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NOTES POMOLOGIQUES. 
précédente, appartient à la parenté des 
POURPRÉES de M. de Mortillet, et se range à 
la même place qu’elle sur I’Arbre généa- 
logique. 
Pêche Sanguine de Joug. — Cultivée et 
propagée par semis, depuis un temps immé- 
morial, dans les vignobles du village de 
Jouy-aux-Arches (Moselle), cette variété, 
dont il existe inévitablement un grand nom- 
bre de formes, n’acquerrait, s’il faut en 
croire les habitants du pays, toutes les qua- 
lités qui la distinguent que dans ce vignoble 
seulement. Nous n’avons pu encore vérifier 
cette assertion avec assez de suite, pour nous 
prononcer sur ce qu’il peut y avoir de vrai 
dans leur dire ; mais M. Mas, auquel nous 
avions communiqué celle de toutes ces for- 
mes qui nous a paru la meilleure, et que 
nous cultivons, l’a décrite dans son Verger 
(t. VII, no 46, p. 95), en lui attribuant des 
qualités qui nous font supposer que cette 
Pêche sera bonne partout. Il la donne en 
effet comme la meilleure des Sanguines. 
Dans nos environs, elle est connue sous 
le nom de Pêche de Vigne ou Pêche de 
Joug. Ses produits sont apportés en grande 
quantité sur le marché de Metz, où ils sont 
très-estimés et recherchés. On est tellement 
habitué à la voir réussir et prospérer en plein 
vent que, dans la plupart de nos localités 
fruitière^, où les progrès de l’arboriculture 
se sont encore fait peu sentir, on est con- 
vaincu , d’une part , qu’elle est de toutes 
les variétés du Pêcher la seule et uni- 
que qui s’accommode de cette culture, et de 
l’autre, qu’elle n’est pas digne de figurer au 
mur, ce qui est une erreur, comme on va le 
voir par la description suivante, faite sur des 
fruits récoltés ici en espalier : 
Fruit assez gros, de forme ordinairement 
ovale, recouvert d’un duvet tellement abon- 
dant, qu’il laisse à peine entrevoir les taches 
et stries rouges dont la peau est marbrée ; à 
chair nuancée de rouge, et non complète- 
ment rouge comme dans la plupart des au- 
tres Sanguines^ très-line, bien fondante et 
juteuse, sucrée, rafraîchissante ; de pre- 
mière qualité ; sa maturité a lieu vers la fin 
de septembre. 
Arbre de vigueur moyenne, mais bien 
rustique et très-fertile ; l’un des plus pro- 
pres au plein vent, mais pouvant être admis 
à l’espalier, en ayant soin de ne pas lui don- 
ner une exposition trop chaude. 
Par ses fleurs campanulacées, petites, et 
ses glandes réniformes, elle appartient à la 
parenté des Chartreuses de M. de Mor- 
tillet, et se place sur I’Arbre généalogique 
dans la première section du membre CG, 
sur la première ramification de la branche 
n° 8. 
Pêche de Boitiez. — Variété mi-tardive, 
d’origine belge, bien distincte et d’un grand 
mérite par la beauté et la qualité hors ligne 
de son fruit, et par la fertilité de son arbre. 
On la trouvera parfaitement décrite au n° 20, 
p. 43, du tome VII du Verger, mais elle est 
encore fort peu connue en France. Lorsqu’elle 
sera plus répandue, elle ne devra manquer 
dans aucune pêcherie. 
Fruit gros, irrégulièrement ovoïde, fond 
blanc verdâtre lavé et marbré d’un superbe 
coloris pourpre vif; à chair bien fine, bien 
fondante et juteuse, sucrée et bien parfu- 
mée ; de toute première qualité ; mûrît vers 
la mi-septembre. 
Arbre de vigueur moyenne, très-fertile, 
préférant l’exposition de l’est à celle du 
midi. 
Par ses fleurs rosacées et ses glandes ré- 
niformes, elle prend place sur 1’ Arbre gé- 
néalogique dans la section du membre 
CG, sur la première ramification de la 
branche n® 5 (1). 
Pêche de Malte. — Nous avons cru de- 
voir signaler cette très-ancienne, mais ex- 
quise variété, à l’attention des amateurs qui, 
ne voulant pas seulement de belles Pêches, 
mais aussi de réeWemenibonnes, désireraient 
comprendre dans leur plantation la meil- 
leure de toutes les Pêches. 
Nous nous sommes souvent aperçu que 
généralement on sacrifiait trop, dans lesjoé- 
cheries d’amateur, le goût à la vue, et que, 
se basant sur ce que toutes les Pêches sont 
bonnes, on ne demande presque jamais, 
lorsqu’il s’agit d’une Pêche, si elle est bonne, 
mais tout d’abord si elle est belle. Aussi la 
variété qui nous occupe est-elle souvent re- 
léguée au second rang, ce qu’il faut attri- 
buer au volume seulement moyen de son 
fruit, dont le coloris laisse aussi un peu à 
désirer. 
A ceux qui ne connaîtraient pas cette Pê- 
che, disons qu’elle rachète, par la régularité 
et l’élégance de sa forme sphérique dépri- 
mée, l’absence de ce coloris tentateur, mais 
souvent trompeur, et que sa chair, entière- 
ment blanche, très-fine, bien fondante, sucrée 
et très-agréablement parfumée, fait bien vite 
oublier que l’on vient de déguster une Pêche 
moyenne. Ajoutons que sa maturité a lieu à 
une époque où la grande abondance des 
Pêches est passée, c’est-à-dire dans le cou- 
rant de septembre. 
L’arbre, parfois un peu délicat, n’est ce- 
pendant pas exigeant sur l’exposition ni sur 
le terrain. Il paraîtrait même qu’en Nor- 
mandie, pays certainement assez peu favo- 
rable au Pêcher, il réussit parfaitement en 
plein vent. Gela tiendrait-il à ce qu’on l’y 
propage de noyau? Nous n’avons pas encore 
réussi à l’obtenir en plein vent sous notre 
climat. 
(1) Lorsque les variétés que nous décrivons au- 
ront été classées par les deux auteurs que nous 
avons pris pour guides, nous nous dispenserons de 
le faire. 
