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CULTURE DES ANANAS. 
l’on retranche en E ce qui a fructifié pen- 
dant l’été précédent, et ainsi de suite chaque 
année. 
Il résultera de ce mode de procéder, que 
l’on aura chaque année au même point deux 
bourgeons anticipés résultant du pincement 
fait à deux feuilles ; l’un, le plus élevé, est 
soumis aux pincements réitérés pour pré- 
parer la fructification de l’année suivante; 
l’autre, celui de la base, s’allonge librement 
et fournira un rameau dont la partie infé- 
rieure servira de point de départ à une nou- 
velle fructification. En opérant ainsi, on 
laissera le Pêcher pourvu d’un nombre suffi- 
sant de bourgeons nécessaires à l’entretien 
de son existence, ce qui n’avait pas lieu lors- 
que tous les bourgeons étaient soumis au 
pincement réitéré. Du Breuil. 
CULTURE DES ANANAS 
Depuis quelques années la culture des 
Ananas a pris beaucoup d’extension, et leurs 
fruits deviennent de plus en plus de rigueur 
pour accompagner les desserts des tables 
somptueuses, qui seraient en quelque sorte 
déshonorées, si la parcimonie du propriétaire, 
lorsqu’il traite ses amis, l’avait empêché de 
délier les cordons de sa bourse. 
Malgré l’extension de la culture des Ana- 
nas et surtout la consommation plus consi- 
dérable de ce bon et délicieux fruit, que de 
déceptions encore partout ! Combien voit-on 
de propriétaires se plaignant du peu de sa- 
veur et surtout du peu de grosseur de leurs 
produits, et tout particulièrement des frais 
considérables qu’entraîne cette culture! Et 
que de jardiniers s’apitoient sur leur mau- 
vaise terre de bruyère, le peu de fumier mis 
à leur disposition, un chauffage chauffant 
trop ou pas assez , enfin une serre impos- 
sible! Dans ces conditions, propriétaires et 
jardiniers ne sont pas contents ; suspicion 
d’un côté, découragements de l’autre, voilà 
ce qu’amène très-souvent un mauvais outil- 
lage et parfois aussi l’ignorance. 
Nous ne saurions trop engager les pro- 
priétaires qui veulent tenter cette culture 
de donner à leur jardinier tout le matériel 
nécessaire pour la mener à bien ; dans le cas 
contraire, nous ne saurions non plus trop en- 
gager ceux-ci à refuser tout net la proposition 
d’un maître désireux d’avoir des Ananas, et 
qui ne laisserait à leur disposition que des 
moyens insuffisants. Trop souvent, soit par 
soumission ou tout autre motif, on n’ose pas 
refuser ; les essais que l’on tente alors res- 
tent infructueux, la réputation d’habile jar- 
dinier est compromise, les mécomptes leur 
sont attribués; en outre, on les accuse 
d’ignorance, souvent même de négligence, 
et comme récompense, la plupart du temps, 
on les congédie. 
Je l’ai déjà écrit quelque part, et on ne 
saurait trop le répéter, qu’il y avait rare- 
ment avantage à se séparer. Dans ce cas, en 
effet, propriétaires et jardiniers y perdent : 
le premier est obligé de s’habituer à une 
nouvelle figure, au caractère, enfin aux ha- 
bitudes de son nouveau jardinier; les arbres, 
les plantes, doivent le plus souvent en faire 
autant ; la main qui les taillait longs ou les 
pinçait courts va les tailler courts et les 
pincer longs; les plantes qui étaient culti- 
vées dans de trop petits pots vont passer 
dans de trop grands, et enfin le matériel, 
soit serres ou châssis, desquels on n’avait 
pas l’habitude, doit être transformé, etc. Et 
le propriétaire n’a plus qu’à payer, payer 
encore, payer toujours, jusqu’au jour où il 
va reprendre un nouveau jardinier. Ce qui 
se passe ensuite, tout le monde le sait. Et 
pour les jardiniers qui ont fait beaucoup de 
places? Il leur devient de plus en plus diffi- 
cile de se replacer avantageusement ; le pro- 
priétaire prend des renseignements à droite 
et à gauche; enfin il épluche les antécé- 
dents, et il est alors très-rare que tout arrive 
à l’avantage du jardinier. Lorsqu’il se pré- 
sente de nouveau, on lui répond qu’on a 
réfléchi ou bien 'qu’on lui écrira bientôt. 
C’est une façon très-polie de l’évincer, et, 
en rentrant chez lui, il trouve dans une lettre 
le refus qu’on n’avait pas voulu lui donner 
ouvertement. 
Après cette digression ou sorte d’avant- 
propos, nous allons aborder notre sujet, qui 
est la culture des Ananas. 
Notre but est d’indiquer sommairement, 
depuis le premier œilletonnage jusqu’à la 
maturité des fruits, les principales opérations 
que réclame la culture des Ananas, de la 
simplifier 'autant que possible, afin de la 
mettre à la portée de tout le monde et de 
réduire un peu les objections, en faisant 
disparaître les prétendues difficultés que 
certaines personnes disent éprouver en cher- 
chant à cultiver ces plantes qu’on a dit si 
longtemps délicates et difficiles, tandis que 
c’est peut-être de toutes les plantes de serre 
chaude les plus Tobustes et les plus vivaces. 
La preuve de ce que j’avance, c’est que si 
les Ananas avaient été des plantes réellement 
délicates, il y a bien longtemps qu’ils au- 
raient disparu par suite des mauvais traite- 
ments qu’on [leur a fait subir lors de leur 
apparition. 
En maison bourgeoise, des châssis et une 
serre sont indispensables et suffisent ordi- 
nairement pour ol)tenir de bons résultats ; 
les horticulteurs y ajoutent quelquefois des 
bâches ; chez eux, du reste, l’utile passe 
avant l’agréable, tandis qu’un propriétaire 
