. 
Quelques Solanées , que nous regardons à tort comme véné- 
neuses, entrent au contraire pour une assez large part dans l’ali- 
mentation des habitants de certains pays; il y aurait tout avan- 
tage à les utiliser chez nous; après avoir reçu les améliorations 
qu’entraîne la culture, elles paraîtraient avec avantage sur nos 
tables. Ainsi, on fait à l’île Màurice une grande consommation, 
sous le nom de Brèdes, d’une plante potagère qui paraît être 
simplement une variété de la Morelle noire ( Solarium nigrum ), 
si commune chez nous. 
Quelques plantes de cette famille renferment des matières 
tinctoriales ; les jardiniers du Midi en font une application jour- 
nalière quand ils utilisent, pour cirer les pavés des appartements, 
les pousses provenant du pincement des Tomates. Nous pensons 
donc que le travail de M. Moitessier sera lu avec intérêt par les 
horticulteurs, qui y trouveront, avec des préceptes hygiéniques 
nécessaires à tout le monde, des indications relatives à quelques 
points de leur art. A. Dupuis. 
Culture potagère. 
LE CRESSON. 
On ne s’est pas encore imaginé, dans nos provinces, de cul- 
tiver le Cresson de fontaine. A la campagne, il y a presque tou- 
