PACHYPODIUM TUBEROSUM. 
titulé : La Truffe. — Etude des conditions 
générales de la 'production truffière, par 
M. Ad. Chatin, professeur de botanique à 
l’Ecole supérieure de pharmacie de Paris (1). 
En publiant ce livre, M. Ghatin n’a pas la 
prétention de se faire passer pour un truffi- 
culteur, et nous l’en félicitons, car jusqu’à 
ce jour tous ceux qui ont eu cette prétention 
n’ont guère démontré qu’une chose : que la 
Truffe est incultivable dans la véritable ac- 
ception du mot, et que tout ce qu’on peut 
faire de mieux c’est, après avoir observé les 
conditions dans lesquelles les Truffes pous- 
sent spontanément, d’imiter autant que pos- • 
sible ces conditions. Sous ce rapport, disons - 
le, on a fait d’immenses progrès, et M. Gha- 
tin, en rappelant et en résumant tous ces 
faits, a rendu un immense service à l’horti- 
culture. Tout ce qui a été éciit sur la 
Trufie, tous les faits qui se trouvent dissé- 
minés dans les divers ouvrages qui en ont 
parlé, se trouvent rapportés dans le Jivre 
que vient de publier M. Ghatin, de sorte 
qu’il est à peu près indispensable à tous ceux 
qui, à quelque point de vue et à quelque 
titre que ce soit, s’occupent de ce singulier 
produit. Toutefois, il faut le reconnaître, 
M. Ghatin n’a pas seulement le mérite 
d’avoir réuni et groupé des faits; il a voulu 
voir, vérifier sur les différents endroits de 
production, en un mot contrôler tout ce 
que fait la pratique et l’industrie truffière. 
Aussi son livre, nous le répétons, est-il in- 
dispensable à tous ceux qui s’intéressent à 
ces sortes de choses : praticiens, c’est-à- 
dire chercheurs de Truffes, savants, mar- 
chands, etc., doivent-ils se le procurer. 
G’est ce qu’un aperçu sommaire, c’est-à- 
dire l’énumération des principaux chapitres 
que nous allons faire, va démontrer : — 
I. Résumé historique. — II. Pays où croissent 
les Truffes. — III. Origine ou nature propre 
de la Truffe. — IV. Garactères botaniques. 
— V. De quelques Truffes autres que la 
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Truffe noire. — VI. Arbres et arbustes 
truffiers. — VII. Du sol des truffières. — ■ 
VIII. Du climat propre à la Truffe. Accli- 
matation. — IX. Signes de l’existence des 
truffières. — X. Maturation. — XL Gulture 
de la Truffe. — XII. Récolte. — XIII. Sta- 
tistique de la production. — XIV. Qualités 
marchandes de la Truffe. — XV. Propriétés 
alimentaires. — XVI. Ennemis des Truffes. 
— XVII. Fraudes. — XVIII. Gonservation. 
Altération, etc. Si, à cela, l’on ajoute que 
chacun de ces chapitres comprend diverses 
sections relatives à des particularités sur 
les Truffes, qu’une gravure est relative à 
l’organisation et à la démonstration des ca- 
ractères des Truffes, et qu’une autre gra- 
vure est propre aux Ghênes sous lesquels on 
rencontre ordinairement les TruOés, on 
comprendra tout l’intérêt que présente le 
livre dont nous parlons. 
Nous ne croyons pouvoir terminer sur le 
livre de M. Ghatin sans faire remarquer que 
ses dires relativement à V origine de la Truffe 
ne nous ont pas précisément convaincu, et 
que de ces dires nous pourrions, dans certains 
cas, tirer des conclusions complètement con- 
traires à celles qu’il a tirées et que plusieurs 
de ses assertions sont complètement hypo- 
thétiques. N’oublions jamais que ce que 
pompeusement et avec emphase on nomme 
la science ne peut être vrai que lorsque cette 
science s’appuie sur des faits ; mais quand, au 
contraire, elle part d’idées théoriques pour 
remonter aux faits, c’est alors qu’elle est 
contestable, parce que, quelle qu’elle soit, 
elle n’est qu’hypothétique. Or, une hypo- 
thèse peut toujours être détruite par une 
autre hypothèse, tandis qu’il n’en est pas de 
même des faits. On ne saurait trop le rap- 
peler aux savants, à certains surtout qui 
trop souvent se font illusion, ce se grisent, » 
comme l’on dit, sur leurs connaissances. 
E.-A. G ARRIÈRE. 
PACHYPODIUM TUBEROSUM 
Gette curieuse plante, de la famille des 
Apocynées, dont le nom est dérivé du grec 
r:a.xo(T, épais, et 7TOÙO-, pied, est native du cap 
de Bonne- Espérance, d’où elle fut introduite 
en Angleterre en 1813. Quoique fort jolie, 
très-curieuse et très-facile à cultiver, il est 
excessivement rare d’en voir dans nos serres. 
Gomme son nom l’indique, sa tige est ren- 
flée à la base en forme de gros tubercule 
hémisphérique. Le pied que j’ai reçu direc- 
tement du Gap a un diamètre de 20 centi- 
mètres à sa base. De ce tubercule, et princi- 
palement vers le sommet, s’élèvent une 
multitude de tiges dont les plus longues ont 
(1) Bouebard-Huzard, éditeur, 7, rue de l’Éperon. 
35 centimètres ; elles sont charnues, dres- 
sées, d’une couleur vert cendré, recouvertes 
d’une écorce grisâtre vers la base lorsquelles 
sont vieilles. 
Les feuilles sont oblongues , tomenteuses 
et blanchâtres en dessous, vert glabre en 
dessus. 
Les fleurs, qui s’épanouissent par trois ou 
quatre à la fois, se succèdent de juin en 
octobre ; elles naissent en bouquets de dix à 
vingt vers le sommet des tiges. La corolle 
longuement tubuleuse est à cinq divisions, 
d’un rose carné pâle, marquées longitu- 
dinalement d’une ligne médiane d’un pour- 
pre vif. Le pétiole est accompagné de chaque 
côté de sa base de deux aiguillons acérés 
